Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Anschließend in Mehl wenden. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürzten Schnitzel kurz scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Das Wasser in die Pfanne gießen, Bratensaft und Bratensoße unterrühren. Die Champignons abtropfen lassen und in die Soße geben. Die Schnitzel in die Soße geben und zugedeckt ca. 20 min. köcheln lassen. Die fertigen Schnitzel erneut aus der Pfanne nehmen.

Wenn die Soße zu dünn sein sollte, kann man mit etwas Bratensoße binden. Die Sahne in die Soße geben, gut verrühren, kurz aufkochen lassen.

Dazu passen klasse schwäbische Spätzle oder Knöpfle und ein grüner Salat.