Veggie Quesadilla

Köstlich und einfach

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Zutaten

4	Tortilla/s (Soft Flour Tortillas)
2	Paprikaschote(n), grüne
1 Dose	Kidneybohnen, abgetropfte
1	Zwiebel(n)
4 Scheiben	Käse (Sandwichkäse)
	Salz
	Pfeffer
	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel schälen und die Paprikaschoten putzen, beides klein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig darin anschwitzen, Die Paprikawürfel zugeben und mit anbraten. Dann die Kidneybohnen zufügen und so lange warten, bis alles gut durchgewärmt ist. Salzen und pfeffern.

Einen Teil der Gemüsemischung auf jeweils eine Hälfte der Tortillas verteilen. Eine Scheibe Schmelzkäse in vier Streifen schneiden und darauf verteilen. Die Tortillas nun zuklappen und in der Mikrowelle ca. 2 Minuten (mittlere Hitze, ca. 600 W) erwärmen, bis Käse gut geschmolzen ist. Sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Rennmouse

02.03.2011 08:57 Uhr

Hi!
Also ich hätte ja nicht gedacht, daß man mit so wenig Zutaten so schnell ein gutes mexikanisches Gericht zubereiten kann! Ich habe allerdings kräftig nachwürzen müssen mit Paprika (sowohl scharf also auch süß), sonst hätte es vier Sterne gegeben! Ich werde es auf jeden Fall wieder kochen!
LG,
Alex

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