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Kassler im Tomaten - Apfel - Bett
Zutaten
| 600 g | Kasseler - Braten |
| 500 g | Tomate(n), stückige |
| 2 | Äpfel |
| 250 ml | Apfelsaft |
| 50 ml | Essig (Apfelessig) |
| 100 g | Rosinen |
| 1/2 TL | Ingwerpulver |
| 1 Prise | Nelkenpulver, gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Honig |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, 5 TL Abrieb davon |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kasslerbraten in 4 Scheiben schneiden. Die geschälten und entkernten Äpfel in nicht zu kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.
Die Tomatenstücke, die Rosinen, die Gewürze, den Apfelsaft und Essig sowie das Tomatenmark, den Honig und die abgeriebene Orangenschale hinzufügen. Alles gut vermischen. Zum Schluss die Kasslerscheiben schuppenförmig in das Tomaten-Apfel-Bett stecken.
Die abgedeckte Auflaufform für 20 - 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) garen und weitere 10 Minuten offen braten.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Die Tomatenstücke, die Rosinen, die Gewürze, den Apfelsaft und Essig sowie das Tomatenmark, den Honig und die abgeriebene Orangenschale hinzufügen. Alles gut vermischen. Zum Schluss die Kasslerscheiben schuppenförmig in das Tomaten-Apfel-Bett stecken.
Die abgedeckte Auflaufform für 20 - 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) garen und weitere 10 Minuten offen braten.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo lieselümpchen,
ich habe mich heute an Deinem Rezept versucht. Leider war das Gericht durch die 50 ml Apfelessig dermaßen sauer, daß ich es selbst mit zusätzlicher Zugabe von Honig und Ketchup nicht wegbekommen habe. Außerdem habe ich 2 Dosen von den stückigen Tomaten genommen und durch den 1/4l Apfelsaft war die Soße auch sehr dünn. Die von Dir angegebenen 20 - 25 Minuten habe ich auf 45 Minuten ausgedeht und dann war die Soße einigermaßen eingeköchelt.
Vielleicht hat jemand anders Lust Dein Rezept in abgewandelter Form zu versuchen und bekommt es dann besser hin ?!?!?!
Gruß crunch
ich habe mich heute an Deinem Rezept versucht. Leider war das Gericht durch die 50 ml Apfelessig dermaßen sauer, daß ich es selbst mit zusätzlicher Zugabe von Honig und Ketchup nicht wegbekommen habe. Außerdem habe ich 2 Dosen von den stückigen Tomaten genommen und durch den 1/4l Apfelsaft war die Soße auch sehr dünn. Die von Dir angegebenen 20 - 25 Minuten habe ich auf 45 Minuten ausgedeht und dann war die Soße einigermaßen eingeköchelt.
Vielleicht hat jemand anders Lust Dein Rezept in abgewandelter Form zu versuchen und bekommt es dann besser hin ?!?!?!
Gruß crunch
Uns hat das Rezept sehr gut gefallen und bekommt 4 Sterne! Ich habe es ausprobiert ohne den kritischen Kommentar gesehen zu haben und bin etwas überrascht über die kritischen Worte meines Vorredners.
Eine aparte süß-säuerliche Soße, die ultraschnell gemacht ist und sehr gut zum Kassler-Braten paßt. 50 ml Apfelessig haben sie nicht zu säuerlich gemacht. Möglicherweise kommt es auf die Art des Essigs an, ich habe einen milden aus dem Bioladen.
Das einzige, was ich anders gemacht habe, war daß ich nur 150 ml Apfelsaft genommen habe, weil es mir sonst zu flüssig geworden wäre. So war es perfekt.
Wie angegeben 30 min bei 200 °C im Ofen (allerdings mangels Abdeckung die ganze Zeit offen) - und fertig war ein sehr leckeres Mittagessen, das sowohl den Erwachsenen wie den kleinen Kindern gut geschmeckt hat.
Kartoffelpüree dazu paßte auch hervorragend. - Mache ich genauso wieder!
Eine aparte süß-säuerliche Soße, die ultraschnell gemacht ist und sehr gut zum Kassler-Braten paßt. 50 ml Apfelessig haben sie nicht zu säuerlich gemacht. Möglicherweise kommt es auf die Art des Essigs an, ich habe einen milden aus dem Bioladen.
Das einzige, was ich anders gemacht habe, war daß ich nur 150 ml Apfelsaft genommen habe, weil es mir sonst zu flüssig geworden wäre. So war es perfekt.
Wie angegeben 30 min bei 200 °C im Ofen (allerdings mangels Abdeckung die ganze Zeit offen) - und fertig war ein sehr leckeres Mittagessen, das sowohl den Erwachsenen wie den kleinen Kindern gut geschmeckt hat.
Kartoffelpüree dazu paßte auch hervorragend. - Mache ich genauso wieder!
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crunch
28.05.2008 14:45 Uhr