Nudeln mit Paprika - Käse - Sauce

schnelles, einfaches Pastagericht

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Zutaten für Portionen

400 g Nudeln (z.B. Spirelli, Linguini oder Spaghetti)
300 g Paprikaschote(n), rot
Tomate(n)
Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
5 EL Olivenöl
100 g Schmand
80 g Käse (Emmentaler), gerieben
2 EL Tomatenmark
2 EL Schmelzkäse
80 ml Schlagsahne oder Cremefine
 einige Stiele Petersilie
 einige Stiele Basilikum
 n. B. Salz und Pfeffer
 n. B. Paprikapulver, scharf

Zubereitung

Die Nudeln bissfest garen.

Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und im heißen Öl andünsten. Knoblauch pressen oder fein hacken und hinzufügen, alles etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Schmand, Emmentaler, Tomatenmark, Schmelzkäse, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und zum Gemüse geben, die Sauce bei niedriger Temperatur unter vorsichtigem Rühren schmelzen lassen.
Die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten zur Sauce geben und mit Paprikapulver abschmecken. Alles nochmal ganz kurz aufkochen lassen und anschließend die klein gehackten Kräuter einrühren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.03.08
Rezept-Statistiken: 88.383 (1.020)* gelesen
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CookingJulie  Sternekoch


Mitglied seit 12.11.2007
3.618 Beiträge (ø2,33/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

redraven Smutje sagt:  
23.03.2008 19:20
Hmmmm, ein Gedicht von Nudel-Sauce. So einfach und so lecker.

Nachkochen lohnt auf jeden Fall.

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superkirst Suppenkoch sagt:  
25.03.2008 13:24
Mir fehlte das gewisse Etwas, nächstes Mal muss ich unbedingt mehr würzen.

Ansonsten jedoch eine schöne Nudelsoße, mal was anderes und schnell zubereitet.

Danke für das Rezept.

LG,
superkirst

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
25.03.2008 14:58
Hallo Superkirst,
danke für deinen Kommentar. Schade, dass es dir zu unwürzig war...ich spare normalerweise auch nie mit Gewürzen, aber bei dieser Sauce schmecke ich lieber etwas mehr den Käse raus.
Freut mich aber, dass es dir trotzdem geschmeckt hat und es offensichtlich auch ein nächstes Mal geben wird! :-)
LG Julie

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Dussselchen Tellerwäscher sagt:  
08.06.2008 18:18
Wow, ich bin begeistert!!! - Wird wohl in mein Stamm-Repertoire aufgenommen... So einfach und sooo lecker!!!

Kleiner Tipp für die, die's mögen:

Wer gerne grünen Paprika isst, kann diesen hier auch sehr gut verwenden. Passt vom Geschmack und gibt dem Ganzen einen lustigen Farbtupfer.

Einen Gruß und noch viel Spaß beim Kochen,

Steffi

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eflip Sternekoch sagt:  
26.06.2008 15:49
Seeehr lecker, hab noch ne kleine Chilli reingeschnitten -oberlecker

Besten Dank!!

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nessa79 Suppenkoch sagt:  
23.09.2008 15:55
Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Hab sogar von Schatz Erlaubnis bekommen das noch mal wieder zu kochen :-) und das hat schon was zu sagen, der ist nämlich normal sehr mäkelig.
Allerdings hat mir der geriebene Käse darin hat mir nicht ganz so gefallen, aber den kann man ja auch weg lassen und dafür mehr Schmelzkäse rein machen.
Mir sind langsam die Ideen ausgegangen, wir essen hier alle gern Nudeln, aber immer nur die gleichen Soßen... Endlich mal wieder eine neue Soße :-)
LG
Nessa

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zauberstern_032 Küchenjunge sagt:  
24.09.2008 18:00
Bin schon ganz gespannt. Habe mir vorgenommen das Gericht morgen nachzukochen.

Werde berichten wie es geschmeckt hat.
Es hört sich lecker an.

Gruß
Silvia

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zauberstern_032 Küchenjunge sagt:  
26.09.2008 17:09
So... habe es gestern nachgekocht und es war super lecker. Anstatt Schmand habe ich wg. der Kalorien
saure Sahne genommen. Hab die Sauce nachmittags vorbereitet und abends beim aufwärmen etwas
Nudelwasser zum verdünnen genommen.

Ich finde diese Sauce kann man auch gut varieren zb. noch mit Geschnetzeltem oder über
ein Steak o.ä. verteilen und dann etwas überbacken.

Diese Sauce wird es öfters bei uns geben. Und obwohl Fleischlos war mein Mann begeistert.

Lieben Gruß
Silvia

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rkangaroo Hendlgriller sagt:  
31.10.2008 11:18
Hi CookingJulie,

danke erstmal für dieses einfache und relative schnelle Rezept einer wunderbar cremigen und sehr leckeren Soße!

Anstatt Schmand(gibts hier nicht zu kaufen) habe ich saure Sahne genommen.
Ich habe außerdem noch etwas Parmesankäse zur Soße gegeben und auch nochmal auf den Tellern darüber gestreut.

Gruß aus Australien
rkangaroo

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
31.10.2008 22:53
Hallo rkangaroo,

vielen Dank für die Bewertung! Die normale Sour Cream, die es in Australien gibt, und auch die mit 1/2 Fett, kommt unserem Schmand schon seeehr nahe. Unser Sauerrahm ist einiges "dünner". ;-) Freut mich, dass es geschmeckt hat!

LG Julie

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tinscheffm Tellerwäscher sagt:  
01.12.2008 18:26
Hallo,
danke für das leckere Rezept. Da ich zu faul zum Wiegen war, hab ich´s leider etwas zu gut gemeint mit dem geriebenen Käse, so daß die Sauce ein wenig zu sämig wurde... ;o)
Fürs nächste Mal weiß ich: eine Hand voll Käse reicht...

Gruß, Tina

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Patzi  Chefkoch sagt:  
01.12.2008 20:03
Hat leider nicht so ganz unseren Geschmack getroffen. Wieso und weshalb - keine Ahnung. Im Prinzip sind das alles Zutaten, die wir sehr gerne essen. Uns war es zu süßlich irgendwo, und das mögen wir nicht für eine Nudelsoße. Lag vielleicht daran. Habe zwar mit reichlich würzen versucht, es irgendwo zu retten, aber hat nicht viel genutzt. Liegt aber mit Sicherheit nicht am Rezept, sondern eben daran, dass es nicht unsere Geschmacksrichtung ist.

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
02.12.2008 14:45
Hilfreiche Antwort:

Hallo Patzi,

kann es geben... :-( Schade!

Liebe Grüße Julie

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schlemmerin85 Kaltmamsell sagt:  
23.01.2009 19:50
Hallo,
mir hat´s ebenfalls super geschmeckt, meine Kinder fanden es auch super obwohl ja Gemüse drin war! Selbst mein Mann, hat 2 mal nachschlag genommen! Echt lecker!
Mir war die Sauce aber ein wenig zu fest, habe sie mit Milch etwas gestreckt, beim nächsten mal werde ich wohl auch saure Sahne nehmen anstatt Schmand!
Vielen Dank für das vielseitige Rezept!
glg
Schlemmerin85

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
24.01.2009 22:18
Hallo Schlemmerin85,

vielen Dank für deine Bewertung! Du hast recht, die Sauce ist sehr dick, wegen dem Käse, das mag ich ganz gerne so...:-) Aber die Idee mit dem Verdünnen mit der Milch ist wirklich super für diejenigen, die es nicht ganz so dick mögen. Freut mich, dass es auch deinem Mann und deinen Kindern geschmeckt hat. :-)

Gruß Julie

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horstundanita  Suppenkoch sagt:  
10.02.2009 16:14
Hallo,

einfach nur köstlich,schön fruchtig im Geschmack.
***** Sterne dafür.
LG Anita

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
10.02.2009 16:42
Liebe Anita,

wow, vielen Dank für die tolle Bewertung, freue mich sehr darüber.

Liebe Grüße, Julie

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DreiSternekoch Smutje sagt:  
16.02.2009 12:04
Hilfreicher Kommentar:

Moin-Moin,

hab dein Rezept jetzt schon öfter ausprobiert und jedes Mal etwas verändert. Und zwar habe ich das eine Mal Rinderhackfleisch angebraten und dazu gegeben. Ein anderes Mal habe ich kleingeschnittenen Chilli untergerührt. Was auch sehr schmackhaft ist, wenn man den Emmentahler zum Teil durch guten Pamesan austauscht. Oregano und Basilikum gebe ich auch immer dazu.

Danke für dein tolles Rezept, es ist sehr wandelbar und wird somit nie langweilig.
Viele liebe Grüße....

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
18.02.2009 08:53
Hallo DreiSterneKoch,
oh das freut mich aber!! Mir gefallen deine Abwandlungs- Ideen sehr gut. Vielen Dank für die schöne Bewertung und die Tipps! :-)
LG Julie

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Stefanie1967  Sternekoch sagt:  
14.03.2009 18:40
.... hmmmmmmmmmmmmm............ Lecker!!!

........... Und wenn es jetzt nicht so unglaublich viele Kalorien hätte, würde es das glatt öfter geben....

... so leider nur hin und wieder mal als Gutsle :-)

Danke schön sagt

Stefanie

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fawkes3  Kaltmamsell sagt:  
04.05.2009 14:09
Hallo,
uns hat es sehr lecker geschmeckt. Das Rezept ist wiederholenswert und schnell gemacht. Danke.
LG fawkes3

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
04.05.2009 17:38
Hallo,

es freut mich sehr, dass dieses Rezept immer wieder so gut ankommt, DANKE SCHÖN!! :-)

Gruß Julie

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ZMTina  Suppenkoch sagt:  
22.05.2009 14:21
Hat supertoll geschmeckt,zum Empfehlen


LG

ZMTina

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hundemami2004 Tellerwäscher sagt:  
02.06.2009 17:34
Hmmmmm....!!!
Lecker. Sogar die Kinder waren total begeistert!

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Maikäferchen Tellerwäscher sagt:  
20.07.2009 13:29
Hallihallo!
Suuupergutes Rezept!
War total begeistert, zumal ich vorher noch nie auf diese Art eine Soße gekocht habe.
Ich hab zwecks der Tomaten noch eine Prise Zucker und für die Schärfe etwas Cayennepfeffer hinzugegeben.
Glg

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blacky278  Sternekoch sagt:  
14.09.2009 14:35
Hab mich ans Rezept gehalten, einfach nur genial! Von mir 5* für dieses leckere Rezept CookingJulie, danke für dieses Schmeckerchen!
LG blacky278

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
14.09.2009 14:39
Hallo,
schön, dass es dir geschmeckt hat, danke schön! ;-) *freu*
LG Julie

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alex12 Tellerwäscher sagt:  
30.10.2009 11:19
Sehr leckere Sauce!!!1Habe keine tomaten gehabt--habe statt dessen eine kleine Dose gestückelter Tomaten reingetan.
LG Alex

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Superjojo Suppenkoch sagt:  
01.02.2010 21:28
Vom Geschmack her sehr lecker, nur die Menge war viel zu viel. Ich habe es auf 2 Portionen gerechnet, und ich habe nach 2 gegessenen Portionen noch eine große Portion zum Einfrieren übrig. Macht nichts, schmeckt dann ja auch mal schnell aufgetaut ;-)

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blondie29 Kaltmamsell sagt:  
18.07.2010 13:08
Superlecker und so schön frisch, genau das Richtige bei diesem Wetter. Habe übrigens auch Milch dazugegeben, zwar nicht viel, aber so, dass es etwas flüssiger wurde. Dazu gab es Bandnudeln. Gibt es ganz sicher wieder.

LG
blondie29

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anemone76  Chefkoch sagt:  
21.07.2010 20:58
Hallo!

Mir hat es überhaupt nicht geschmeckt. Habe auch keinen Geschmack mit noch mehr Käse oder sonstigen Gewürzen reinbekommen. Mit etwas Ketchup war es dann einigermaßen genießbar.

Werde dir keine Sterne geben, möchte deinen Schnitt nicht kaputt machen.

Lg Anemone

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Musikaro Hendlgriller sagt:  
27.07.2010 21:05
Hallo,

ich habe dein Gericht heute gekocht. Wie schon einigen vor mir, war es mir auch etwas zu "geschmacksneutral". Ich habe statt Sahne Milch verwendet, um Kalorien zu sparen und zum Würzen noch eine klein gehackte Zehe Knoblauch und Chilisoße dazu gegeben. Dann hat es mir gut geschmeckt.

LG,
Musikaro

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buffyfan Tellerwäscher sagt:  
30.08.2010 19:12
Super lecker!

Habe am Ende gemerkt. dass ich den Schmelzkäse vergessen hatte, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch. Da mir die Sauce noch etwas zu hell war, habe ich noch einen Spritzer Ketchup zugefügt. Und da mein Tomatenmark fast alle war, musste Paprikamark herhalten. Hat aber auch sehr gut gepasst. Deswegen 5* von mir!

Liebe Grüße

buffyfan

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bebe_young_care Tellerwäscher sagt:  
02.09.2010 12:03
saulecker diese Sauce.... nur zu empfehlen!
Daumen hoch!

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hexerl_85  Kaltmamsell sagt:  
08.09.2010 21:09
Hallo,

uns hat das Essen sehr gut geschmeckt! Ich muss aber sagen, dass ich mich bei der Käsezusammenstellung nicht ans Rezept gehalten hab, weil ich nicht alles im Haus hatte, ich hatte Scheiblettenkäse, geriebenen Pizzakäse, und noch einen Rest (Kuhmilch)Feta!

LG hexerl

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küchen_lilifee Tellerwäscher sagt:  
17.09.2010 13:23
Liebe Julie,
Von mir und meinem Freund gibt es 5 Sterne für dieses tolle Rezept!!
Habe es auch etwas abgewandelt und zum Beispiel nur Schmelzkäse genommen, anstatt Schmand Saure Sahne und anstelle normaler Tomaten habe ich passierte Tomaten genommen. War einfach wunderbar!
Vielen Dank für die Inspiration, konnte die "alltäglichen" Pasta Saucen einfach nicht mehr sehen!
LG Lisa

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supertuktuk Kartoffelschäler sagt:  
26.11.2010 13:52
Hallo...

Danke ..Danke ..Danke..

Meine Töchter essen absulut keine Paprika.
Von der Soße sind aber beide so begeistert...ich mußte noch nachgeben.
Super!!!

Gruß
Supertuktuk

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00Kermit Kaltmamsell sagt:  
05.12.2010 14:56
Gerade gab es dein Rezept zum Mittagessen und ich kann nur sagen: super lecker! Sogar meinem Vater (bekennender Fleischesser) hat es gut genug geschmeckt, dass er Nachschlag verlangt hat ;-)

Statt Schmand und süßer Sahne habe ich Cremefine und saure Sahne genommen (war gerade noch im Kühllschrank). Außerdem habe ich noch einen Rest Pizzasauce und ein paar Cocktailtomaten dazugegeben.
Sonst alles nach Rezept gemacht und das Ergebnis war einfach umwerfend.

Vielen Dank für dieses schnelle, einfache und super leckere Rezept!

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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MamavonLaura Tellerwäscher sagt:  
03.05.2011 17:57
Sooooooooooooo lecker!

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kälbi  Chefkoch sagt:  
20.05.2011 14:34
Hallo,

ich habe anstatt Schmand Sauerrahm und anstatt Sahne Milch verwendet, um das Gericht wenigstens etwas leichter zu machen. Das Ergebnis war so lecker, dass ich es mit Sicherheit noch öfter kochen werde.

LG Petra

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ZwergTomate Kaltmamsell sagt:  
15.07.2011 11:56
Hallo!

Ein feines Sösschen!! Ich habe mangels Schmelzkäse Frischkäse reingetan und richtig ordentlich mit frischen Basilikum und Petersilie gewürzt. Ich könnte mir vorstellen, wenn man die Tomaten gut zerkleinert und mit etwas Butter und dem Basilikum in einem Topf 10 Min. bei kleiner Hitze köchelt man aus den Tomaten noch mehr Aroma ziehen könnte. Das probier ich beim nächsten Mal - und das ist bald!!!

Danke für das Rezept und viele Grüße

von
ZwergTomate

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
16.07.2011 11:23
Hallo ZwergTomate,
das könnte ich mir auch gut vorstellen- würde mich freuen, wenn du es mal ausprobierst und dann berichtest!?
LG Julie

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s-fuechsle Sternekoch sagt:  
29.07.2011 10:30
Hallo CookingJulie,

muss zu meiner Schande feststellen, dass ich ja noch gar nicht bewertet habe. *schäm*

Deine Paprika-Käse-Sauce war unglaublich lecker. Ich hatte allerdings zum roten Paprika noch ein paar gelbe Spitzpaprika (die haben so lieb geguckt und wollten mit in den Topf ;-)) gegeben. Außerdem habe ich Paprika-Schmelzkäse verwendet.

Super lecker und sicherlich werde ich dein Sößlein wieder kochen.

Hab vielen Dank für dein Rezept!

Liebe Grüße,

s-fuechsle

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milka59 Hendlgriller sagt:  
31.08.2011 10:09
Hallo,
auch ich muss beschämt feststellen, dass ich dieses köstliche Rezept noch nicht bewertet habe.Super,super lecker und einfach in der Zubereitung.
Die Familie war begeistert:-)
Liebe Grüße
Milka

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Feldy Kartoffelschäler sagt:  
06.09.2011 18:59
Tolles Rezept und sehr sehr lecker, dabei so unkomliziert.

Vielen Dank und LG
Feldy

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Feldy Kartoffelschäler sagt:  
06.09.2011 19:00
Heißt natürlich "unkompliziert"

LG

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Somayyah Kartoffelschäler sagt:  
05.10.2011 10:57
Perfeeeekt! Dieses Rezept ist so supersuperklasse.. wanderte gleich in mein Kochbuch! Unaufwendig, mal ohne Fleisch - und sehr lecker. Danke!!

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Somayyah Kartoffelschäler sagt:  
05.10.2011 10:57
Perfeeeekt! Dieses Rezept ist so supersuperklasse.. wanderte gleich in mein Kochbuch! Unaufwendig, mal ohne Fleisch - und sehr lecker. Danke!!

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Somayyah Kartoffelschäler sagt:  
05.10.2011 10:58
Ach ja, ich habe übrigens alles in einer Pfanne angebraten, zum Schluss die Nudeln (habe Spaghetti genommen) in die Pfanne mit rein und alles durchgemischt. :-))

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Jacky5017  Hendlgriller sagt:  
23.11.2011 17:13
Hallo,

ich hab das heute mit Spaghetti gekocht und da ich es mag wenn die Nudeln so richtig die Soße aufsaugen, hab ich die gekochten Spaghetti untergehoben und mit der Soße gemischt serviert.
Hat unglaublich lecker geschmeckt und wird es ab jetzt öfter geben.

lg Jacky

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