| Färöische Fischsuppe
| 2 EL | Butter, oder Schmelzbutter |
| 2 TL | Curry |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Würfel | Fischbrühe |
| 1 Würfel | Hühnerbrühe |
| 300 ml | Wasser |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), gehackt |
| 200 g | Gemüse (z.B. Porree, Möhren, Paprika,) |
| 200 ml | Sahne |
| 1 kl. Dose/n | Pfirsich(e) |
| 150 g | Garnele(n), kleine, vorgekocht, nach Belieben |
| Tasse | Salz und Pfeffer |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet oder etwas Chilipulver, nach Belieben |
| 600 g | Fischfilet(s), (z.B. Dorsch, Köhlerfisch) |
Zubereitung
Zwiebeln hacken und mit Curry in der Butter anschwitzen. Knoblauch klein hacken und kurz mitbraten. Gemüse klein schneiden und in den Topf geben, die Brühewürfel darüber krümeln und das Wasser und die gehackten Tomaten dazugeben. Wer es etwas schärfer mag, jetzt die getrocknete Chilischote zufügen. Alles ca. 15 Min. kochen, bis das Gemüse bissfest ist.
In der Zwischenzeit den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem separaten Topf in leicht gesalzenem Wasser gerade weich kochen.
Pfirsiche abtropfen und in Stücke schneiden, mit der Sahne zur Gemüsemischung geben. Den Fisch und falls Garnelen verwendet werden, diese jetzt zufügen und alles vorsichtig vermischen. Mit Salz, Pfeffer (und evtl. etwas Chilipulver) abschmecken.
Das Rezept stammt von einer färöischen Hausfrau und wurde von mir nur leicht modifiziert bzw. mit Mengenangaben versehen.
In der Zwischenzeit den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem separaten Topf in leicht gesalzenem Wasser gerade weich kochen.
Pfirsiche abtropfen und in Stücke schneiden, mit der Sahne zur Gemüsemischung geben. Den Fisch und falls Garnelen verwendet werden, diese jetzt zufügen und alles vorsichtig vermischen. Mit Salz, Pfeffer (und evtl. etwas Chilipulver) abschmecken.
Das Rezept stammt von einer färöischen Hausfrau und wurde von mir nur leicht modifiziert bzw. mit Mengenangaben versehen.
Vielleicht erfahre ich ja irgendwann mal, warum die Färöer das anders machen, die verstehen von Fisch ja sicher mehr...
Ach ja, und statt Fischbrühwürfeln, die es in Deutschland nicht gibt, kann man nach Belieben Fischfond, selbstgemachte Fischbullion oder auch einen Gemüsebrühwürfel nehmen.
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