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Pestohähnchen im Nudel - Zucchini - Bett
zum Verwöhnen zu Ostern
Zutaten
| 2 Bund | Basilikum |
| 2 | Mandel(n) ohne Haut |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 300 g | Bandnudeln |
| 2 kleine | Zucchini |
| 2 | Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen á 500 g |
| 3 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 810 kcal
Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Bis auf einige zum Garnieren mit Mandeln und 4 EL Öl im Universalzerkleinerer oder mit Pürierstab zu einem groben Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln in kochendem Wasser 5-6 Minuten garen.
Zucchini waschen, putzen. Mit Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen hobeln. Mit den Nudeln zum Schluss ca. 1 Minute mitgaren. Abgießen und abtropfen lassen.
Filets vom Knochen schneiden. Haut dabei nicht entfernen. Waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Nudeln mit Zucchini zu Nestern drehen, in eine gefettete Auflaufform setzen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, darüber gießen. Fleisch mit der Haut nach oben drauflegen, mit Pesto bestreichen. Im heißen Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Mit restlichem Basilikum garnieren.
Nudeln in kochendem Wasser 5-6 Minuten garen.
Zucchini waschen, putzen. Mit Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen hobeln. Mit den Nudeln zum Schluss ca. 1 Minute mitgaren. Abgießen und abtropfen lassen.
Filets vom Knochen schneiden. Haut dabei nicht entfernen. Waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Nudeln mit Zucchini zu Nestern drehen, in eine gefettete Auflaufform setzen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, darüber gießen. Fleisch mit der Haut nach oben drauflegen, mit Pesto bestreichen. Im heißen Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Mit restlichem Basilikum garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Engelmietz,
danke für das tolle Rezept. Ich habe am Wochenende spontan dieses Rezept ausprobiert. Leider hatte ich statt der frischen Hähnchenbrüste mit Haut nur noch TK-Hähnchenschnitzel. Es hat trotzdem sehr gut geschmeckt. Durch das Pesto ist das Hähnchen auch nicht ausgetrocknet im Ofen.
Mache ich bestimmt wieder.
LG
evi472
danke für das tolle Rezept. Ich habe am Wochenende spontan dieses Rezept ausprobiert. Leider hatte ich statt der frischen Hähnchenbrüste mit Haut nur noch TK-Hähnchenschnitzel. Es hat trotzdem sehr gut geschmeckt. Durch das Pesto ist das Hähnchen auch nicht ausgetrocknet im Ofen.
Mache ich bestimmt wieder.
LG
evi472
Hilfreicher Kommentar:
Vielen lieben Dank für dieses geniale Rezept! Von mir 5 Sterne :)Es war ein Hochgenuss! Allein die Optik macht schon ziemlich viel her.
Das Rezept hab ich ein wenig abgewandelt, habe 4 Hähnchenbrustfilets genommen, jeweils eine Tasche hineingeschnitten und diese mit Feta gefüllt. Statt Mandeln habe ich Pinienkerne genommen, die ich vorher angeröstet habe. Die Soße habe ich noch mit etwas Kardamom und Thymian sowie 1 TL gekörnter Brühe verfeinert, das hat sehr gut harmoniert.
Allerdings hat die Zubereitungszeit bei mir nicht so ganz hingehauen - ich stand bestimmt eine Stunde in der Küche, hab ja aber auch ein wenig vom Rezept verändert ;) - aber es hat sich allemal gelohnt!
Werde das ganze bestimmt wieder machen.
Nochmal Danke!!
Viele liebe Grüße,
nini
Danke für Deinen Kommentar Nini,
freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat. Bei uns ist es ein Traditionsessen zu Ostern geworden. Weiterhin guten Apetitt.
Lg Engelmietz
freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat. Bei uns ist es ein Traditionsessen zu Ostern geworden. Weiterhin guten Apetitt.
Lg Engelmietz
Hallo,
ich habe dieses Rezept auch zu Ostern gemacht, und es wahr richtig lecker.
Allerdings hab ich für das Pesto deutlich mehr Öl gebraucht, das war ansonsten total trocken, gar nicht pestomäßig...
Aber mit mehr Öl wars wirklich lecker, das Pesto bringt eine super Würze ins Gericht und auf dem Teller macht das Gericht echt was her.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Peggy
ich habe dieses Rezept auch zu Ostern gemacht, und es wahr richtig lecker.
Allerdings hab ich für das Pesto deutlich mehr Öl gebraucht, das war ansonsten total trocken, gar nicht pestomäßig...
Aber mit mehr Öl wars wirklich lecker, das Pesto bringt eine super Würze ins Gericht und auf dem Teller macht das Gericht echt was her.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Peggy
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Evi472
14.07.2008 15:08 Uhr