| Hühnchen - Muffins
ergibt 12 pikante Muffins
)
| 200 g | Hähnchenbrustfilet, roh, in feine Streifen geschnitten |
| 150 g | Ananas, frisch oder aus der Dose, klein gewürfelt |
| 100 g | Cashewnüsse, gesalzen, geröstet, gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), geschält |
| 75 ml | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Brühe, gekörnte |
| 2 | Ei(er) |
| 300 g | Joghurt |
| 2 TL | Tandoori Masala |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Muffinform fetten und kalt stellen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten, Knoblauch dazupressen, kurz weiterbraten, salzen, pfeffern, abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Brühe, Fleisch, Ananas und die Cashewkerne mischen. Eier, Öl, Joghurt und Tandoori-Gewürz verquirlen. Die Mehlmischung zügig unterrühren, den Teig in die Form füllen und 20 bis 25 Minuten backen.
In der Form 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und warm oder kalt servieren.
2 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten, Knoblauch dazupressen, kurz weiterbraten, salzen, pfeffern, abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Brühe, Fleisch, Ananas und die Cashewkerne mischen. Eier, Öl, Joghurt und Tandoori-Gewürz verquirlen. Die Mehlmischung zügig unterrühren, den Teig in die Form füllen und 20 bis 25 Minuten backen.
In der Form 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und warm oder kalt servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Nicky0110 
sagt:
sagt: 28.02.2009 10:01
guanoapes 
sagt:
sagt: 02.03.2009 16:58
Nicky0110
sagt:
sagt: 02.03.2009 18:26
Hallo Tina,
ich habe statt einer Knoblauchzehe immer nur etwas Knoblauchsalz genommen. Da ich selbst keine Ananas mag, habe ich diese Muffins immer für meine Mutter und meine Schwester gemacht. Die mochten sie eigentlich sehr gerne. Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
LG, Anika
ich habe statt einer Knoblauchzehe immer nur etwas Knoblauchsalz genommen. Da ich selbst keine Ananas mag, habe ich diese Muffins immer für meine Mutter und meine Schwester gemacht. Die mochten sie eigentlich sehr gerne. Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
LG, Anika
megacoonie 
sagt:
sagt: 13.03.2009 20:36
Hallo Nicky,
wo hast Du die schönen Formen her?
Schönes WE
LG megacoonie
wo hast Du die schönen Formen her?
Schönes WE
LG megacoonie
Nicky0110
sagt:
sagt: 13.03.2009 21:37
käsespätzle
sagt:
sagt: 07.05.2009 11:44
Hallo,
ich habe die Hühnchen-Muffins gebacken. Ich müßte beim nächsten Mal die Ananas weglassen. Meine Männer mögen Obstiges und Fleischiges nicht kombiniert. Mit Tandoori war ich etwas sparsam, da ich es extra dafür gekauft und somit noch keine Erfahrung habe. Nach dem Backen waren die Muffins fast so hoch wie vor dem Backen, d.h. sie sind eigentlich gar nicht aufgegangen. Der Teig war klitschig, fest, ohne Poren.
LG
käsespätzle
ich habe die Hühnchen-Muffins gebacken. Ich müßte beim nächsten Mal die Ananas weglassen. Meine Männer mögen Obstiges und Fleischiges nicht kombiniert. Mit Tandoori war ich etwas sparsam, da ich es extra dafür gekauft und somit noch keine Erfahrung habe. Nach dem Backen waren die Muffins fast so hoch wie vor dem Backen, d.h. sie sind eigentlich gar nicht aufgegangen. Der Teig war klitschig, fest, ohne Poren.
LG
käsespätzle
ishtira 
sagt:
sagt: 18.07.2009 18:12
Hab das Rezept jetzt gestern ausprobiert; allerdings mit folgenden Änderungen: statt 2 Tl Backpulver hab ich ein ganzes Pck. genommen und ich habe beim Teig erst alle trockenen Zutaten miteinander vermischt; dann alle "nassen"; dann die trockenen dazugerührt und zum Schluß Ananas und Hähnchen untergehoben. So finde ich sind sie ganz gut geworden; speziell die Kombi Hähnchen/Ananas fand ich ziemlich lecker! Wenns bei jemandem nicht funktioniert hat, dann kann es auch daran liegen, daß der Teig zu lange gerührt wurde oder dann zu lange stand.
LG, ishtira
LG, ishtira
SkymausB
sagt:
sagt: 23.07.2011 23:15
Hallo,
wir haben die Muffins für die Firmenfeier meines Mannes gemacht und sie kamen super an.
Das Rezept haben wir etwas verändert da wir kein Tandoori Masala hatten, wir haben statt dessen ordentlich Curry genommen und auch die Cashewnüsse haben wir NICHT mit hinein getan.
Die Muffins haben so ganz toll nach einem Hauch von Indien geschmeckt!
wir haben die Muffins für die Firmenfeier meines Mannes gemacht und sie kamen super an.
Das Rezept haben wir etwas verändert da wir kein Tandoori Masala hatten, wir haben statt dessen ordentlich Curry genommen und auch die Cashewnüsse haben wir NICHT mit hinein getan.
Die Muffins haben so ganz toll nach einem Hauch von Indien geschmeckt!
Hatifschnacke
sagt:
sagt: 11.02.2012 23:51
ich habe die muffins mit ein paar änderungen gestern zum ersten mal gemacht und sie sind SEHR gut angekommen.
meine änderungen:
1) weniger knoblauch (habe nur ca 1/2 zehe genommen). kann mir nicht vorstellen, dass eine dominante knoblauchnote zu den anderen zutaten passt aber ein "hauch" davon schmeckt lecker ist aber sicher kein muss.
2) ordinäres curry anstatt tandori gewürz
3) längere backzeit. habe die muffins nach 25min aus dem ofen genommen, einen aufgeschnitten und der teig war im kern noch roh. hab sie dann nochmal für ein paar minuten in den ofen gestellt.
meine änderungen:
1) weniger knoblauch (habe nur ca 1/2 zehe genommen). kann mir nicht vorstellen, dass eine dominante knoblauchnote zu den anderen zutaten passt aber ein "hauch" davon schmeckt lecker ist aber sicher kein muss.
2) ordinäres curry anstatt tandori gewürz
3) längere backzeit. habe die muffins nach 25min aus dem ofen genommen, einen aufgeschnitten und der teig war im kern noch roh. hab sie dann nochmal für ein paar minuten in den ofen gestellt.
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ich habe deine muffins ausprobiert... jedoch muss ich gestehen dass sie ganz und gar nicht den geschmack von mir und meinem schatz getroffen haben. darf ich fragen ob das rezept eine eigenkreation ist? der knoblauch zb. den wir sonst sehr sehr gerne mögen, war meiner meinung nach unpassend in den muffins.
es tut mir leid, dass ich nichts positives sagen kann... aber vielleicht kannst du mir ja sagen, was eventuell schiefgegangen sein könnte? war es wirklich der knoblauch? lässt du ihn oftmals weg?
hm bild hab ich trotzdem hochgeladen
tina
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