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Bärlauchstrudel
mit Kräuterrahm serviert
Zutaten
| 2 Handvoll | Bärlauch, küchenfertig |
| 200 g | Gehacktes, (Faschiertes) |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 1 Pck. | Blätterteig |
| 100 g | Käse, würziger |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Öl |
| 1 Stück | Eiweiß |
| Gewürzmischung (Suppen-) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Faschiertes etwas anrösten. Bärlauch ca. 5 Minuten dünsten. Kartoffeln kochen, schälen und klein schneiden.
Faschiertes, Bärlauch und Kartoffeln vermengen, mit Gewürzen abschmecken.
Blätterteig ausrollen, Masse darauf verteilen, Käse darüber streuen, Teig einrollen, mit Eiklar bestreichen und bei 180° goldbraun backen!
Faschiertes, Bärlauch und Kartoffeln vermengen, mit Gewürzen abschmecken.
Blätterteig ausrollen, Masse darauf verteilen, Käse darüber streuen, Teig einrollen, mit Eiklar bestreichen und bei 180° goldbraun backen!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,heute Mittag gab es diesen echt perfekten Strudel. Dazu hab ich einen Dip gereicht aus: 1 Be Schmand, 5 klein geschnittenen Bärlauchblättern, 1/2 Kartoffel (gekocht) und Salz und Pfeffer.
Ich muss sagen, den gibt es wieder, allerdings hatte ich als *Strudelneuling* doch etwas Schwierigkeiten mit dem richtigen einrollen.
Volle Punktzahl.
Aso, meinem Schatz hat es auch super geschmeckt!
hello Laura
danke für die Bewertung
freut mich wenn es dir und deinen Schatz geschmeckt hat
lg. Gerhard
danke für die Bewertung
freut mich wenn es dir und deinen Schatz geschmeckt hat
lg. Gerhard
he Laura
danke für das Foto zu meinem Rezept
lg. Gerhard
danke für das Foto zu meinem Rezept
lg. Gerhard
Hallo!
Dieser Bärlauchstrudel ist schnell und einfach gemacht und schmeckt super!
Dazu gab es einen Kräuter-Sauerrahmdip und Salat.
Vielen Dank für das Rezept. Wird es wieder geben.
Liebe Grüße von
Rocky73
Dieser Bärlauchstrudel ist schnell und einfach gemacht und schmeckt super!
Dazu gab es einen Kräuter-Sauerrahmdip und Salat.
Vielen Dank für das Rezept. Wird es wieder geben.
Liebe Grüße von
Rocky73
hello Rocky
danke für die 5*
freud mich zu hören das es euch geschmeckt hat
Lg. Gerhard
danke für die 5*
freud mich zu hören das es euch geschmeckt hat
Lg. Gerhard
Hallo altbärli,
habe den Strudel gesten gemacht. Ich hatte noch übrige Kartoffeln vom Vortag und mit dem fertigen Blätterteig ging das dann ratz-fatz. Und für die, die keinen Bärlauch mögen, habe ich den Strudel zur Hälfte dann ohne gemacht.
Foto ist unterwegs. Danke fürs Rezept.
LG ManuGro
habe den Strudel gesten gemacht. Ich hatte noch übrige Kartoffeln vom Vortag und mit dem fertigen Blätterteig ging das dann ratz-fatz. Und für die, die keinen Bärlauch mögen, habe ich den Strudel zur Hälfte dann ohne gemacht.
Foto ist unterwegs. Danke fürs Rezept.
LG ManuGro
Hallo
Der Bärlauchstrudel ist ein Traum. Werd noch Bärlauch, nur geschnitten, einfrieren. Da ich noch junge Bärlauchblätter im Garten habe und so kann ich öfter diesen herrlichen Strudel machen.
Danke für das Rezept.
Lg. hermi
Der Bärlauchstrudel ist ein Traum. Werd noch Bärlauch, nur geschnitten, einfrieren. Da ich noch junge Bärlauchblätter im Garten habe und so kann ich öfter diesen herrlichen Strudel machen.
Danke für das Rezept.
Lg. hermi
Auch ich hab diesen Strudel schon vor einiger Zeit nachgekocht und ich muß sagen er war ausgesprochen lecker.
Dazu gabs einen Kräuterdip und Salat.
Jederzeit zu empfehlen ,dieses einfache und doch so tolle Rezept
lg Anita
Dazu gabs einen Kräuterdip und Salat.
Jederzeit zu empfehlen ,dieses einfache und doch so tolle Rezept
lg Anita
Hallo,
Erstmal vielen Dank für dein Rezept, ich hab es schon einmal mit Bärlauch gemacht und es war sehr lecker :)
Jetzt bekomme ich allerdings nirgends noch Bärlauch her. Weißt du, ob er auch ohne bzw. mit z.B. Spinat schmeckt?
Liebe Grüße
Antje
Erstmal vielen Dank für dein Rezept, ich hab es schon einmal mit Bärlauch gemacht und es war sehr lecker :)
Jetzt bekomme ich allerdings nirgends noch Bärlauch her. Weißt du, ob er auch ohne bzw. mit z.B. Spinat schmeckt?
Liebe Grüße
Antje
Leckeres, einfach zuzubereitendes Mahl!
Leider habe ich vergessen den Käse im Strudel zu verarbeiten. Ich habe ihn dann 5 Minuten vor Ende der Garzeit drüber gestreut und schmelzen lassen. War auch lecker.
Dazu gab es Schmanddip einfach nur mit Pfeffer und Salz.
Danke
Christine
Leider habe ich vergessen den Käse im Strudel zu verarbeiten. Ich habe ihn dann 5 Minuten vor Ende der Garzeit drüber gestreut und schmelzen lassen. War auch lecker.
Dazu gab es Schmanddip einfach nur mit Pfeffer und Salz.
Danke
Christine
Dieser Strudel war genial! Er ist leicht zu verarbeiten und macht optisch auch was her. Wir haben jedoch fuer 4 Personen 3oo g Hackfleisch und 4 Kartoffeln verwendet.
Als Beilage gabs den sehr leckeren Dip von Laura83 und Feldsalat.
Als Beilage gabs den sehr leckeren Dip von Laura83 und Feldsalat.
Leider kann ich ja noch nicht bewerten, hab ihn noch nicht ausprobiert, aber diese Woche ganz bestimmt, nur noch eine kurze Frage:
Wielange ist denn die Garzeit im Ofen und nimmst du gemischtes Hackfleisch?
Wielange ist denn die Garzeit im Ofen und nimmst du gemischtes Hackfleisch?
hello
ja gemischtes Hackfleisch
garzeit so ca. 20 Minuten bis der Teig schöne Farbe hat
die Fülle ist ja schon vorgegart
lg. Gerhard
ja gemischtes Hackfleisch
garzeit so ca. 20 Minuten bis der Teig schöne Farbe hat
die Fülle ist ja schon vorgegart
lg. Gerhard
Hallo Gerhard
und dankeschön, werde ihn am Freitag machen und hab mir gedacht, da passt Saueramphersauce gut dazu.
Nun nur noch die Zutaten besorgen.*grins*
LG CHristine
und dankeschön, werde ihn am Freitag machen und hab mir gedacht, da passt Saueramphersauce gut dazu.
Nun nur noch die Zutaten besorgen.*grins*
LG CHristine
Was ist bitte "Faschiertes"
Hilfreicher Kommentar:
"Faschiertes" ist österreichisch für "Hackfleisch" :-) Steht aber im Rezept auch in Klammern.Strudel ist genial zur Bärlauchzeit! Ich nehm reines Rinderhackfleisch, mögen wir lieber.
Ein super Rezept,habe aber anstatt des normalen Faschierten, Faschiertes vom Wild genommen und das dann auch dementsprechend mit einem Wildgewürz verfeinert.
Meinen Jagdfreunden schmeckte es ausgezeichnet und ich erntete großes Lob. Dazu habe ich einen Remouladendip gereicht, passte ausgezeichnet!
LG
Manfred
Meinen Jagdfreunden schmeckte es ausgezeichnet und ich erntete großes Lob. Dazu habe ich einen Remouladendip gereicht, passte ausgezeichnet!
LG
Manfred
Leider kann ich mich den z.T. sehr euphorischen Kommentaren nicht ganz anschließen. Der Strudel schmeckte ganz nett, war aber für vier Personen höchstens als Vorspeise ausreichend. Vielleicht ist er aromatischer, wenn man Bärlauch aus dem Wald verwendet. Dem aus dem Garten bzw. vom Markt fehlt doch etwas Ausdruckskraft.
Gruß
heidegeist
Gruß
heidegeist
Hilfreicher Kommentar:
Eventuell die Bärlauchmenge etwas erhöhen und/oder mit etwas Knoblauch(-Granulat) verstärken! Mit Salz und Pfeffer auch nicht sparen, braucht schon etwas Würze, aber mit unserem Bärlauch wurde es sehr aromatisch!Dann noch etwas Käse oben drüber... lecker!
Super Rezept und mega einfach nachzukochen! Finde allerdings auch, dass es für 4 Personen etwas zu wenig ist als Hauptspeise.
Ich habe selbstgepflückten Bärlauch verwendet und außerdem gut gewürzt. Das Resultat war einfach nur lecker!
LG
sushidiva
Ich habe selbstgepflückten Bärlauch verwendet und außerdem gut gewürzt. Das Resultat war einfach nur lecker!
LG
sushidiva
Hallo,
danke für das leckere Rezept, habe es gestern auspropiert und war suuper lecker. Obwohl bei uns die Portion auch nicht für 4 Personen reichen würde (hat für 2 als Hauptspeise gepasst) :-)
Trotzdem super Rezept leicht zu machen und lecker.
Danke
Gruß
bluesue
danke für das leckere Rezept, habe es gestern auspropiert und war suuper lecker. Obwohl bei uns die Portion auch nicht für 4 Personen reichen würde (hat für 2 als Hauptspeise gepasst) :-)
Trotzdem super Rezept leicht zu machen und lecker.
Danke
Gruß
bluesue
Uns hat der Strudel sehr geschmeckt. Zusammen mit angemachtem Schmand, der das Tüpfelchen auf dem i ist und einem Salat war das eine leckere Mahlzeit, die von der Menge auch leicht gereicht hat. Wir sind zu zweit und ich hab den Strudel am nächsten Tag nochmal aufgewärmt - superlecker!
DIESEN Strudel wird es bei uns bestimmt öfters geben!
Lieber Gruß
Christine
DIESEN Strudel wird es bei uns bestimmt öfters geben!
Lieber Gruß
Christine
Habe gestern das Rezept ausprobiert!
Super lecker
hatte leider keinen Bärlauch, habe dafür einfach bisschen Zwiebeln, Poree und Bärlauch-Aufstrich von Buko genommen.
War auch sehr lecker... am WE probier ich mal das Originalrezept aus...
Echt gut... Danke
Lg kapusta
Super lecker
hatte leider keinen Bärlauch, habe dafür einfach bisschen Zwiebeln, Poree und Bärlauch-Aufstrich von Buko genommen.
War auch sehr lecker... am WE probier ich mal das Originalrezept aus...
Echt gut... Danke
Lg kapusta
Einfach lecker und sehr abwandlungsfähig.
Habe es zum zweiten Mal als Abendessen serviert und werde es wieder tun... :-D
LG Brutzel
Habe es zum zweiten Mal als Abendessen serviert und werde es wieder tun... :-D
LG Brutzel
Hoi und grüezie aus der Schweiz.
Hatte jede Menge Bärlauch in meiner wöchentlichen Gemüsekiste vom Buurr und habe damit heute den Bärlauchstrudel nachgekocht.
Es war sehr fein und ruckzuck fertig.
Dazu gab es einen Dip, natürlich mit Bärlauch und ein bisschen Salat.
Also wir sind 2 Erw. und 2 Kinder und für uns hat es allemal gereicht.
Kräftig würzen sollte man das Hackfleisch meiner Meinung nach wirklich sonst wird es ein klein wenig fad. Aber das habe ich getan und somit 4**** von uns.
Übrigens habe ich reines Rinderhackfleisch genommen, da wir Schwein nicht mehr sooo gerne mögen.
Liebä Grüessli aus den Bergen von Andrea
Hatte jede Menge Bärlauch in meiner wöchentlichen Gemüsekiste vom Buurr und habe damit heute den Bärlauchstrudel nachgekocht.
Es war sehr fein und ruckzuck fertig.
Dazu gab es einen Dip, natürlich mit Bärlauch und ein bisschen Salat.
Also wir sind 2 Erw. und 2 Kinder und für uns hat es allemal gereicht.
Kräftig würzen sollte man das Hackfleisch meiner Meinung nach wirklich sonst wird es ein klein wenig fad. Aber das habe ich getan und somit 4**** von uns.
Übrigens habe ich reines Rinderhackfleisch genommen, da wir Schwein nicht mehr sooo gerne mögen.
Liebä Grüessli aus den Bergen von Andrea
na dann danke für die 4****
freud mich sehr das es euch aus den Bergen auch geschmeckt hat
lg. Gerhard
freud mich sehr das es euch aus den Bergen auch geschmeckt hat
lg. Gerhard
Will morgen für Gäste mal dieses verlockende Rezept mit Spinat ausprobieren und hab nun eine Frage. Bei den Bildern ist ein Strudel mit so einem tollen Gitter abgebildet. kann mir jemand erklären, wie man das macht? Das fände ich toll, weil optisch sehr ansprechend.
LG Petra
LG Petra
Moin Petra,
vor der gleichen Frage stand ich auch und habe sie Rocky (Bild 3/12) gestellt - blieb leider unbeantwortet.
Ich habe jetzt Hilfe bei netten CKlern beim Rezept "Blätterteigrolle mit Spinat und Schweinefilet" gefunden.
Geh zu Amozon, gib Gitterroller ein und klicke auf
Birkmann 430624 Gitterschneider zu 9,79 und
schon "wird Sie geholfen sein" !
Grüße
vor der gleichen Frage stand ich auch und habe sie Rocky (Bild 3/12) gestellt - blieb leider unbeantwortet.
Ich habe jetzt Hilfe bei netten CKlern beim Rezept "Blätterteigrolle mit Spinat und Schweinefilet" gefunden.
Geh zu Amozon, gib Gitterroller ein und klicke auf
Birkmann 430624 Gitterschneider zu 9,79 und
schon "wird Sie geholfen sein" !
Grüße
Im Frühling habe ich mir Bärlauchpaste aus CK auf Vorrat zugelegt. Damit kann ich den Strudel immer wieder zubereiten. Vielen Dank für das leckere einfache Rezept.
Gruß Jutta
Gruß Jutta
Der Strudel war echt lecker, dabei bin ich nicht unbedingt Bärlauch-Fan. Vielleicht hat es sich ja jetzt geändert. ;)
Vor allem war es auch mal was anderes - danke für das Rezept!
Vor allem war es auch mal was anderes - danke für das Rezept!
Ich habe den Strudel gestern zu unserem "Mädelsabend " gemacht . Das Hackfleisch und die Kartoffeln habe ich am Vortag gemacht, damit spart man Zeit und die Zutaten sind kalt-dadurch "schmilzt" der Teig nicht und läßt sich besser rollen . Bestrichen habe ich den Strudel mit Milch anstatt dem Eiweiß . Für Ei-Allergiker ist das Rezept damit ohne Ei aber der Strudel bekommt trotzdem eine schöne Farbe
Dazu habe ich eine Art grüne Soße gemacht:
2 Bund Barlauch , eine gute Handvoll Kerbel, 1Bund Schnittlauch mit etwas Knoblauch einer Chilischote und In der Pfanne mit Butterschmalz anrösten ,Zitronenpfeffer und etwas Salz dazu und mit Cremefine-Knoblauch,Sauerrahm und ein bißchen Sekt aufgießen. Die Konsistenz kann dabei jeder selber bestimmen.
Und anstelle von Salat gab es selbergemachte Antipasti -Rezept auch von zwergenmuomi (hoffentlich darf man den Querverweis geben)
Dazu habe ich eine Art grüne Soße gemacht:
2 Bund Barlauch , eine gute Handvoll Kerbel, 1Bund Schnittlauch mit etwas Knoblauch einer Chilischote und In der Pfanne mit Butterschmalz anrösten ,Zitronenpfeffer und etwas Salz dazu und mit Cremefine-Knoblauch,Sauerrahm und ein bißchen Sekt aufgießen. Die Konsistenz kann dabei jeder selber bestimmen.
Und anstelle von Salat gab es selbergemachte Antipasti -Rezept auch von zwergenmuomi (hoffentlich darf man den Querverweis geben)
Die Füllung ist saulecker und perfekt. Jedoch bin ich vom Rezept abgewichen, in dem ich statt Blätterteig den eigentlichen Strudelteig verwendet habe (zu finden hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/307791111101531/Grundrezept-fuer-Strudelteig.html?comments=all#k1334293). Als Dip gab es bei mir einen selbst angemachten Bärlauch-Senf-Quark, als beiliegendes Gemüse Tomatenscheiben. Ist wirklich ein guter Snack, und man ist hinterher satt.
Ach ja, das Rezept für den Bärlauch-Senf-Quark habe ich noch vergessen. Also, mensch nehme 1 Packung 40 %igen Speisequark, einen Bund Bärlauch, 1 TL mittelscharfen Senf, etwas Milch, sowie Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver.
Bärlauch waschen, kleinst schnippeln oder pürieren und in eine Schüssel geben. Senf, Gewürze, Quark und soviel Milch dazu geben, dass das Gemisch eine streichfähige Konsistenz erhält. In eine Frischhaltedose im Kühlschrank durchziehen lassen, am Besten über Nacht, sonst einige Stunden.
Schmeckt sehr gut als Brotaufstrich, aber auch zu Pellkartoffeln oder eben diesem Bärlauchstrudel.
Bärlauch waschen, kleinst schnippeln oder pürieren und in eine Schüssel geben. Senf, Gewürze, Quark und soviel Milch dazu geben, dass das Gemisch eine streichfähige Konsistenz erhält. In eine Frischhaltedose im Kühlschrank durchziehen lassen, am Besten über Nacht, sonst einige Stunden.
Schmeckt sehr gut als Brotaufstrich, aber auch zu Pellkartoffeln oder eben diesem Bärlauchstrudel.
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Laura83
22.04.2008 17:02 Uhr