Apfel - Nuss - Muffins

ergibt 15 Muffins

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Zutaten für Portionen

500 g Äpfel, geschält, entkernt
200 g Butter
250 g Zucker
Ei(er)
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 TL, gestr. Zimt
100 g Walnüsse, gehackte
 evtl. Puderzucker oder Kuvertüre

Zubereitung

Die Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl unterrühren. Zimt dazugeben und anschließend die klein geschnittenen Äpfel und die Walnüsse unterheben.

Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Garprobe nicht vergessen, da ja jeder Ofen anders ist.

Nach dem Auskühlen kann man, wenn mal will, die Muffins noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade glasieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.03.08
Rezept-Statistiken: 255.854 (6.087)* gelesen
3.536 (62)* gespeichert
20.595 (431)* gedruckt
347 (6)* verschickt
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Verfasser:

geferle Küchenjunge


Mitglied seit 08.02.2005
25 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

Inkraja Tellerwäscher sagt:  
15.06.2008 14:06
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Perfektes Rezept, ergibt etwa 24 Muffins, mit einem Schuss Apfelsaft schmeckt es noch Apfel'iger!

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Donutella Küchenjunge sagt:  
19.09.2008 21:41
hallo und danke für dieses wunderbare muffins-rezept!
bei mir wurden es übrigens 12 xl-muffins und ein apfel-walnuss-herz ;-)

liebe grüße,
donutella

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blondeangel716 Smutje sagt:  
09.03.2009 16:45
Voll lecker diese Muffins. Haben sich jetz nach amerika verbreitet. Schoene Gruesse aus buffalo ny

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burnbaby Tellerwäscher sagt:  
28.04.2009 14:48
Fünf Sterne! Weil...
...ist super gelungen
...war super einfach
...hat super geschmeckt

Vielleicht zieh ich aber ein Sternchen ab für die fehlende Warnung, dass einem restlos alles weggefuttert wird! ;-)

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kastl Chefkoch sagt:  
26.09.2009 18:51
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Hallo geferle,
auf der Suche nach Rezepten mit vielen Walnüssen bin ich auf Dein Muffinrezept gestoßen und da es ja auch schon wieder reichlich Äpfel gibt, war das Rezept perfekt für uns. Und genauso ist auch das Endergebnis - einfach PERFEKT!!! Die Muffins sind schnell zubereitet, haben bei mir für 20 Stück gereicht und schmecken noch am 3.Tag wie frisch aus dem Ofen. Ich habe sie mit Schokoglasur überzogen und gehackte Walnüsse drüber gestreut - ein schöner Blickfang für eine herbstliche Kaffetafel!
Danke für das Rezept!
LG kastl

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geferle Küchenjunge sagt:  
15.10.2009 11:19
Es freut mich sehr, dass Euch mein Rezept so gefällt!!!

Lieben Gruß an alle

Geferle

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sissi1965 Tellerwäscher sagt:  
22.10.2009 15:46
Gestern habe ich das Rezept gefunden und gleich gebacken. Die Muffins sind super lecker. Heute habe ich sie mit auf Arbeit gebracht und ich soll ausrichten "5 Sterne für dieses Rezept", so das habe ich erledigt ;-). Vielen Dank
LG conny

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Nehalennia Kartoffelschäler sagt:  
02.11.2009 19:56
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Ich habe die Muffins gerade zum zweiten mal gebacken, total lecker! Da ich nicht genug Äpfel hatte, habe ich die Hälfe durch Birnen ersetzt - das Ergebnis gefällt mir sehr gut und passt geschmacklich auch zu den restlichen Zutaten ;)

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naberma Suppenkoch sagt:  
12.11.2009 09:35
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Hallo,

habe die Muffins gestern gebacken, sehr lecker. Habe allerdings einen Schuss Milch mit reingemacht, weil mir der Teig zu fest war. Schön fluffig und saftig sind sie geworden, werden bestimmt nochmal nachgebacken. Danke für das tolle Rezept...

LG
naberma

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geferle Küchenjunge sagt:  
14.11.2009 10:27
Hallo!!

Die Idee mit den Birnen muss ich doch glatt auch mal ausprobieren.
Hört sich gut an...

Gruß
Geferle

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just_ju Smutje sagt:  
19.11.2009 14:44
Hallo,
ob ich die Muffins auch mit Dinkelvollkornmehl machen kann? Dann brauche ich wahrscheinlich ein bisschen Flüssigkeit - Apfelsaft?
Ich glaube das werde ich demnächst mal probieren, hört sich sehr lecker an =)
LG,
Ju

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geferle Küchenjunge sagt:  
19.11.2009 18:19
@just_ju

Hallo, warum sollte es mit Dinkelvollkornmehl nicht funktionieren.........
Würde Apfelsaft oder evtl. Milch als Flüssigkeit nehmen.


Oder wer hat mehr erfahrung mit Dinkelvollkornmehl??????????????????????

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just_ju Smutje sagt:  
23.11.2009 12:20
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Alsooo,
ich habe die Muffins jetzt mal mit halb Dinkelvollkornmehl und halb Weizenmehl Type 450 gemacht. Noch 100 ml Apfelsaft dazu und sie schmecken spitze! Trotz der relativ großen Apfelstückchen, die ich gelassen hab, sind sie nicht zu matschig und die Walnüsse habe ich auch nur grob mit dem Mörser zerhauen.
Da ich nur ein 12er Muffinblech habe, hab ich den ganzen Teig da hinein "gequetscht", jetzt sind es XL Muffins - toll!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße,
Ju

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sophia_92 Tellerwäscher sagt:  
28.11.2009 22:07
Hallo alle zusammen,
ich habe diese Muffins zum Geburtstag meines hoffentlich zukünftigen Schwiegervaters gebacken. ;)
Habe selbst von den Omas die geladen waren, und berüchtigt für ihre Backkunst sind, ein Lob bekommen! =)

Einziges Problem war bei mir bloß, dass ich sehr "labbrige" und große Förmchen hatte, weshalb ich alle zum gegenseitigen Stützen auf ein Blech gequätscht habe. (Problem: Sie hatten im Endeffekt alle sehr ungewöhnliche Formen)
Deshalb meine Mengenangabe, ab man ja immer unterschiedlich große Muffins bäckt:
Ein ganzes Blech voll (kein Abstand zwischen den Förmchen), im Rohteig knapp 3 cm hoch. Sie gehen dann natürlich noch etwas auf.

Jetzt kann jeder ja selbst für sich überschlagen, wieviele bei ihm ungefähr herauskommen werden. ;)

Nocheinmal Danke! für das tolle Rezept!

liebe Grüße

Sophia

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ibauche Tellerwäscher sagt:  
18.12.2009 23:43
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Superlecker...danke für das Rezept.

Werde beim nächsten Mal bloß deutlich weniger Backpulver nehmen...mir hat das zu sehr rausgeschmeckt.
Ich glaube ein-zwei TL tuns auch

Aber sonst sehr gut.

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hatice25 Tellerwäscher sagt:  
01.02.2010 12:03
hallo,
hab das rezept heute zum 2ten mal nachgebacken.ich muss sagen,super lecker.
ich empfehle es jedem.schmeckt echt lecker und einfach zuzubereiten.
Bei mir ergaben es genau 24 Muffins.

Danke für das tolle Rezept...

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nube_rosa Suppenkoch sagt:  
06.02.2010 13:34
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was für suuuperleckere muffins jetzt im winter....
ich habe die halbe menge gemacht, hat genau auf ein 12er blech gepasst und auch den teig mit einem schuss milch "verflüssigt"...
vielen dank für das rezept!!!
liebe grüße

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doina Tellerwäscher sagt:  
18.03.2010 18:50
Danke für leckeres Rezept. Sogar mein Mann ist sie gerne :-). Ich nehme Dinkelmehl und bei mir werden 24 leckere Muffins.

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SchauSchau1 Kartoffelschäler sagt:  
29.03.2010 16:05
Hallo,

habe heute dein Rezept nachgebacken hatte noch Äpfel und Walnüsse die verwertet werden mußten. Teig hat bei mir für 24 Muffins gereicht.
Beim nächsten Mal nehm ich etwas weniger Zucker.
Gruß SchauSchau1

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MichaChris Kartoffelschäler sagt:  
04.04.2010 20:17
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Bin nicht so der Walnuss-Fan und hab dafür gemahlene Haselnüsse genommen. Hat spitze geschmeckt. Und damit es nicht zu süß wird, habe ich nur 180g Zucker verwendet. Hat völlig gereicht und ist immer noch süß genug!!!

Vielen Dank für das tolle Rezept!

Lg MichaChris

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fischkopp Tellerwäscher sagt:  
03.05.2010 14:09
Selten so leckere Muffins gegessen - genau so sollen sie sein. Einfach lecker!

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Lulleische Küchenjunge sagt:  
08.05.2010 19:08
Ich hab diese Muffins letzte Woche gemacht. Mal davon abgesehen, dass ich sie fast doppelt so lange im Ofen lassen musste, waren sie seeeehr lecker und wurden hoch gelobt!
Ich hab sie allerdings ohne Zimt, dafür aber mit Schokostreusel gebacken!

Werd ich bestimmt noch öfter backen!

Danke für's Rezept!

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maniac-maria Tellerwäscher sagt:  
10.05.2010 10:56
Das sind wahnsinnig gute Muffins - so schnell und einfach gemacht, und soooo lecker!

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ladyrohana Kartoffelschäler sagt:  
31.05.2010 16:34
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Diese Muffins machen süchtig! :-) Habe sie schon zweimal gebacken, gerne mit Dinkelmehl, einmal mit Walnüssen, einmal mit Mandeln, beides superlecker. Schmecken übrigens ab dem zweiten Tag noch saftiger, dann auch lecker mit Zartbitterguss. Die Zuckermenge habe ich deutlich reduziert (150-180g), sonst wirds für uns zu süß.

Danke für das tolle Rezept!

lg,
ladyrohana

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missbaker Smutje sagt:  
02.06.2010 16:49
Es sind mit Abstand die Besten Muffins die ich je gebacken habe!
Ich habe sie allerdings mit Mandeln zubereitet,
mal schaun ob sie mit Walnüssen immernoch die Besten sind;)
LG
missbaker

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suse_78 Tellerwäscher sagt:  
01.07.2010 08:49
Vorsicht - Suchtgefahr!!! Die Muffins sind wirklich die Krönung. Hab noch nie bessere gegessen. Danke!
Das mit den Birnen muss ich auch noch testen :-)

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sophia_92 Tellerwäscher sagt:  
13.08.2010 19:14
hallo zusammen,
ich hab das rezept vor einiger zeit ausprobiert, als mir kein geschenk für den vater meines freundes zum geb eingefallen ist und ich dachte: was zu essen kommt meistens gut.
ich hab damals äpfel und nüsse aus unserem garten genommen.
-->das rezept ist echt super!
hab damals zum ersten mal die oma meines freundes (sie bäckt für ihr leben gern und mag es eigentlich garnicht, wenn irgendwer ihr da konkurrenz machen möchte) getroffen und sie war begeistert! =)
nur allein diesem rezept habe ich es zu verdanken, dass sie von mir eine positive meinung hat! (ja, alle anderen wurden bisher wie *eindringlinge in die familie* behandelt)
PS:
um den charakter der muffins nicht allzu weihnachtslich zu haben, nahm ich damals weniger zimt.
PPS:
bei meinen ganzen backvorhaben der letzten zeit habe ich mithilfe eines bratenthermometers immer herausfinden können ob alles schon durch ist oder nicht (da die muffins sehr fluffig und *saftig* sind hat die sonst übliche stäbchenprobe nicht geklappt)

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Epikura Küchenjunge sagt:  
17.08.2010 11:43
mjam mjam mjam.
Hach sind die lecker!

Hab das erste Mal Muffins selber gemacht und mit diesem Rezept ist mir das auch fantastisch gelungen! :-)
Hatte nur keine hübschen festen Formen, deshalb sind einige mir in den Tütchen ein wenig flundermäßig in die Weite gegangen, aber das hat nichts an dem herrlichen Geschmack geändert!
Hab für 24 Muffins 200g dunkle Schoko-Kuvertüre darüber gestrichen und das ganze dann nochmal mit Haselnusskrokant bestreut. Ein Genuss!
Die gibts wieder ;-)

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christl81 Tellerwäscher sagt:  
27.08.2010 17:12
Hallo,
tolles Rezept! Habe zur Hälfte Dinkelvollmehl verwendet und die Äpfel gerieben statt geschnitten (so gehts schneller ;)), sehr saftig und köstlich!

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SaBii__x3 Kartoffelschäler sagt:  
06.09.2010 00:13
hallo ich hab heute das rezept ausprobiert
seeeeeeeehr lecker die besten muffins in
meinem leben doch bei mir waren es keine
muffins sondern ein kuchen ich hab noch
schockoladen glasur drauf gemacht und
nüsse einfach leeeeeecker :P

dankeeeeeeschön SaBii__x3

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


donnalice Suppenkoch sagt:  
02.03.2012 17:26
ich musste zwar auch noch etwas milch zum teig geben, weil er sonst etwas fest war, aber geschmacklich war´s super. hatte allerdings den zimt vergessen und ihn einfach nachher drüber gestreut, das war auch prima.
auch nach tagen waren sie noch lecker. vielleicht fast besser, als frisch, weil schön saftig und durchgezogen...

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donnalice Suppenkoch sagt:  
02.03.2012 17:27
Ach ja, ich hab hasel- statt walnüsse genommen, weil ich die lieber mag...

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Ar-Feiniel Tellerwäscher sagt:  
14.03.2012 18:28
Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe es zu meinem Geburtstag in die Schule mitgenommen und auch zu Weihnachten waren sie im Menü inbegriffen. Beide Male ein voller Erfolg.
Danke

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moosbluete Tellerwäscher sagt:  
15.03.2012 15:34
Es ist ein sehr einfaches, schnelles Rezept, welches auch sehr gut schmeckt. Ich habe es etliche male schon gebacken, gestern habe ich statt Äpfel und Walnüsse, Schokostückchen rein gegeben.
Es war Suuuuuper!! Vielen Dank!! ;-))

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72bibi Tellerwäscher sagt:  
16.03.2012 23:35
Ich habe die Muffins letzte Woche gemacht. Sie waren sehr saftig und lecker.
Ich habe anstatt Walnussen, Haseknüsse genommen. Foto habe ich auch hochgeladen.
Vielen Dank für das Rezept!!

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17.03.2012 10:35
Habe gestern die Muffins gebacken und ich muss sagen, ich war begeistert! Sehr lecker, habe allerdings nur die Hälfte Walnüsse genommen und dafür noch ein paar gehackte Haselnüsse.
Vielen Dank für das Rezept :)

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elke1952  Suppenkoch sagt:  
30.03.2012 11:59
5 Sterne

lecker, locker, fluffig, was will man mehr?


lg elke

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Minski4 Tellerwäscher sagt:  
30.03.2012 13:37
Hallöchen, nachdem ich nach einem schnellen, einfachen Rezept für Muffins gesucht habe, bin ich auf dieses gestoßen. Habe die Muffins gerade aus dem Backofen genommen, waren ruck-zuck zubereitet und jetzt bin ich gespannt, wie sie schmecken. Die Zuckermenge habe ich reduziert auf 150 g, fand ich für ausreichend.

Lg

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muse81 Tellerwäscher sagt:  
15.04.2012 16:14
Hallo,

habe die Muffins mittlerweile zum zweiten mal gebacken. Dieses Rezept ist der Hammer. Die Muffins sind super locker, saftig und total lecker.
In meinem Ofen dauerten sie allerdings 20min, aber das kommt halt auf den Ofen an.
Vielen Dank für das tolle Rezept ;)

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badegast1  Chefkoch sagt:  
24.04.2012 13:48
Hallo,

ich habe die Hälfte Teig für 12 Muffins gemacht, nachdem ich die Kommentare gelesen habe. Ich habe noch zusätzlich eine Handvoll Schokostreußel und satt Zimt (mögen wir nicht so)1 Pck Vanillezucker in den Teig getan. 1 TL Backpulver war völlig ausreichend.
Da der Teig sehr fest war, habe ich nach Gefühl mit etwas Apfel-Birnen-Saft verdünnt.
Die Muffins sind wirklich sehr zu empfehlen!

VLG und danke fürs Rezept,
Badegast

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badegast1  Chefkoch sagt:  
24.04.2012 14:04
Ich habe vergessen zu schreiben, daß ich noch eine Prise Salz in den Teig getan habe. Außerdem war die Backzeit zu kurz. Meine Muffins waren 25 Minuten im Ofen

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der5klon Tellerwäscher sagt:  
23.05.2012 21:40
ich habe sie eben aus dem Ofen geholt und getestet... köstlich :-)
Allerdings habe ich auch den Zucker reduziert und die Backzeit um einiges verlängert.
Aber geschmacklich top und ganz fluffig.

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