Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden der Springform ausfetten und zusätzlich mit Backpapier auslegen.

50 g Butter für den Teig zerlassen, etwas abkühlen lassen.

Die Zutaten für die Streusel vermischen und zu Streuseln verkneten.

Für den Biskuitteig die Eier in eine Schüssel geben und auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz langsam nach und nach dazugeben und danach die Eimasse weitere 2 Minuten schlagen (also insgesamt 4 Minuten, für jedes Ei 1 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Zerlassene Butter und Mandelblättchen mit einem Löffel nur noch unterheben. Den Teig in der Springform glatt streichen, die Streusel darauf verteilen und alles bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Nach dem Backen den Springformrand entfernen und den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.

Da ich immer selbst gemachten Vanillezucker verwende, ist dieser sehr geschmacksintensiv. Alternativ würde ich zusätzlich zum handelsüblichen Vanillezucker das Mark von 1 Vanilleschote dazugeben.