Henglein
Rama Cremefine
| Getrüffelte Maronisamtsuppe
einfach und genial
)
| 250 g | Marone(n) (Maroni), geschälte |
| 3 | Schalotte(n) |
| ½ Liter | Rinderbrühe |
| ¼ Liter | süße Sahne |
| ⅛ Liter | Crème fraîche |
| 1 | Zitrone(n) der Saft davon |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 TL | Öl (Trüffelöl), oder ein frischer weißer Trüffel |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Die Schalotten schälen und fein schneiden, in etwas Butter anschwitzen. Die Maroni zugeben und mit anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und so lange verkochen lassen, bis die Maroni weich sind. Mit süßer Sahne und Crème fraiche auffüllen. Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit einem Pürierstab mixen und durch ein Sieb passieren.
Die Suppe anrichten und abschließend mit Trüffelöl verfeinern oder alternativ frischen weißen Trüffel auf die aufgeschäumte Suppe hobeln. Sofort servieren.
Die Suppe anrichten und abschließend mit Trüffelöl verfeinern oder alternativ frischen weißen Trüffel auf die aufgeschäumte Suppe hobeln. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
nashi 
sagt:
sagt: 25.12.2008 09:25
Die Suppe hatte ich an Heilig Abend als Vorspeise und sie hat echt super geschmeckt. Meine Gäste waren total begeistert und haben voller Genuss ihre Teller leer gelöffelt. Vielen Dank für diese einfache, aber raffinierte Rezept!
BrittaN
sagt:
sagt: 28.12.2008 18:29
Hilfreicher Kommentar:
Wie bei nashi gab es diese Suppe bei uns Heiligabend. Sie ist wirklich genial, besonders bei den Erwachsenen kam sie sehr gut an. Da ich noch etwas Cayennepfeffer zur Deko rübergestreut hatte, war es den Kindern etwas zu scharf. Für mich nahm die Schärfe jedoch auch etwas von der Mächtigkeit. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten (habe vorgekochte Maroni genommen; durchs Sieb passieren habe ich mir geschenkt) und schmeckt auch 2 x aufgewärmt noch super.
Habanera_Chocolate 
sagt:
sagt: 08.01.2009 08:27
Bei mir gabs diese Suppe auch als Vorspeise am Heiligen Abend und alle waren begeistert. Ich habs gar nicht als so mächtig empfunden, da ich bei Sahne und Creme fraiche auf die fettreduzierte Version zurückgegriffen habe.
Sehr schönes Rezept - gibt es sicher bald wieder.
Sehr schönes Rezept - gibt es sicher bald wieder.
susber 
sagt:
sagt: 14.10.2009 17:15
Möchte diese Suppe am Wochenende für Gäste zubereiten. Trüffel bekomme ich wohl nicht, aber Trüffel-Olivenöl schon. Paßt das mit dem Olivenöl oder sollte es ein anderes Öl sein?
LG
Susanne
LG
Susanne
rmach
sagt:
sagt: 15.10.2009 21:55
Super spitzen Rezept! und sehr einfach. Ich habe allerdings die Trüffel ganz weggelassen, sonst ist der Maronigeschmack nicht mehr so da.
LG ;)
LG ;)
Fluegel
sagt:
sagt: 21.11.2009 21:45
Eine wunderbare Suppe, perfekt sämig, angenehm mild im Geschmack - auch wenn ich die weissen Trüffel aus Kostengründen durch schwarze Trüffel ersetzt habe.
Sehr zu empfehlen, wenn man die tolle Herbstzeit ausnutzen mag und eine leckere Vorsuppe haben will.
:)
Sehr zu empfehlen, wenn man die tolle Herbstzeit ausnutzen mag und eine leckere Vorsuppe haben will.
:)
Steffi1975
sagt:
sagt: 04.12.2009 12:01
Die Suppe war sehr gut. 4* Habe zum ersten mal Maronen verarbeitet. Statt Öl habe ich die Meggle Trüffelbutter genommen. Mi dem Cheyenne-Pfeffer bitte wirklich vorsichtig sein! Eine Winzigkeit mehr und die Suppe wäre zu scharf geworden.... Zum "Perfekt" fehlt nur eine Spur die sehr individuell zu betrachten ist. Ich habe festgestellt, dass ich weder von Trüffel noch von Maronen(zumindest in dieser Form) ein großer Fan werden werde. Aber dennoch ie Konzistenz war sehr gut. Die Zubereitung recht einfach !
susber
sagt:
sagt: 18.12.2009 16:22
Suppe war genial lecker, gibt an Hlg. Abend wieder für die Familie. Freu mich schon drauf
Susanne
Susanne
Sonnenkind78
sagt:
sagt: 27.12.2009 10:32
So ein super Rezept, wir hatten es diese Weihnachten und waren wirklich ALLE reihum begeistert!
Sicher werden wir dieses Rezept wieder machen - ein Gaumenschmaus par excellence!
Sicher werden wir dieses Rezept wieder machen - ein Gaumenschmaus par excellence!
chilimaus1
sagt:
sagt: 01.10.2010 11:06
Hab gestern dieses Rezept hier gefunden und gleich ausprobiert. Muß ehrlich gestehen, daß ich vorher noch nie von einer Maroniesuppe gehört habe und einfach neugierig war.
Es war einfach sensationell. Zu zweit haben wir den Topf aufeinmal aufgegessen!!!!!!!!
Werd mir heute gleich wieder Maronie besorgen und die doppelte Menge machen!!!
Werd mir diese Suppe gleich fürs Weihnachtsmenü vormerken.
Ich hab noch eine Prise Zimt hineingeben - passte auch hervorragend dazu
LG dani
Es war einfach sensationell. Zu zweit haben wir den Topf aufeinmal aufgegessen!!!!!!!!
Werd mir heute gleich wieder Maronie besorgen und die doppelte Menge machen!!!
Werd mir diese Suppe gleich fürs Weihnachtsmenü vormerken.
Ich hab noch eine Prise Zimt hineingeben - passte auch hervorragend dazu
LG dani
ratatouille85 
sagt:
sagt: 14.11.2010 13:15
Habe heute die Suppe als Vorspeise gekocht. Davor habe ich noch nie mit Maronie gearbeitet. Hat alles wunderbar geklappt. Super Konsistenz.
Nur ist die Suppe nicht zu Zitronenlastig?
Würde die Maroniesuppe nochmal kochen aber auf jedenfall mit weniger Zitronensaft.
LG Joanna
Nur ist die Suppe nicht zu Zitronenlastig?
Würde die Maroniesuppe nochmal kochen aber auf jedenfall mit weniger Zitronensaft.
LG Joanna
cooklet
sagt:
sagt: 08.12.2010 14:16
Da ich noch Trüffelbutter verwerten musste, habe ich dieses Rezept gefunden und kurzerhand Öl mit Butter ausgetauscht. Maroni waren ja fast so teuer wie Trüffel :-), auf die ich auch verzichtet habe.
Zitronensaft habe ich aufgrund des Vorkommentars ganz weggelassen, dafür Saure Sahne statt Creme Fraiche genommen. Dann noch ein kleiner Schuss weißer Port dazu, und die Sache war perfekt.
Die Suppe gab es im Rahmen eine 4-Gang Menüs und es wurde am Tisch tüchtig gejammert, dass es keinen Nachschlag gibt (wollte aber, dass die Gäste auch noch den Hauptgang schaffen). Bis heute wird allseits geschwärmt von diesem Geschmackserlebnis. Also tausend Dank für dieses tolle Rezept :-).
Zitronensaft habe ich aufgrund des Vorkommentars ganz weggelassen, dafür Saure Sahne statt Creme Fraiche genommen. Dann noch ein kleiner Schuss weißer Port dazu, und die Sache war perfekt.
Die Suppe gab es im Rahmen eine 4-Gang Menüs und es wurde am Tisch tüchtig gejammert, dass es keinen Nachschlag gibt (wollte aber, dass die Gäste auch noch den Hauptgang schaffen). Bis heute wird allseits geschwärmt von diesem Geschmackserlebnis. Also tausend Dank für dieses tolle Rezept :-).
TippiT
sagt:
sagt: 15.12.2010 20:38
Die Zitrone und die Trüffel habe ich auch weggelassen.
Tip von mir: Statt dem Trüffelöl schmecken auch ein paar Spritzer Arganöl über die fertige Suppe sehr gut.
Tip von mir: Statt dem Trüffelöl schmecken auch ein paar Spritzer Arganöl über die fertige Suppe sehr gut.
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 19.12.2010 22:05
Trüffelöl und die Hälfte Sahne und Creme fraiche hab ich weggelassen.
Dafür ca. 1/8l Sherry hinzugefügt und ein bisschen mit Piment, schwarzem Pfeffer und Muskat nachgewürzt (muss aber nicht sein, da das Aroma der Suppe so schon super ist). War total cremig und hatte einen wunderbaren Geschmack.
Vielen Dank für das Rezept, wird wieder gemacht. Passt hervorragend als Vorspeise vor Wild, Braten etc. zur Winterzeit.
Grüße von cha cha
Dafür ca. 1/8l Sherry hinzugefügt und ein bisschen mit Piment, schwarzem Pfeffer und Muskat nachgewürzt (muss aber nicht sein, da das Aroma der Suppe so schon super ist). War total cremig und hatte einen wunderbaren Geschmack.
Vielen Dank für das Rezept, wird wieder gemacht. Passt hervorragend als Vorspeise vor Wild, Braten etc. zur Winterzeit.
Grüße von cha cha
20.12.2010 20:10
Hallo,
meine Tochter hat diese Suppe heute probegekocht für die große Familienweihnachtsfeier (17 Pers.), die vor der Tür steht. Allerdings mit vorgekochten Maronen, weniger Zitronensaft und nur püriert, nicht passiert. Mein Mann und ich waren "Probiermeerschweinchen". Wir schwankten zwischen 4 und 5 Sternen, haben uns dann aber doch auf 5 Sterne geeinigt, da der Geschmack sehr lecker ist, die Zutaten ungewöhnlich und die Zubereitung für das Ergebnis sensationell unkompliziert ist. Wir haben ohne und mit Trüffelöl gekostet. Der Unterschied war für uns gering. Man kann gut darauf verzichten, ohne daß die Suppe verliert.Vielen Dank für die Bereicherung unserer Rezepte!
LG
Delia
meine Tochter hat diese Suppe heute probegekocht für die große Familienweihnachtsfeier (17 Pers.), die vor der Tür steht. Allerdings mit vorgekochten Maronen, weniger Zitronensaft und nur püriert, nicht passiert. Mein Mann und ich waren "Probiermeerschweinchen". Wir schwankten zwischen 4 und 5 Sternen, haben uns dann aber doch auf 5 Sterne geeinigt, da der Geschmack sehr lecker ist, die Zutaten ungewöhnlich und die Zubereitung für das Ergebnis sensationell unkompliziert ist. Wir haben ohne und mit Trüffelöl gekostet. Der Unterschied war für uns gering. Man kann gut darauf verzichten, ohne daß die Suppe verliert.Vielen Dank für die Bereicherung unserer Rezepte!
LG
Delia
Pepperoni204
sagt:
sagt: 21.12.2010 12:40
Habe die Suppe gerade gekocht. (als Probelauf für Heiligabend)
Wunderbar!!! ein großer Teil ist schon beim '''Probieren''' draufgegangen. (grins!)
Ich habe vorgekochte Maronen genommen (die vakuumverpackten) und mangels Trüffeln nur ein paar Tropfen Trüffeloel genommen.
Heiligabend kann kommen........
Allen ein frohes Fest!!!
Wunderbar!!! ein großer Teil ist schon beim '''Probieren''' draufgegangen. (grins!)
Ich habe vorgekochte Maronen genommen (die vakuumverpackten) und mangels Trüffeln nur ein paar Tropfen Trüffeloel genommen.
Heiligabend kann kommen........
Allen ein frohes Fest!!!
lucia-elvira
sagt:
sagt: 22.12.2010 10:08
Ich muss sagen das ist echt ein spitzen Rezept!!!
Habe noch so viele Maronen vom Weihnachtsmarkt übrig und musste mir was einfallen lassen und habe gestern mal die Suppe nachgekocht...die Suppe wirds bei uns am 1. Weihnachtsfeiertag geben und ich freu mich jetzt schon^^
habe nur einen kleinen spritzer Zitronen genommen und ich habe noch 1 Msp. Zimt an die Suppe getan was auch super dazu passt!!!
Darüber habe ich jeweils eine dünne Scheibe Wildschweinschinken zerpflückt und es war wirklich GRANDIOS!
Danke für dieses Rezept!
Habe noch so viele Maronen vom Weihnachtsmarkt übrig und musste mir was einfallen lassen und habe gestern mal die Suppe nachgekocht...die Suppe wirds bei uns am 1. Weihnachtsfeiertag geben und ich freu mich jetzt schon^^
habe nur einen kleinen spritzer Zitronen genommen und ich habe noch 1 Msp. Zimt an die Suppe getan was auch super dazu passt!!!
Darüber habe ich jeweils eine dünne Scheibe Wildschweinschinken zerpflückt und es war wirklich GRANDIOS!
Danke für dieses Rezept!
Schoko_Girlie
sagt:
sagt: 24.12.2010 12:39
Die beste Suppe die ich je gegessen habe!
Gabs letztes Jahr zu Weihnachten & wirds auch dieses Jahr wieder geben!
Gabs letztes Jahr zu Weihnachten & wirds auch dieses Jahr wieder geben!
altwasserfloh
sagt:
sagt: 25.12.2010 15:32
Hallo,
gestern gab es deine Suppe als Vorspeise.
Ich hatte ebenfalls vorgekochte Maronen statt frische. Zusätzlich zu den Schalotten habe ich noch eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe angedünstet und mit Weißwein abgelöscht, bevor ich den Geflügelfond (in Ermangelung von Rinderbrühe) zugegossen habe.
Dann habe ich alles mit pürriert und mit Creme Fraiche und Kondensmilch (statt süßer Sahne) sowie den restlichen Gewürzen abgeschmeckt.
Das Passieren zum Schluss fand ich sehr wichtig, da man sonst harte Stückchen von den Maronen in der Suppe gehabt hätte.
Die Suppe ist tatsächlich sehr dominant, aber als Vorspeise zu einem Festessen genau richtig, wie ich meine.
Vielen Dank,
altwasserfloh
gestern gab es deine Suppe als Vorspeise.
Ich hatte ebenfalls vorgekochte Maronen statt frische. Zusätzlich zu den Schalotten habe ich noch eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe angedünstet und mit Weißwein abgelöscht, bevor ich den Geflügelfond (in Ermangelung von Rinderbrühe) zugegossen habe.
Dann habe ich alles mit pürriert und mit Creme Fraiche und Kondensmilch (statt süßer Sahne) sowie den restlichen Gewürzen abgeschmeckt.
Das Passieren zum Schluss fand ich sehr wichtig, da man sonst harte Stückchen von den Maronen in der Suppe gehabt hätte.
Die Suppe ist tatsächlich sehr dominant, aber als Vorspeise zu einem Festessen genau richtig, wie ich meine.
Vielen Dank,
altwasserfloh
altwasserfloh
sagt:
sagt: 25.12.2010 15:33
marleneken 
sagt:
sagt: 26.12.2010 19:00
Hilfreicher Kommentar:
Ich hätte gerne mehr als die mageren 5 Sterne vergeben!
Eine feine Vorspeise für das Weihnachtsmenü, die auch noch super vorzubereiten ist. Ich hatte ebenfalls vorgekochte Maronen, diese bereits am Vortag mit dem Rinderfond und den angeschwitzten Zwiebeln gekocht und püriert.
Am nächsten Tag nur noch etwas Wasser, die Sahne und Creme fraiche dazu, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken (Trüffelöl und Trüffel habe ich mir ebenfalls gespart) ... göttlich!
Danke für dieses tolle Rezept
sagt
Marleneken.
Eine feine Vorspeise für das Weihnachtsmenü, die auch noch super vorzubereiten ist. Ich hatte ebenfalls vorgekochte Maronen, diese bereits am Vortag mit dem Rinderfond und den angeschwitzten Zwiebeln gekocht und püriert.
Am nächsten Tag nur noch etwas Wasser, die Sahne und Creme fraiche dazu, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken (Trüffelöl und Trüffel habe ich mir ebenfalls gespart) ... göttlich!
Danke für dieses tolle Rezept
sagt
Marleneken.
ninaalex
sagt:
sagt: 27.12.2010 15:14
Hallo,
auch ich hab die Suppe in mein Weihnachtsmenü eingearbeitet, hab allerdings den Trüffel weggelassen und anstatt Creme fraiche Schmand genommen. Auch die vorgekochten Maronen sind bei mir in die Suppe gekommen und haben einen wunderbaren Geschmack ergeben.
Die Suppe hab ich zwei Tage vor Heilig Abend fertigggestellt und dann gekühlt aufbewahrt und sie dann nur noch erwärmt und aufgemixt.
Hat allen sehr lecker geschmeckt.
auch ich hab die Suppe in mein Weihnachtsmenü eingearbeitet, hab allerdings den Trüffel weggelassen und anstatt Creme fraiche Schmand genommen. Auch die vorgekochten Maronen sind bei mir in die Suppe gekommen und haben einen wunderbaren Geschmack ergeben.
Die Suppe hab ich zwei Tage vor Heilig Abend fertigggestellt und dann gekühlt aufbewahrt und sie dann nur noch erwärmt und aufgemixt.
Hat allen sehr lecker geschmeckt.
eliza-day
sagt:
sagt: 30.12.2010 13:21
Super lecker! Gab es bei uns als Vorspeise am Heiligabend; alle (sogar die Kinder!) waren enttäuscht, dass ich die Menge nur für eine Vorspeisensuppe ausgelegt hatte. Trüffel/Trüffelöl habe ich weggelassen, ebenso den Cayennepfeffer (wegen den Kindern).
Habe ebenfalls die vorgekochten Maronen (vakuumverpackt) genommen (Paket 400 gr. = € 4,99) - spart doch ne Menge Arbeit :)
Habe ebenfalls die vorgekochten Maronen (vakuumverpackt) genommen (Paket 400 gr. = € 4,99) - spart doch ne Menge Arbeit :)
eliza-day
sagt:
sagt: 30.12.2010 13:22
sarahsbakery
sagt:
sagt: 14.01.2011 00:16
Die aller, aller beste Suppe seit vielen Jahren! Und so einfach zu kochen!
Wenn ich könnte, ich würde dir 100 Sternchen geben ;)
Tausend Dank für das Rezept!
Ich habe die Suppe an Heiligabend serviert, alle waren völlig begeistert und richtig aus dem Häuschen! Das Rezept wurde gleich weitergereicht.
Das Einzige was ich verändert habe ist, das ich die Schalotten mit Weißwein abgelöscht habe.
Einfach perfekt! Ich freue mich schon sehr, auf die nächste Gelegenheit diese klasse Suppe zu kochen und zu genießen!
Wenn ich könnte, ich würde dir 100 Sternchen geben ;)
Tausend Dank für das Rezept!
Ich habe die Suppe an Heiligabend serviert, alle waren völlig begeistert und richtig aus dem Häuschen! Das Rezept wurde gleich weitergereicht.
Das Einzige was ich verändert habe ist, das ich die Schalotten mit Weißwein abgelöscht habe.
Einfach perfekt! Ich freue mich schon sehr, auf die nächste Gelegenheit diese klasse Suppe zu kochen und zu genießen!
riorio
sagt:
sagt: 31.01.2011 20:25
hallo,
ich möchte am Donnerstag gerne mal deine Suppe ausprobieren und bin schon ganz gespannt :)
allerdings hab ich da noch eine Frage, ist mit der "Rinderbrühe" ein Rinderfond gemeint, oder diese Instanstbrühe ?
ich möchte am Donnerstag gerne mal deine Suppe ausprobieren und bin schon ganz gespannt :)
allerdings hab ich da noch eine Frage, ist mit der "Rinderbrühe" ein Rinderfond gemeint, oder diese Instanstbrühe ?
sanny64gelb
sagt:
sagt: 24.02.2011 19:42
Habe die Suppe in ein Glas gefüllt und Milchschaum obendrauf gesetzt. Sah aus wie Cappuccino und hat lecker geschmeckt. Dazu haben wir noch ein paar geröstete Maronen gegessen.
22.10.2011 23:00
Hallo,
ich habe diese Woche die getrüffelte Maroni-Samtsuppe probiert.
Mir selbst hat sie eigentlich sehr gut geschmeckt,
meine Männer waren leider nicht so überzeugt von ihr.
Mangels Trüffelöl hab ich sie mit Kernöl verfeinert,
was eigentlich auch sehr gut dazu gepasst hat.
Satt Creme Fraiche hab ich Schmand genommen und auch nicht ganz soviel Obers wie angegeben.
LG kleinehobbits
ich habe diese Woche die getrüffelte Maroni-Samtsuppe probiert.
Mir selbst hat sie eigentlich sehr gut geschmeckt,
meine Männer waren leider nicht so überzeugt von ihr.
Mangels Trüffelöl hab ich sie mit Kernöl verfeinert,
was eigentlich auch sehr gut dazu gepasst hat.
Satt Creme Fraiche hab ich Schmand genommen und auch nicht ganz soviel Obers wie angegeben.
LG kleinehobbits
seppel20
sagt:
sagt: 12.11.2011 20:01
Einfach ein klasse Rezept ! Es hat allen sehr gut geschmeckt und wird nächste Woche zu einer Feier wieder gekocht, bin gespannt auf die Reaktionen ! Lecker ! Lecker ! Lecker !
spat
sagt:
sagt: 16.11.2011 17:31
Ich habe eine Frage zu den Zutaten. Kann man auch direkt Marronipüree nehmen?
Das gibt es in der Schweiz sehr häufig. Oder stimmt dann der Geschmack nicht mehr? Sollte ja letztendlich nichts anderes sein, wie pürierte Marroni. :-)
Das gibt es in der Schweiz sehr häufig. Oder stimmt dann der Geschmack nicht mehr? Sollte ja letztendlich nichts anderes sein, wie pürierte Marroni. :-)
leoaic
sagt:
sagt: 17.11.2011 06:27
panman47
sagt:
sagt: 19.11.2011 10:40
Hmmmmm lecker. Einfach nur lecker. Zum Glück habe ich die doppelte Menge gekocht. Jeder wollte noch einen Teller nach haben.
Ich habe die Maronen mit meiner Küchenmaschine püriert. Da wurden die Maronen ganz ganz klein.
Die habe ich dann nicht mehr passiert. So wurde die Suppe ein wenig cremiger.
Ich habe am Ende einen Klecks geschlagene Sahne drauf gegeben. Macht den Geschmack noch besser.
Vielen Dank für das Rezept
Ich habe die Maronen mit meiner Küchenmaschine püriert. Da wurden die Maronen ganz ganz klein.
Die habe ich dann nicht mehr passiert. So wurde die Suppe ein wenig cremiger.
Ich habe am Ende einen Klecks geschlagene Sahne drauf gegeben. Macht den Geschmack noch besser.
Vielen Dank für das Rezept
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melri
sagt:
sagt: 23.12.2011 15:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo - vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe die Suppe gerade für morgen vorgekocht und gemerkt, dass es etwas wenig werden könnte.
Habe deshalb überlegt, wie ich sie "strecken" könnte und kurzerhand 200ml Apfelsaft dazu gegeben.
Das schmeckt sooooo toll!!!!!!! Die Maroni und der Apfel harmonieren wunderbar und den Zitronensaft konnte ich dafür weglassen.
Also noch mal: Vielen Dank und FROHE WEIHNACHTEN!
Ich habe die Suppe gerade für morgen vorgekocht und gemerkt, dass es etwas wenig werden könnte.
Habe deshalb überlegt, wie ich sie "strecken" könnte und kurzerhand 200ml Apfelsaft dazu gegeben.
Das schmeckt sooooo toll!!!!!!! Die Maroni und der Apfel harmonieren wunderbar und den Zitronensaft konnte ich dafür weglassen.
Also noch mal: Vielen Dank und FROHE WEIHNACHTEN!
Donodar
sagt:
sagt: 25.12.2011 19:57
Hallo
wir haben sie heute zum Weihnachtsmenü gemacht und es war ein voller Erfolg. Hat allen super geschmeckt.
Die Suppe habe ich aber nicht mehr durch ein Sieb gejagt. Ausserdem war ich mit dem Pfeffer extrem sparsam, da auch Kinder dabei waren.
Danke für das Rezept.
LG
wir haben sie heute zum Weihnachtsmenü gemacht und es war ein voller Erfolg. Hat allen super geschmeckt.
Die Suppe habe ich aber nicht mehr durch ein Sieb gejagt. Ausserdem war ich mit dem Pfeffer extrem sparsam, da auch Kinder dabei waren.
Danke für das Rezept.
LG
Früchtchen65
sagt:
sagt: 26.12.2011 14:49
Hallöle!
Bei uns gab es diese Suppe zu Weihnachten als Vorspreise. Passieren war nicht nötig, da die Suppe eine schöne Konsistanz hatte. Dazu habe ich einen Maronenspieß mit Speck umwickelt serviert. Leckerchen!
Vielen Dank für das Rezept. Foto folgt :o)
Grüßle
Bei uns gab es diese Suppe zu Weihnachten als Vorspreise. Passieren war nicht nötig, da die Suppe eine schöne Konsistanz hatte. Dazu habe ich einen Maronenspieß mit Speck umwickelt serviert. Leckerchen!
Vielen Dank für das Rezept. Foto folgt :o)
Grüßle
28.12.2011 14:30
ein wunderbares Süppchen!
Ich habe noch etwas mehr Flüssigkeit gebraucht und das ganze mit Trüffelöl zubereitet. Passiert hab ich sie auch nicht.
obenauf gabs ein Sahnehäubchen und ein paar gehackte Marroni.
lg, Evi
Ich habe noch etwas mehr Flüssigkeit gebraucht und das ganze mit Trüffelöl zubereitet. Passiert hab ich sie auch nicht.
obenauf gabs ein Sahnehäubchen und ein paar gehackte Marroni.
lg, Evi
Kochelke
sagt:
sagt: 04.01.2012 20:20
Ich kann mich nur anschließen - wunderbar!! :-)
Ich habe sie mit 400 ml Rinderfonds und ca. 150 ml Kalbsfonds (Rest) gekocht, passiert und nochmal erwärmt und dann erst Creme fraiche untergerührt. Mit Trüffelöl war es wirklich lecker!!!
Könnte der Klassiker an Weihnachten vor der Gans werden.
Viele Grüße
Elke
Ich habe sie mit 400 ml Rinderfonds und ca. 150 ml Kalbsfonds (Rest) gekocht, passiert und nochmal erwärmt und dann erst Creme fraiche untergerührt. Mit Trüffelöl war es wirklich lecker!!!
Könnte der Klassiker an Weihnachten vor der Gans werden.
Viele Grüße
Elke
Honig_kuchen
sagt:
sagt: 05.01.2012 18:22
Hallo,
eine super leckere Suppe!
Bei uns war sie dieses Jahr zu Weihnachten auch die Vorspeise.
Statt Brühe hab ich allerdings Rinderfond benutzt und vor allem:
einen Schuß Marsala vor dem Anrichten unter die Suppe gerührt -
schmeckt absolut super!
- solang´s nicht zuviel Marsala ist - damit der Trüffelgeschmack (ob Öl oder frisch) nicht zu sehr überdeckt wird. Ansonsten muß man halt mit dem Trüffel(-öl) noch etwas ausgleichen... ;-)
Da ich die Maronen mit dem Zauberstab sehr fein püriert habe, erübrigte sich auch bei mir das Passieren.
Die Suppe hatte so eine sehr schöne leicht "sämige" Konsistenz.
Zunächst war sie dadurch natürlich eigentlich schon etwas dicklich, aber durch Zugabe von einem weiteren Schuß Rinderfond ließ sich die gewünschte Konsistenz sehr leicht wieder herstellen.
Alles andere (besonders Sahne u. Crème fraîche) hab ich natürlich so gelassen, wie´s oben steht. ;-)
Viele Grüße,
honig_kuchen
eine super leckere Suppe!
Bei uns war sie dieses Jahr zu Weihnachten auch die Vorspeise.
Statt Brühe hab ich allerdings Rinderfond benutzt und vor allem:
einen Schuß Marsala vor dem Anrichten unter die Suppe gerührt -
schmeckt absolut super!
- solang´s nicht zuviel Marsala ist - damit der Trüffelgeschmack (ob Öl oder frisch) nicht zu sehr überdeckt wird. Ansonsten muß man halt mit dem Trüffel(-öl) noch etwas ausgleichen... ;-)
Da ich die Maronen mit dem Zauberstab sehr fein püriert habe, erübrigte sich auch bei mir das Passieren.
Die Suppe hatte so eine sehr schöne leicht "sämige" Konsistenz.
Zunächst war sie dadurch natürlich eigentlich schon etwas dicklich, aber durch Zugabe von einem weiteren Schuß Rinderfond ließ sich die gewünschte Konsistenz sehr leicht wieder herstellen.
Alles andere (besonders Sahne u. Crème fraîche) hab ich natürlich so gelassen, wie´s oben steht. ;-)
Viele Grüße,
honig_kuchen
Sherry-1
sagt:
sagt: 07.01.2012 18:16
Super Vorspeise für mein Weihnachtsmenue.
Die Gäste und die Kinder waren ganz begeistert.
Vielen Dank.
LG Sherry
Die Gäste und die Kinder waren ganz begeistert.
Vielen Dank.
LG Sherry
Schoko_Girlie
sagt:
sagt: 25.02.2012 19:10
Eine perfekte Suppe!
Gibts bei uns jedes Jahr zu Weihnachten und schmeckt immer wieder gut! Schade nur, dass Maroni so teuer sind :(
Gibts bei uns jedes Jahr zu Weihnachten und schmeckt immer wieder gut! Schade nur, dass Maroni so teuer sind :(
CBR-Lutzi 
sagt:
sagt: 04.03.2012 13:28
Immer wieder ein Genuss!! Geht auch gut mit Trüffelbutter oder Trüffelsalz, wenn kein frischer Trüffel zu bekommen ist.
LG, Lutzi
LG, Lutzi
Ledeker
sagt:
sagt: 19.04.2012 10:28
Gestern Abend wurde es mir vorgesetzt und es war ein Fest!
Dazu gab es noch als Dreingabe geröstete Kürbiskerne und Rucola als Zierde.
Dazu gab es noch als Dreingabe geröstete Kürbiskerne und Rucola als Zierde.
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