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Kreolischer Bananenkuchen
Gâteau banane aus La Réunion
Zutaten
| 3 | Banane(n) |
| 1/2 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 200 g | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er), verquirlte |
| 200 g | Butter, weiche |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| etwas | Vanille (Bourbonvanille) |
| 1 Prise | Salz |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Bananen schälen, auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken und den Zitronensaft zufügen.
Die weiche Butter, den braunen Zucker und die Vanille in einer Schüssel mischen und die bereits verquirlten Eier sowie 175 g Mehl langsam einrühren. Die Hälfte vom Bananenpüree zugeben und untermengen. Das Backpulver mit dem restlichen Mehl, der Prise Salz und mit der anderen Hälfte vom Bananenpüree zuerst miteinander vermengen. Dann zum Teig geben und gut verrühren. Eine Backform einfetten, bemehlen und den Teig einfüllen.
Im heißen Backofen ca. 45 Min. backen.
Den Kuchen zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Wahlweise kann der Teig auch mit Zimt oder braunem Rum verfeinert werden.
Die Bananen schälen, auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken und den Zitronensaft zufügen.
Die weiche Butter, den braunen Zucker und die Vanille in einer Schüssel mischen und die bereits verquirlten Eier sowie 175 g Mehl langsam einrühren. Die Hälfte vom Bananenpüree zugeben und untermengen. Das Backpulver mit dem restlichen Mehl, der Prise Salz und mit der anderen Hälfte vom Bananenpüree zuerst miteinander vermengen. Dann zum Teig geben und gut verrühren. Eine Backform einfetten, bemehlen und den Teig einfüllen.
Im heißen Backofen ca. 45 Min. backen.
Den Kuchen zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Wahlweise kann der Teig auch mit Zimt oder braunem Rum verfeinert werden.
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