Senfgemüse

vegetarisch

Zutaten für Portionen

150 g Blumenkohl
150 g Brokkoli
100 g Champignons
1 Stange/n Staudensellerie
Zucchini
Möhre(n)
Kohlrabi
2 Scheiben Ananas
Äpfel
100 g Weintrauben, kernlose
1 EL Butter
2 EL Currypulver
200 ml Gemüsebrühe, gekörnte
2 EL Senf (bayrisch-süß)
1 EL Mangochutney
150 g Crème fraîche
3 EL Sahne

Zubereitung

Den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen zerteilen und waschen. Die Champignons putzen, je nach Größe evtl. halbieren. Den Staudensellerie und die Zucchini waschen und putzen. Die Möhren und die Kohlrabi schälen und waschen. Den Sellerie und die Möhren in Scheiben schneiden. Die Zucchini der Länge nach vierteln und in dickere Scheiben schneiden, den Kohlrabi in große Würfel schneiden.

Die Ananasscheiben abtropfen lassen und klein schneiden. Die Äpfel vierteln, in Stücke schneiden. Die Weintrauben waschen.

Die Butter erhitzen. Die vorbereiteten Gemüse und das Obst dazugeben und anbraten. Das Currypulver darüber streuen, die Brühe angießen und alles zugedeckt in 10-15 Minuten garen.

Das Gemüse mit dem Senf, dem Mango-Chutney und der Creme fraiche abschmecken. Die Sahne cremig schlagen, kurz vor dem Servieren unterheben.

Das Senfgemüse mit körnig gekochtem Reis servieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 650 kcal
Freischaltung: 06.03.08
Rezept-Statistiken: 8.637 (67)* gelesen
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Verfasser:

ZMTina  Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

ischilein  Hendlgriller sagt:  
06.02.2009 23:11
total lecker und cremig ! :)

Habe die Äpfel wegen einer Allergie nicht verwendet.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
ZMTina  Suppenkoch sagt:  
07.02.2009 17:56
hallo ischilein,

freut mich, wenn es dir geschmeckt hat.
Vielen Dank für die tolle Bewertung

Antwort hilfreich? ja / nein



 

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