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Dreifach - Schoko - Brownies deluxe
meine Lieblingsbrownies - reicht für ca. 20 Stück
Zutaten
| 250 g | Schokolade (Zartbitter, z.B. 46% Kakaoanteil) |
| 150 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker, braun |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 4 Tropfen | Bittermandelöl |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 150 g | Schokolade, weiße, grob gehackte |
| 300 g | Kuvertüre (Vollmilch) |
| n. B. | Mandel(n), gehobelte oder gestiftelte Mandeln bzw. gehackte Walnüsse zum Dekorieren |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C) vorheizen. Die Zartbitterschokolade zerbröckeln.
In einem kleinen Topf die Butter und die zerbröckelte Zartbitterschokolade bei schwacher Hitze schmelzen lassen (hin und wieder zum Vermischen etwas verrühren).
Währenddessen in einer Schüssel die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und das Bittermandelöl miteinander schaumig verrühren. Die geschmolzene Schokoladenbutter nun zugeben und mit unterrühren. Nun das Mehl, Backpulver und den Vanillezucker unterheben. Als letztes die grob (wirklich grob: so 1 cm groß, damit man sie später auch wiederfindet) gehackte weiße Schokolade mit untermischen. Den Teig in eine gefettete Form geben (ich benutze immer einen rechteckigen, variablen Backrahmen auf einem Backblech mit Backpapier - kann man der Teigmenge anpassen).
Im heißen Backofen für ca. 20-30 Minuten backen lassen (Zahnstochertest machen - wenn er nach dem Einstechen ohne daran haftendem Teig rauskommt, ist er gar).
Die Vollmilchkuvertüre schmelzen lassen und über die fertigen Brownies geben. Nach Belieben mit Mandeln, Walnüssen, o.ä. bestreuen. Anschließend am besten in kleine Stücke (ca. 3 cm x 3 cm) schneiden, denn die Brownies sind schon sehr gehaltvoll.
In einem kleinen Topf die Butter und die zerbröckelte Zartbitterschokolade bei schwacher Hitze schmelzen lassen (hin und wieder zum Vermischen etwas verrühren).
Währenddessen in einer Schüssel die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und das Bittermandelöl miteinander schaumig verrühren. Die geschmolzene Schokoladenbutter nun zugeben und mit unterrühren. Nun das Mehl, Backpulver und den Vanillezucker unterheben. Als letztes die grob (wirklich grob: so 1 cm groß, damit man sie später auch wiederfindet) gehackte weiße Schokolade mit untermischen. Den Teig in eine gefettete Form geben (ich benutze immer einen rechteckigen, variablen Backrahmen auf einem Backblech mit Backpapier - kann man der Teigmenge anpassen).
Im heißen Backofen für ca. 20-30 Minuten backen lassen (Zahnstochertest machen - wenn er nach dem Einstechen ohne daran haftendem Teig rauskommt, ist er gar).
Die Vollmilchkuvertüre schmelzen lassen und über die fertigen Brownies geben. Nach Belieben mit Mandeln, Walnüssen, o.ä. bestreuen. Anschließend am besten in kleine Stücke (ca. 3 cm x 3 cm) schneiden, denn die Brownies sind schon sehr gehaltvoll.
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Kommentare anderer Nutzer
die brownies sind wirklich super!
ich hab sie schon vor ein paar monaten für meinen freund gebacken, als er nach einer wurzelbehandlung nichts hartes essen konnte und er schwärmt heute noch davon ;-)
leider hab ich damals die menge für uns zwei ein bisschen unterschätzt und wir hatten noch ne woche davon zu essen, weil die teile wirklich sehr mächtig sind. obwohl sie dann natürlich schon ein bisschen hart waren, haben sie noch tadellos geschmeckt.
danke für das tolle rezept, gibts auf jeden fall wieder!
lg, lunika
ich hab sie schon vor ein paar monaten für meinen freund gebacken, als er nach einer wurzelbehandlung nichts hartes essen konnte und er schwärmt heute noch davon ;-)
leider hab ich damals die menge für uns zwei ein bisschen unterschätzt und wir hatten noch ne woche davon zu essen, weil die teile wirklich sehr mächtig sind. obwohl sie dann natürlich schon ein bisschen hart waren, haben sie noch tadellos geschmeckt.
danke für das tolle rezept, gibts auf jeden fall wieder!
lg, lunika
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lunika
24.09.2008 10:18 Uhr