| Mit Kräutern marinierter Rinderbraten
| 1 kg | Rinderbraten |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Oregano |
| 1 TL | Basilikum |
| 1 TL | Thymian |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 Prise | Zimt |
| 100 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Schuss | Wein, rot |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Das Olivenöl und alle angegebenen Kräuter und Gewürze dazu geben, ordentlich durchrühren. Nun den Braten in der Marinade wälzen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden ziehen lassen, besser noch über Nacht.
Einen Bräter erhitzen, den marinierten Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, dann mit 1/4 l Wasser ablöschen, die restliche Marinade hinzugeben (evtl. einen Teil Öl filtern). Bei geschlossenem Topf ca. 2-2,5 Stunden bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch schön weich ist. Bei Bedarf Wasser zwischendurch nachgießen.
Zum Schluss die Soße andicken, einen Schuss Rotwein hinein geben (Metaxa geht auch gut) und abschmecken.
Dazu passen Kartoffelklöße oder Nudeln.
Das Olivenöl und alle angegebenen Kräuter und Gewürze dazu geben, ordentlich durchrühren. Nun den Braten in der Marinade wälzen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden ziehen lassen, besser noch über Nacht.
Einen Bräter erhitzen, den marinierten Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, dann mit 1/4 l Wasser ablöschen, die restliche Marinade hinzugeben (evtl. einen Teil Öl filtern). Bei geschlossenem Topf ca. 2-2,5 Stunden bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch schön weich ist. Bei Bedarf Wasser zwischendurch nachgießen.
Zum Schluss die Soße andicken, einen Schuss Rotwein hinein geben (Metaxa geht auch gut) und abschmecken.
Dazu passen Kartoffelklöße oder Nudeln.
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