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kleine sizilianische Pizzen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Salz |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Tomate(n), gehäutet und in Stücke geschnitten |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 3 | Zwiebel(n), in dünnen Ringen |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer | |
| 1/2 Tasse | Olivenöl |
| 1 Tasse | Oliven, schwarze ohne Kern, halbiert |
| 1 EL | Oregano |
| 250 g | Schafskäse oder alternativ |
| 50 g | Sardellenfilet(s) |
| Fett, für das Blech | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hinein bröckeln, lauwarme Milch hinzufügen und die Hefe darin auflösen. Ei und Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt 20-25 Min. gehen lassen.
Für den Belag die Tomatenstücke in eine Schüssel geben, Knoblauch, Zwiebelringe zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Olivenöl unterrühren.
Teig in etwa 6 Stücke teilen, jedes Stück zu einer kleinen runden Platte formen, auf ein gefettetes Backblech legen Tomatenmischung darauf verteilen, Oliven, getrockneter Oregano und geriebenen Schafskäse bzw. zerbröckelte Sardellen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 15 Minuten goldbraun backen, mit etwas Olivenöl beträufelt sofort servieren.
Für den Belag die Tomatenstücke in eine Schüssel geben, Knoblauch, Zwiebelringe zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Olivenöl unterrühren.
Teig in etwa 6 Stücke teilen, jedes Stück zu einer kleinen runden Platte formen, auf ein gefettetes Backblech legen Tomatenmischung darauf verteilen, Oliven, getrockneter Oregano und geriebenen Schafskäse bzw. zerbröckelte Sardellen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 15 Minuten goldbraun backen, mit etwas Olivenöl beträufelt sofort servieren.
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