| Sauerkrautsuppe mit Grünkern
| 70 |
Grünkern, geschrotet |
| ½ |
Gemüsebrühe |
| 2 |
Lorbeerblätter |
| 6 |
Pfeffer, schwarzer |
| 3 |
Nelke(n) |
| 10 |
Wacholderbeeren |
| ¼ |
Sauerkraut, mit FLüssigkeit |
| 3 |
Fleischtomate(n), geviertelt oder 2 EL Tomatenmark |
| ½ |
Kümmel |
| 125 |
Schmand, Creme fraîche oder saure Sahne |
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Thymian |
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Muskat, frisch gerieben |
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Cayennepfeffer |
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Paprikapulver, edelsüß |
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Kräutersalz |
Zubereitung
Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken und Wacholderbeeren in ein Gewürzei oder Teeei geben. Den Grünkern mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen eine halbe Stunde kochen, bis der Schrot weich ist.
Das Sauerkraut etwas klein schneiden und mit den Fleischtomaten und dem Kümmel in die Suppe geben und 5 Minuten sanft mitkochen. Das Gewürzei herausnehmen.
Die Suppe mit Schmand verrühren und mit Thymian, Muskat, Cayennepfeffer, Paprika und Kräutersalz abschmecken, nicht mehr kochen lassen, sondern gleich servieren.
Das Sauerkraut etwas klein schneiden und mit den Fleischtomaten und dem Kümmel in die Suppe geben und 5 Minuten sanft mitkochen. Das Gewürzei herausnehmen.
Die Suppe mit Schmand verrühren und mit Thymian, Muskat, Cayennepfeffer, Paprika und Kräutersalz abschmecken, nicht mehr kochen lassen, sondern gleich servieren.
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Verfasser: ZMTina  
  Mitglied seit 09.01.2008 
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