| Curry - Spätzle
leckeres Gericht mit Kokos und Curry
)
| 500 g | Spätzle (Kühltheke) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 Becher | Sahne |
| 250 ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| n. B. | Currypulver |
| Cashewnüsse |
Zubereitung
Die Cashewnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten. Dann zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, dann die Champignons und Lauchzwiebeln dazugeben und alles kurz anrösten. Danach die Spätzle dazugeben und alles vermischen. Nun die Sahne und Kokosmilch dazugeben und so lange einkochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Currypulver nach Bedarf dazugeben und verrühren. Zum Schluss mit den Cashewnüssen bestreuen und servieren.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, dann die Champignons und Lauchzwiebeln dazugeben und alles kurz anrösten. Danach die Spätzle dazugeben und alles vermischen. Nun die Sahne und Kokosmilch dazugeben und so lange einkochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Currypulver nach Bedarf dazugeben und verrühren. Zum Schluss mit den Cashewnüssen bestreuen und servieren.
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wir haben die Spätzle zu Ostern getestet.
Sie waren echt super lecker!
Wir haben noch mit ein wenig frischen Ingwer nachgewürzt und auch mit Salz. Wird es auf alle Fälle wieder geben!
lg
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