| Christstollen
)
| 375 g | Mehl |
| 125 g | Haferflocken, (zart) |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| etwas | Salz |
| 1 Msp. | Muskat (Macis - Muskatnussblüte) |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 2 EL | Rum, 2 Eier |
| 175 g | Butter |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 125 g | Korinthen |
| 250 g | Rosinen |
| 150 g | Mandel(n), gemahlen |
| Zum Bestreichen: | |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Mehl, Haferflocken und Backpulver auf die Tischplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Bittermandelöl, Rum, Gewürze und Eier hinein geben und mit einem Teil der Mehlmischung verrühren. Darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter, Quark, Korinthen, Rosinen, Mandeln geben. Diese Zutaten mit der restlichen Mehlmischung bedecken und von der Mitte aus zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einem Stollen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Ca. 50-60 Min. bei 160 -180 Grad backen. Danach mit weicher Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
16.12.2002 02:12
...wie schön, endlich mal ein Stollen "OHNE" Marzipan,
das mag ich nämlich überhaupt niemals, nicht, nein!!!
Danke für das schöne Rezept Duracell. ;-))
Liebe Grüsse
LEILAH
das mag ich nämlich überhaupt niemals, nicht, nein!!!
Danke für das schöne Rezept Duracell. ;-))
Liebe Grüsse
LEILAH
Katharina30 
sagt:
sagt: 15.11.2003 19:13
Hilfreicher Kommentar:
Klasse, endlich ein Rezept ohne Zitronat und Orangeat. Darauf reagiere ich nämlich allergisch. War mir bei den anderen Rezepten immer nicht sicher, ob ich beides einfach weglassen bzw. durch etwas anderes ersetzen kann.
LG Katharina
LG Katharina
alina1st 
sagt:
sagt: 28.11.2005 23:58
Hallo!!
Super lecker sag ich nur! Saftig, aromatisch, nicht zu fettig, nicht zu süß- perfekt!
hab die rosinen vorher noch eingewicht, so waren die doppelt saftig. mmmmmmh!
meine mandlen hab ich allerdings nicht ganz fein gemahlen, sondern eher nur grob.....
lg alina
Super lecker sag ich nur! Saftig, aromatisch, nicht zu fettig, nicht zu süß- perfekt!
hab die rosinen vorher noch eingewicht, so waren die doppelt saftig. mmmmmmh!
meine mandlen hab ich allerdings nicht ganz fein gemahlen, sondern eher nur grob.....
lg alina
binebune 
sagt:
sagt: 13.12.2006 08:21
DAS ultimative Stollenrezept!!!!
Habe ihn gestern ausprobiert allerdings gleich die dopplte Menge gemacht...gg
hat sich auch gelohnt. Die Hälfte vom ersten Stollen wurde heute morgen schon zum Frühstück vertilgt. So viel zum Thema durchziehen...
Habe ihn gestern ausprobiert allerdings gleich die dopplte Menge gemacht...gg
hat sich auch gelohnt. Die Hälfte vom ersten Stollen wurde heute morgen schon zum Frühstück vertilgt. So viel zum Thema durchziehen...
Maitika 
sagt:
sagt: 16.12.2006 10:45
Hallo,
ich finde das Rezept hört sich sehr lecker an, aber bevor ich es ausprobiere hätt ich noch eine Frage.Bleibt dieser Stollen auch solange frisch? Oder sollte man ihn lieber erst zwei Tage vorm Verzehr zubereiten?
Danke
LG
Maitika
ich finde das Rezept hört sich sehr lecker an, aber bevor ich es ausprobiere hätt ich noch eine Frage.Bleibt dieser Stollen auch solange frisch? Oder sollte man ihn lieber erst zwei Tage vorm Verzehr zubereiten?
Danke
LG
Maitika
amilyzauberfee 
sagt:
sagt: 19.12.2006 12:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bin begeistert von dem rezept und werde es bestimmt zu Weihnachten machen.
habe aber noch eine frage zu dem bittermandelöl-wieviel davon gebe ich hinzu?????
lg amilyzauberfee
bin begeistert von dem rezept und werde es bestimmt zu Weihnachten machen.
habe aber noch eine frage zu dem bittermandelöl-wieviel davon gebe ich hinzu?????
lg amilyzauberfee
weibi500
sagt:
sagt: 30.12.2007 13:43
Hallo @duracell,
Dein Stollen schmeckt einfach nur gut. Ich habe ihn gestern gebacken - zu Weihnachten zu spät, na und?
Mein Mann nörgelte immer an den gekauften Stollen rum: 'zu süss, zu fest' usw., ausserdem stört ihn die dicke Zuckerschicht auf den Stollen und er kratzt die immer ab, was stets eine Riesensauerei in der Küche verursacht. Deshalb war ich's leid und bin dann beim Suchen auf Dein Rezept gestossen. Natürlich habe ich die Zuckerschicht weggelassen, das tut aber dem Genuss keinen Abbruch.
Gerade haben wir ihn probiert - wie gesagt, einfach nur gut.
Daumen hoch und 5 Sterne für dieses Rezept. Danke dafür!
Grüsse von Weibi500.
Dein Stollen schmeckt einfach nur gut. Ich habe ihn gestern gebacken - zu Weihnachten zu spät, na und?
Mein Mann nörgelte immer an den gekauften Stollen rum: 'zu süss, zu fest' usw., ausserdem stört ihn die dicke Zuckerschicht auf den Stollen und er kratzt die immer ab, was stets eine Riesensauerei in der Küche verursacht. Deshalb war ich's leid und bin dann beim Suchen auf Dein Rezept gestossen. Natürlich habe ich die Zuckerschicht weggelassen, das tut aber dem Genuss keinen Abbruch.
Gerade haben wir ihn probiert - wie gesagt, einfach nur gut.
Daumen hoch und 5 Sterne für dieses Rezept. Danke dafür!
Grüsse von Weibi500.
pasiflora 
sagt:
sagt: 04.11.2008 23:02
Hallo!
Ich finde dieses Rezept sehr interessant, ich lebe in Suedamerika und hier gibt es kein Orangeaot oder Zitronat, aber auch keinen Quark. Wie kann ich ihn ersetzen? Evtl. mit Joghurt? Oder muss ich dann Sorge haben, das der Teig trocken wird? Ansonsten wuerde ich das Rezept gerne mal ausprobieren...
LG aus Peru
Pasi
Ich finde dieses Rezept sehr interessant, ich lebe in Suedamerika und hier gibt es kein Orangeaot oder Zitronat, aber auch keinen Quark. Wie kann ich ihn ersetzen? Evtl. mit Joghurt? Oder muss ich dann Sorge haben, das der Teig trocken wird? Ansonsten wuerde ich das Rezept gerne mal ausprobieren...
LG aus Peru
Pasi
kochmaennchen
sagt:
sagt: 25.11.2008 03:21
Hi Pasi,
hier in Texas bekomme ich auch leider keinen Quark. Bei einem Mohn/Quarstollen rezept habe ich die gleiche Menge "Cootage Cheese" oder Huettenkaese genommem und ihnein wenig puerrirt, das hat auch geklappt.
Da ich Orangeat und Zitronat nicht mage habe ich Rosinen in Wiskey eingeweicht genommen, aber das ist geschmacks sache.
Viel Glueck,
kochmaennchen
hier in Texas bekomme ich auch leider keinen Quark. Bei einem Mohn/Quarstollen rezept habe ich die gleiche Menge "Cootage Cheese" oder Huettenkaese genommem und ihnein wenig puerrirt, das hat auch geklappt.
Da ich Orangeat und Zitronat nicht mage habe ich Rosinen in Wiskey eingeweicht genommen, aber das ist geschmacks sache.
Viel Glueck,
kochmaennchen
pepsimaja
sagt:
sagt: 16.01.2009 18:10
Dieses Rezept ist wirklich toll!
Da wir weder Citronat noch Orangeat mögen, kam uns das sehr gelegen. Und geschmeckt hat uns dieser Stollen auch wunderbar. Den wird es nun jedes Jahr geben.
Da wir weder Citronat noch Orangeat mögen, kam uns das sehr gelegen. Und geschmeckt hat uns dieser Stollen auch wunderbar. Den wird es nun jedes Jahr geben.
Bügelfrau
sagt:
sagt: 26.10.2011 16:04
Das Rezet ist sehr gut. Der Christstollen hat allen super geschmeckt
ThildaPauli
sagt:
sagt: 08.11.2011 16:33
Habe dieses Stollen soeben gebacken. Probiert habe ich ihn noch nicht. Wollte auch gerne wissen ob man diesen auch in Frischhaltefolie einwickeln muss oder kann.. Bleibt der solange frisch?
lg
lg
ThildaPauli
sagt:
sagt: 08.11.2011 17:28
mmhhhhh........habe ihn gerade probiert und gleich 4 große Stücke verdrückt.
Eigentlich esse ich ungern Christstollen, aber dieser ist total lecker...........
Hoffe ich bekomme aber schnellstmöglich eine Antwort auf meine vorherige Frage.......zwecks Haltbarkeit
Eigentlich esse ich ungern Christstollen, aber dieser ist total lecker...........
Hoffe ich bekomme aber schnellstmöglich eine Antwort auf meine vorherige Frage.......zwecks Haltbarkeit
duracell
sagt:
sagt: 04.12.2011 16:13
Hallo, sorry für die verspätetet Antwort. Ich war lange nicht mehr hier online!
Also, der Stollen hält sich in einer gut verschlossenen Dose lange frisch. Ich backe meist um diese Zeit 2-4 Stück (ohne Füllung , mit Marzipan oder mit Mohnfüllung) und wir haben hier bis Januar noch was davon.
Gruß
duracell
Also, der Stollen hält sich in einer gut verschlossenen Dose lange frisch. Ich backe meist um diese Zeit 2-4 Stück (ohne Füllung , mit Marzipan oder mit Mohnfüllung) und wir haben hier bis Januar noch was davon.
Gruß
duracell
Butterkekskruemel
sagt:
sagt: 25.11.2011 15:19
Hab die Christstollen vorhin nach deinem Rezept gebacken.
War sehr einfach nachzumachen.
Probiert hab ich jetzt auch schon und es schmeckt köstlich. Die Haferflocken im Teig schmecken ganz toll. Bin sehr begeistert.
Ist das erste mal das ich Christstollen gebacken habe und dann gleich so gut geglückt.
Danke fürs Rezept!
Ein Bild werd ich auch noch hochladen :)
Viele Grüße
War sehr einfach nachzumachen.
Probiert hab ich jetzt auch schon und es schmeckt köstlich. Die Haferflocken im Teig schmecken ganz toll. Bin sehr begeistert.
Ist das erste mal das ich Christstollen gebacken habe und dann gleich so gut geglückt.
Danke fürs Rezept!
Ein Bild werd ich auch noch hochladen :)
Viele Grüße
blauaeuglein
sagt:
sagt: 18.12.2011 09:21
Hallo,
Hab diesen Stollen jetzt schon das 3. Jahr in Folge nachgebacken. Er gelingt jedes Mal super und kommt immer prima an. Die Kombination mit Quark und Haferflocken geben dem Stollen etwas besonderes, was ihn von den "normalen" abhebt. Ich ersetzt die gemahlenen Mandeln immer durch gehackte, dadurch wird er noch etwas kerniger.
Danke fürs Rezept.
Hab diesen Stollen jetzt schon das 3. Jahr in Folge nachgebacken. Er gelingt jedes Mal super und kommt immer prima an. Die Kombination mit Quark und Haferflocken geben dem Stollen etwas besonderes, was ihn von den "normalen" abhebt. Ich ersetzt die gemahlenen Mandeln immer durch gehackte, dadurch wird er noch etwas kerniger.
Danke fürs Rezept.
Oranca 
sagt:
sagt: 19.12.2011 14:58
Danke für das tolle und einfache Rezept.
Ich mag auch Orangeat und Citronat nicht besonders. Allerdings hab ich die Rosinen über Nacht in Rum eingeweicht und auf den Stollen noch gestiftelte Mandeln gesteckt - ist zwar mehr Arbeit, aber meine Oma machte das immer bei ihrem Stollen und es gibt noch einen extra Geschmack.
Den mach ich jetzt jedes Jahr !!
Ich mag auch Orangeat und Citronat nicht besonders. Allerdings hab ich die Rosinen über Nacht in Rum eingeweicht und auf den Stollen noch gestiftelte Mandeln gesteckt - ist zwar mehr Arbeit, aber meine Oma machte das immer bei ihrem Stollen und es gibt noch einen extra Geschmack.
Den mach ich jetzt jedes Jahr !!
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