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Hakkeböf dänisch
Rinderhacksteaks nach dänischer Art
Zutaten
| 400 g | Hackfleisch vom Rind |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| Pfeffer, reichlich | |
| Salz | |
| Zucker - Kulör zum Färben der Soße | |
| Fett |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rinderhack in 4 gleichgroße Stücke zu 4 Frikadellen formen. Entweder rund oder wahlweise eckig. Die Oberseite mit einem Messer so einritzen, dass ein Rautenmuster entsteht (sieht schöner aus).
Nun die Hacksteaks von beiden Seiten kräftig pfeffern und salzen. Hier sollte man auch nicht sparen, da das Hack ja innen ungewürzt ist.
Nun die Zwiebeln schälen und in ganze oder halbe Ringe schneiden.
Fett in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln schön glasig dünsten, bis sie eine schöne, hellbraune Farbe haben, etwas salzen.
Zwiebeln nun aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nun die Hacksteaks (Hakkeböfs) mit zusätzl. Fett in der gleichen Pfanne, wo die Zwiebeln angebraten wurden, von beiden Seiten kräftig anbraten. Wenn beide Seiten schön braun sind (nicht schwarz), Temperatur etwas runterstellen und ein paar Minuten von beiden Seiten solange braten, bis sie medium durch sind (geht natürlich auch well done ).
Dann die Hakkeböfs herausnehmen und auf einem Teller od. Platte warmstellen.
Jetzt die Zwiebeln wieder in dieselbe Pfanne und erhitzen. Die Zwiebeln werden nach 1 Minute mit der Sahne od. Milch abgelöscht. Sämig wird die Soße von allein. Damit die Soße eine schöne braune Farbe bekommt, benutzen die Dänen immer Kulör. Hier gibt es im Supermarkt dafür Zuckerkulör. Falls jemand sich dieses Madkulör aus Dänemark mitbringen möchte, gibts für ein paar Kronen in jedem Supermarkt. Ein paar Tropfen Zuckerkulör zur Soße, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Jetzt die Soße mit den Zwiebeln über die noch warmen Hakkeböf gießen. Fertig. Falls es zuwenig Soße gibt, kann man diese mit etw. Fleischbrühe verlängern.
Dazu essen die Dänen traditionell Salzkartoffeln und dänischen süßen Gurkensalat.
God Appetit- det smager dejligt!!!
Nun die Hacksteaks von beiden Seiten kräftig pfeffern und salzen. Hier sollte man auch nicht sparen, da das Hack ja innen ungewürzt ist.
Nun die Zwiebeln schälen und in ganze oder halbe Ringe schneiden.
Fett in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln schön glasig dünsten, bis sie eine schöne, hellbraune Farbe haben, etwas salzen.
Zwiebeln nun aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nun die Hacksteaks (Hakkeböfs) mit zusätzl. Fett in der gleichen Pfanne, wo die Zwiebeln angebraten wurden, von beiden Seiten kräftig anbraten. Wenn beide Seiten schön braun sind (nicht schwarz), Temperatur etwas runterstellen und ein paar Minuten von beiden Seiten solange braten, bis sie medium durch sind (geht natürlich auch well done ).
Dann die Hakkeböfs herausnehmen und auf einem Teller od. Platte warmstellen.
Jetzt die Zwiebeln wieder in dieselbe Pfanne und erhitzen. Die Zwiebeln werden nach 1 Minute mit der Sahne od. Milch abgelöscht. Sämig wird die Soße von allein. Damit die Soße eine schöne braune Farbe bekommt, benutzen die Dänen immer Kulör. Hier gibt es im Supermarkt dafür Zuckerkulör. Falls jemand sich dieses Madkulör aus Dänemark mitbringen möchte, gibts für ein paar Kronen in jedem Supermarkt. Ein paar Tropfen Zuckerkulör zur Soße, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Jetzt die Soße mit den Zwiebeln über die noch warmen Hakkeböf gießen. Fertig. Falls es zuwenig Soße gibt, kann man diese mit etw. Fleischbrühe verlängern.
Dazu essen die Dänen traditionell Salzkartoffeln und dänischen süßen Gurkensalat.
God Appetit- det smager dejligt!!!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Chefköche!!!Das ist ein super-klasse Rezept. Die Verfasserin ist meine liebe Freundin und kann kochen. Sagenhaft! Zu Hakkeböf gehört auch Sahne! So wird es eben obersahnelecker!!! Traut Euch!!!
Viele liebe Grüße schickt
Sonnilein
Ich möchte als Verfasser des Rezeptes noch die magere Variante für die Diabetiker unter uns vorschlagen.
Anstatt Rinderhack nimmt man Beefsteakhack und anstatt der Sahne die Vollmilch oder 1,5 % Milch.
Schmeckt ebenso lecker.
God Appetit.
Anstatt Rinderhack nimmt man Beefsteakhack und anstatt der Sahne die Vollmilch oder 1,5 % Milch.
Schmeckt ebenso lecker.
God Appetit.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Chefköche,es hat ein wenig gedauert aber jetzt ist das dänische Rezept komplett. Der dänische Gurkensalat ist
jetzt auch veröffentlicht worden.
Also, probiert mal aus- typisch dänisch:
Hakkeböf mit dänischen Gurkensalat dazu Kartoffeln. Auch ein tolles Sommergericht.
WIR LIEBEN ES !!!!
Viel Erfolg und Spass beim Kochen und geniessen...
Karina ( Grömitz1)
Hallo Grömitz1,
ich habe die Hakkeböfs gestern endlich ausprobiert und sie sind einfach klasse.
Ich hätte nie gedacht, dass einfach nur gewürztes Rinderhackfleisch ohne weitere Zutaten beim braten so gut hält und das es dann später so toll schmeckt.
Die Zwiebeln und die leckere Sauce: ein Traum.
Da ich kein Zucker-Kulör hatte, habe ich zur köchelnden Sauce einfach einen Spritzer milde Sojasauce gegeben. Das hat den Geschmack nicht verändert, dafür der Sauce aber eine schönere Farbnote gegeben.
Leider ist es eine sehr mächtige Angelegenheit,aber was solls? Man isst es ja auch nicht jeden Tag ;-)
Dazu gab es (wie von Dir vorgeschlagen) bei uns Deinen super Gurkensalat und Salzkartoffeln.
Vielen Dank, Hakkeböf wird es auf jeden Fall wieder geben.
ich habe die Hakkeböfs gestern endlich ausprobiert und sie sind einfach klasse.
Ich hätte nie gedacht, dass einfach nur gewürztes Rinderhackfleisch ohne weitere Zutaten beim braten so gut hält und das es dann später so toll schmeckt.
Die Zwiebeln und die leckere Sauce: ein Traum.
Da ich kein Zucker-Kulör hatte, habe ich zur köchelnden Sauce einfach einen Spritzer milde Sojasauce gegeben. Das hat den Geschmack nicht verändert, dafür der Sauce aber eine schönere Farbnote gegeben.
Leider ist es eine sehr mächtige Angelegenheit,aber was solls? Man isst es ja auch nicht jeden Tag ;-)
Dazu gab es (wie von Dir vorgeschlagen) bei uns Deinen super Gurkensalat und Salzkartoffeln.
Vielen Dank, Hakkeböf wird es auf jeden Fall wieder geben.
Danke Aanda!
Auch danke für den Tip mit der Sojasauce, man kann m.E. sogar beide, also die Süsse oder die Salzige
als Farbtupfer nehmen, aber eben sparsam.
Aber es geht eh nur um die schöne Farbe, geschmacklich kann man auch drauf verzichten, dann ist sie
eben hell.
Also weiterhin viel Spass beim Ausprobieren, ein einfaches aber leckeres Gericht- und typisch dänisch!
liebe Grüsse Grömitz1 / Karina
Auch danke für den Tip mit der Sojasauce, man kann m.E. sogar beide, also die Süsse oder die Salzige
als Farbtupfer nehmen, aber eben sparsam.
Aber es geht eh nur um die schöne Farbe, geschmacklich kann man auch drauf verzichten, dann ist sie
eben hell.
Also weiterhin viel Spass beim Ausprobieren, ein einfaches aber leckeres Gericht- und typisch dänisch!
liebe Grüsse Grömitz1 / Karina
Hallo Grömitz,
diese Hakkeböfs waren sehr, sehr lecker und haben uns gut geschmeckt. Und die Soße erst, ein Gedicht. Dazu gab es bei uns Stampfkartoffeln, wegen der Soße. Und dazu deinen excellenten Gurkensalat.
Es ist wörtlich zu nehmen, sehr!!! kräftig zu würzen.
Vielen Dank für die leckeren Rezepte
Gruß Mati
diese Hakkeböfs waren sehr, sehr lecker und haben uns gut geschmeckt. Und die Soße erst, ein Gedicht. Dazu gab es bei uns Stampfkartoffeln, wegen der Soße. Und dazu deinen excellenten Gurkensalat.
Es ist wörtlich zu nehmen, sehr!!! kräftig zu würzen.
Vielen Dank für die leckeren Rezepte
Gruß Mati
Hallo Grömitz1,
das ist wirklich eine oberleckere Frikadellenvariante und so schnell fertig. Ich habe mangels Zuckercouleur auch mit süsser Sojasauce eingefärbt. Kräftig würzen ist in der Tat wichtig !
Beilage war natürlich Dein dänischer Gurkensalat.
Wir haben übrigens die angegebene Menge völlig hemmungslos samt Sahnesauce zu Zweit verputzt !
Man gut, dass ich immer nur das zubereitete Essen fotografiere !!!
LG, Angelika
das ist wirklich eine oberleckere Frikadellenvariante und so schnell fertig. Ich habe mangels Zuckercouleur auch mit süsser Sojasauce eingefärbt. Kräftig würzen ist in der Tat wichtig !
Beilage war natürlich Dein dänischer Gurkensalat.
Wir haben übrigens die angegebene Menge völlig hemmungslos samt Sahnesauce zu Zweit verputzt !
Man gut, dass ich immer nur das zubereitete Essen fotografiere !!!
LG, Angelika
Das mit dem Foto ist in der Tat wohl besser so. 400g Hack für 2 "Persönchen"
Essen schmeckt? Das sieht man, ha ha
Essen schmeckt? Das sieht man, ha ha
Hallo,
die Frikadellen werden doch sowieso geformt, also könnte man nicht das Hack auch schon vorm formen würzen? Habe bedenken, das es dann innen zu Fad ist.
VG Janine
die Frikadellen werden doch sowieso geformt, also könnte man nicht das Hack auch schon vorm formen würzen? Habe bedenken, das es dann innen zu Fad ist.
VG Janine
Ich bin gerade zu Besuch in Dänemark und wollte mal was typisch dänisches essen. Uns hat es gut geschmeckt, aber wie unserer "Vorredner" schon gesagt haben, mann muss das "KRÄFTIG WÜRZEN" wirklich ernst nehmen. Die Soße ist superlecker dank original dänischem Madkulör.
Danke für das Rezept, gibts zu Hause auf jeden Fall nochmal :-)
Trav
Danke für das Rezept, gibts zu Hause auf jeden Fall nochmal :-)
Trav
von Innen oder aussen würzen?
Hier nochmal ein kurzes Statement zu Janines Frage.
sicherlich kann man das Hack vor dem Formen innenwürzen. Dann ist es aber nicht mehr das Original-Rezept und man müsste das Hack durchkneten.
So formt man das Rinderhack nur zurecht, würzt k r ä f t i g und dann ist es auch nicht fad.
Aber das muss jeder natürlich für sich entscheiden.
Ich persönlich mags im Original richtig doll gepfeffert mit buntem, grob gemahlenen Pfeffer, Salz und von innen naturel.
Guten Appetit!
Gruß Grömitz
Hier nochmal ein kurzes Statement zu Janines Frage.
sicherlich kann man das Hack vor dem Formen innenwürzen. Dann ist es aber nicht mehr das Original-Rezept und man müsste das Hack durchkneten.
So formt man das Rinderhack nur zurecht, würzt k r ä f t i g und dann ist es auch nicht fad.
Aber das muss jeder natürlich für sich entscheiden.
Ich persönlich mags im Original richtig doll gepfeffert mit buntem, grob gemahlenen Pfeffer, Salz und von innen naturel.
Guten Appetit!
Gruß Grömitz
guten morgen,
gestern gabs bei uns Hakkeböf mit dem dazuhehörden dän. Gurkensalat.
Der Gurkensalab klasse, die Soße für die Hakkeböfs ganz lecker
... nur die Hakkeböfs selber schmeckten mir nicht.
Es mag sein, dass es daran lag, dass ich nur halb Mett/halb Rind hatte und kein reines Rinderhack. Aus diesem Grund möchte ich heute nicht werten, denn es wäre nicht ganz fair. Ich werde die Böfs nochmal machen nur mit Rinderhack und melde mich dann noch mal.
Gruß Britmax
gestern gabs bei uns Hakkeböf mit dem dazuhehörden dän. Gurkensalat.
Der Gurkensalab klasse, die Soße für die Hakkeböfs ganz lecker
... nur die Hakkeböfs selber schmeckten mir nicht.
Es mag sein, dass es daran lag, dass ich nur halb Mett/halb Rind hatte und kein reines Rinderhack. Aus diesem Grund möchte ich heute nicht werten, denn es wäre nicht ganz fair. Ich werde die Böfs nochmal machen nur mit Rinderhack und melde mich dann noch mal.
Gruß Britmax
Hallo Britmax.
Unbeding nur 100% Rinderhack verwenden, sonst schmeckts in der Tat nicht so gut.
Probiers nochmal, bin gespannt.
Gruß
Grömitz1
Unbeding nur 100% Rinderhack verwenden, sonst schmeckts in der Tat nicht so gut.
Probiers nochmal, bin gespannt.
Gruß
Grömitz1
Hallo, ich habe heute das Rezept ausprobiert. Hat uns auch sehr gut als Abendessen mit einer Scheibe Mischbrot geschmeckt. Hatte allerdings grünen Salat ( Vinegrett mit frischen Dill und Zitronenmelisse. )
Rezept wurde abgespeichert
Rezept wurde abgespeichert
Hallo, auch bei uns gabs heute die dänischen Hakkeböffs, aber ich muss mich leider britmax anschließen- Gurkensalat klasse, Soße auch sehr lecker, aber die Hakkeböffs haben uns gar nicht geschmeckt, obwohl ich reines Rinderhack genommen habe. Werde in Zukunft doch lieber die ganz normalen, deutschen Frikadellen machen - allerdings mit den dänischen Beilagen! Aber einen Versuch war es allemal wert.
Gruß goldbaerchen66
Gruß goldbaerchen66
Volle Punktzahl!! Sehr lecker und schnell. Obwohl ich natürlich auch sagen muss mit Sahne ist keine Kunst,:) ... aber mit den Zwiebeln.. und die Hakeböf schmecken auch gut.
Danke für das Rezept, ist gespeichert.
L.G. Levlyn
Danke für das Rezept, ist gespeichert.
L.G. Levlyn
Hallo Grömitz1, schmeckt sehr sehr lecker, ich habe aber gemischtes Hack genommen. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, und die geschmorten Zwiebeln! In dieser Kombination echt lecker, habe auch den passenden Gurkensalat dazu gemacht. Werd ich öfter mal machen. Danke für dieses leckere Rezept!
LG blacky278
LG blacky278
Ein sehr leckeres Essen, das mit ganz wenigen Zutaten auskommt. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, und war begeistert wie gut das Rindfleisch schmeckt.
Danke für das tolle Rezept!!
Danke für das tolle Rezept!!
Hallo zusammen,
EIN TRAUM, können mein Mann und ich nur sagen! Sooo lecker - wahnsinn.
Vor allem finden wir es interessant, wie lecker ein so einfaches Essen sein kann. Rindfleisch - Salz - Pfeffer - Zwiebeln - Sahne... fertig. Endlich schmeckt man mal den Eigengeschmack des Rindfleisch wieder richtig und hat mit der Soße eine *mjammjam* leckere Ergänzung. Echt toll...
Na, und der Name gefällt uns auch... Hakkeböf. Das KANN nur ein Rinderhacksteak sein :-)
5 Sterne - für mich gar keine Frage.
Danke, Karina, für das leckere Rezept!
LG
Conny
EIN TRAUM, können mein Mann und ich nur sagen! Sooo lecker - wahnsinn.
Vor allem finden wir es interessant, wie lecker ein so einfaches Essen sein kann. Rindfleisch - Salz - Pfeffer - Zwiebeln - Sahne... fertig. Endlich schmeckt man mal den Eigengeschmack des Rindfleisch wieder richtig und hat mit der Soße eine *mjammjam* leckere Ergänzung. Echt toll...
Na, und der Name gefällt uns auch... Hakkeböf. Das KANN nur ein Rinderhacksteak sein :-)
5 Sterne - für mich gar keine Frage.
Danke, Karina, für das leckere Rezept!
LG
Conny
Danke für das Lob!
Das Essen ist aber erst perfekt, wenn man den dänischen Gurkensalat ( siehe Rezept hier bei CK)
von mir als Beilage isst.
Und so essen es auch original die Dänen.
Falls der Gurkensalat bei Euch noch nicht dabei war, dann gutes Gelingen und God Appetit!
Die Kombination macht es eben richtig lecker.
Gruß
Karina
Das Essen ist aber erst perfekt, wenn man den dänischen Gurkensalat ( siehe Rezept hier bei CK)
von mir als Beilage isst.
Und so essen es auch original die Dänen.
Falls der Gurkensalat bei Euch noch nicht dabei war, dann gutes Gelingen und God Appetit!
Die Kombination macht es eben richtig lecker.
Gruß
Karina
Habe heute Deine Hakkebøf ausprobiert! Einfach super. Obwohl ich auch etwas skeptisch war wegen dem würzen! Nur aussen(?) - aber es war klasse. Mit Deinem Gurkensalat ein perfektes Essen!
Solltest Du noch über andere dänisch Rezepte Deiner Oma verfügen ich bin dankbarer Abnehmer!!! :-)
Schick mir einfach alles was Du hast:-) :-)
Birgit
Solltest Du noch über andere dänisch Rezepte Deiner Oma verfügen ich bin dankbarer Abnehmer!!! :-)
Schick mir einfach alles was Du hast:-) :-)
Birgit
ich verfeinere meinen boef immer noch mit einigen gaudawürfeln als füllung und drehe mein hack selber durch, da das dänische hack sehr viel gröber gehackt ist, außerdem kann man wunderbar einen teil der sahne durch gemüsebrühe ersetzen
Hallo Grömitz 1
Wir haben es uns zur Tradition gemacht, landestypisch zu essen, je nach Gegner unseres Nationalmannschaftsteam. Am 11.08. 2010 sind wir gegen Dänemark angetreten. Das 1. Länderspiel nach der WM
Wir haben Dänisch gekocht :-))
Und ich bin so froh, dass ich deine Rezepte, ja auch den Gurkensalat!! gefunden habe!!!
Wie waren alle 4 begeistert! Und haben es rezeptgetreu nachgekocht! Ausser einer Sache: Wir haben die Zwiebeln gewürfelt gehabt! Im Eifer des Gefechtes haben wir übersehen, dass es Ringe sein sollten. Wir haben nämlich Gemeinschaftskochen gemacht, wie immer beim Länderspiel!
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept
maymorning
Wir haben es uns zur Tradition gemacht, landestypisch zu essen, je nach Gegner unseres Nationalmannschaftsteam. Am 11.08. 2010 sind wir gegen Dänemark angetreten. Das 1. Länderspiel nach der WM
Wir haben Dänisch gekocht :-))
Und ich bin so froh, dass ich deine Rezepte, ja auch den Gurkensalat!! gefunden habe!!!
Wie waren alle 4 begeistert! Und haben es rezeptgetreu nachgekocht! Ausser einer Sache: Wir haben die Zwiebeln gewürfelt gehabt! Im Eifer des Gefechtes haben wir übersehen, dass es Ringe sein sollten. Wir haben nämlich Gemeinschaftskochen gemacht, wie immer beim Länderspiel!
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept
maymorning
Ausprobiert und von allen für absolut oberlecker befunden. Genial dieser Zwiebel/Sahne-Mix. Alle waren total begeistert, wird auf jeden Fall noch oft wiederholt. Besten Dankf ür das tolle Rezept!!
LECKER!
Es gab auch noch Preiselbeeren dazu!
Keiner hat gemeckert - alle nur gemampft!
IMMER WIEDER !
Danke u. LG
Dura
Es gab auch noch Preiselbeeren dazu!
Keiner hat gemeckert - alle nur gemampft!
IMMER WIEDER !
Danke u. LG
Dura
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Sonnilein
26.03.2008 14:33 Uhr