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Tintenfisch mit Tomaten und Kapern
Zutaten
| 3 EL | Olivenöl |
| 900 g | Tintenfische, in Ringe geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 400 g | Tomate(n), aus der Dose, gewürfelt |
| 5 | Chilischote(n), gehackt |
| 1 EL | Petersilie, frisch gehackt |
| 1/4 TL | Thymian, Oregano und Majoran |
| 1 Prise | Piment und Zucker |
| 15 | Oliven, mit Paprika gefüllt |
| 1 EL | Kapern |
| 1 EL | Koriandergrün, zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Tintenfische darin leicht anbraten, bis sie sich weißlich verfärbt haben. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und in dem darin verbliebenen Sud weich dünsten. Dann Tomaten, Chili, Kräuter, Piment, Zucker und Oliven dazugeben. Den Topf abdecken und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten kochen und leicht eindicken lassen, dann weitere 5 Minuten offen einkochen lassen.
Die Kapern und den vorgegarten Tintenfisch mit der eventuell ausgetretenen Flüssigkeit dazugeben und gut mit der Sauce mischen. Abschmecken und mit Koriander garniert servieren.
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und in dem darin verbliebenen Sud weich dünsten. Dann Tomaten, Chili, Kräuter, Piment, Zucker und Oliven dazugeben. Den Topf abdecken und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten kochen und leicht eindicken lassen, dann weitere 5 Minuten offen einkochen lassen.
Die Kapern und den vorgegarten Tintenfisch mit der eventuell ausgetretenen Flüssigkeit dazugeben und gut mit der Sauce mischen. Abschmecken und mit Koriander garniert servieren.
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