Zutaten

1 EL Butter
Zwiebel(n), gewürfelt
400 g Kürbisfleisch
200 g Marone(n), tiefgekühlt, aufgetaut
9 dl Gemüsebrühe
  Salz
  Pfeffer
  Cayennepfeffer
4 EL Crème fraîche (plus etwas mehr zum Anrichten)
1 EL Cognac
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Butter warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. Kürbis und Maroni ca. 5 Min. mitdämpfen. Bouillon dazu gießen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln, pürieren, würzen.
Crème fraîche und Cognac beigeben, nur noch heiß werden lassen. Mit etwas Creme fraîche servieren.