Henglein
Rama Cremefine
| Karl Neefs Käsekuchen
der beste Käsekuchen, den ich kenne
)
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| ¼ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| ¼ | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1 | Eigelb |
| 1 kg | Magerquark (20%) |
| 300 g | Zucker |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 50 g | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 4 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 600 ml | Milch |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Aus den Zutaten Mehl bis Zitrone einen Mürbeteig bereiten. 1 Stunde kühl stellen, ausrollen und in eine gebutterte Springform (28 cm) geben.
Für die Quarkfüllung den Speisequark gut abtropfen lassen und die restlichen Zutaten in der Maschine glatt rühren, zuletzt die etwas abgekühlte zerlassene Butter dazugeben. Die Quarkmasse in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze auf der untersten Schiene ca. 1 1/4 Std. backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Für die Quarkfüllung den Speisequark gut abtropfen lassen und die restlichen Zutaten in der Maschine glatt rühren, zuletzt die etwas abgekühlte zerlassene Butter dazugeben. Die Quarkmasse in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze auf der untersten Schiene ca. 1 1/4 Std. backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
mwozzel 
sagt:
sagt: 03.09.2011 09:22
Sylvia21 
sagt:
sagt: 03.09.2011 09:33
Hallo mwozzel,
vielen Dank für Deine tolle Bewertung!
Du hast recht, ich habe die Vanilleschote vergessen und auch die Angabe über die Größe der Springform fehlt! Sorry!
Danke für Deine Mühe, dass Du das ergänzt hast, sehr nett von Dir!
LG Sylvia
vielen Dank für Deine tolle Bewertung!
Du hast recht, ich habe die Vanilleschote vergessen und auch die Angabe über die Größe der Springform fehlt! Sorry!
Danke für Deine Mühe, dass Du das ergänzt hast, sehr nett von Dir!
LG Sylvia
mwozzel
sagt:
sagt: 03.09.2011 13:39
06.09.2011 08:08
Sylvia21
sagt:
sagt: 03.09.2011 14:46
Hallo Mwozzel,
super! Danke Dir!
Die Freischaltung dauert manchmal eeeewig!
LG Sylvia
super! Danke Dir!
Die Freischaltung dauert manchmal eeeewig!
LG Sylvia
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Eine Anmerkung:
Karl Neef fügte der Quarkmasse im Originalrezept noch das Mark einer halben Vanilleschote hinzu.
Außerdem sind die Mengenangaben nicht für eine 26er, sondern für eine 28er Springform gedacht.
Falls ihr eine 26er Springform nutzt, müsst ihr 15 % der Menge abziehen.
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