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Grüne Erbsensuppe mit Speck und Brotwürfeln
einfache Zubereitung, raffinierter Geschmack!
Zutaten
| 25 g | Butter |
| 3 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 m.-große | Kartoffel(n) |
| 500 g | Erbsen (TK) |
| 1 Liter | Wasser |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 100 g | Speck, kleinwürfelig geschnitten |
| 4 Scheiben | Brot (Schwarzbrot), würfelig geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter in einem Topf schmelzen. Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben und glasig anlaufen lassen. Dann die in Würfel geschnittene Kartoffel dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten.
1 l Wasser und 400 g Erbsen in den Topf geben und 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Erbsen weich gekocht sind. Danach die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Dann die restlichen Erbsen, die Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und noch einmal aufkochen lassen, bis die Erbsen gar sind (ca. 5 Minuten).
Während die Suppe kocht, die Brotwürfel bei ca. 150°C im Backrohr knusprig backen und den würfelig geschnittenen Speck in einem (am besten beschichteten) Topf bei niedriger Hitze bräunen.
Die Speckwürfel dann in die Suppe geben und unterrühren. Die Brotwürfel erst kurz vor dem Servieren über die in den Tellern angerichtete Suppe streuen.
1 l Wasser und 400 g Erbsen in den Topf geben und 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Erbsen weich gekocht sind. Danach die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Dann die restlichen Erbsen, die Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und noch einmal aufkochen lassen, bis die Erbsen gar sind (ca. 5 Minuten).
Während die Suppe kocht, die Brotwürfel bei ca. 150°C im Backrohr knusprig backen und den würfelig geschnittenen Speck in einem (am besten beschichteten) Topf bei niedriger Hitze bräunen.
Die Speckwürfel dann in die Suppe geben und unterrühren. Die Brotwürfel erst kurz vor dem Servieren über die in den Tellern angerichtete Suppe streuen.
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