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Tomaten - Mozzarella - Steaks
Zutaten
| 4 | Steak(s) vom Schwein (Rücken) |
| 400 g | Spaghetti |
| 2 Kugeln | Mozzarella |
| 2 große | Tomate(n) |
| 150 ml | Sahne oder Milch |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zwiebelpulver | |
| Knoblauchpulver | |
| Paprikapulver | |
| Speisewürze, flüssige |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Spaghetti gar kochen, abgießen und warmstellen.
Die Rückensteaks würzen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Die Steaks in eine Auflaufform geben. Jeweils mit 1/2 TL Tomatenmark bestreichen und abwechselnd mit einer Scheibe Tomate und Mozzarella belegen, bis jedes Steak bedeckt ist. Etwas salzen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 10-15 Minuten bei Umluft überbacken.
Das restliche Tomatenmark in einen Topf geben, die Sahne angießen, was vom Mozzarella übrig ist klein gewürfelt beigeben. Falls Tomaten übrig sind, in Würfel schneiden und dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Spaghetti in den Topf geben und mit der Sauce gut vermengen, heiß werden lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Dazu passt grüner Salat.
Die Rückensteaks würzen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Die Steaks in eine Auflaufform geben. Jeweils mit 1/2 TL Tomatenmark bestreichen und abwechselnd mit einer Scheibe Tomate und Mozzarella belegen, bis jedes Steak bedeckt ist. Etwas salzen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 10-15 Minuten bei Umluft überbacken.
Das restliche Tomatenmark in einen Topf geben, die Sahne angießen, was vom Mozzarella übrig ist klein gewürfelt beigeben. Falls Tomaten übrig sind, in Würfel schneiden und dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Spaghetti in den Topf geben und mit der Sauce gut vermengen, heiß werden lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Dazu passt grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Nitseltrik
Also, ich habe das Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
5 Sterne, perfekt.
LG Bridget
Also, ich habe das Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
5 Sterne, perfekt.
LG Bridget
Super-Rezept, wenn ich es auch ein wenig abgewandelt habe. Sind 5* wert, aber ich hab´s nicht eingetragen (s. Wertung von bridget)! :-)
LG
Jerchen
LG
Jerchen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich kenne das Rezept. Allerdings nehme ich dazu Scheinemedaillons und nicht Nackensteaks.
Und ich gebe die Nudeln nicht in die Tomatensauce, damit diese mir nicht zu weich/zu matschig werden, sondern reiche alles einzeln am Tisch.
Aber geschmacklich ist das ja dann gleich zu deinem Rezept, also sehr lecker.
Lg humstein
Ich kenne das Rezept. Allerdings nehme ich dazu Scheinemedaillons und nicht Nackensteaks.
Und ich gebe die Nudeln nicht in die Tomatensauce, damit diese mir nicht zu weich/zu matschig werden, sondern reiche alles einzeln am Tisch.
Aber geschmacklich ist das ja dann gleich zu deinem Rezept, also sehr lecker.
Lg humstein
Hallo,
Danke für Deinen Kommentar.
Die Spaghetti werden ja nur kurz in der Soße vermengt, so garen sie nicht noch einmal nach.
Gruß, Kirstin
Danke für Deinen Kommentar.
Die Spaghetti werden ja nur kurz in der Soße vermengt, so garen sie nicht noch einmal nach.
Gruß, Kirstin
Hallo,
hat uns echt gut geschmeckt. Habe noch ein kleines bisschen Schmelzkäse in die Sauce getan und auch seperat ohne Nudeln drin serviert.
LG Liony
hat uns echt gut geschmeckt. Habe noch ein kleines bisschen Schmelzkäse in die Sauce getan und auch seperat ohne Nudeln drin serviert.
LG Liony
Hallo Nitselrik,
ich habe gestern ( endlich ) mal deine Steaks ausprobiert. Ich habe auch Spaghetti dazu gemacht. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Bekommst 5 Sterne ! Ich habe allerdings Raclette Käse genommen. Hatte noch einen Rest übrig den ich verwerten musste.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Gina
ich habe gestern ( endlich ) mal deine Steaks ausprobiert. Ich habe auch Spaghetti dazu gemacht. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Bekommst 5 Sterne ! Ich habe allerdings Raclette Käse genommen. Hatte noch einen Rest übrig den ich verwerten musste.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Gina
Hallo,
ich habe heute Dein Rezept gemacht. Es war super-lecker.
Über die fertigen Spaghetti in der Soße habe ich noch frische, gehackte Basilikumblätter gestreut.
Wirklich, 1A mit Sternchen.
LG
Siane
PS: Habe ein Bild gemacht und versuche es noch hochzuladen.
ich habe heute Dein Rezept gemacht. Es war super-lecker.
Über die fertigen Spaghetti in der Soße habe ich noch frische, gehackte Basilikumblätter gestreut.
Wirklich, 1A mit Sternchen.
LG
Siane
PS: Habe ein Bild gemacht und versuche es noch hochzuladen.
Hallo,
also ich muss einfach mal Folgendes loswerden. Den "Hilfreichen Kommentar" von Isabella finde ich überhaupt nicht hilfreich. Schön, dass du das Rezept gut findest! Hast du es nachgekocht? Ich denke nicht. Stelle doch dein Rezept einfach bei Chefkoch als "Rezept" ein. Aber ich persönlich erwarte hier einfach nur Kommentare und hilfreiche Tipps zu diesem Rezept. Also wenn z.B. ein anderer Käse verwendet wird oder ein anderes oder zusätzliches Gewürz, das finde ich voll ok.
Jetzt habe ich noch eine Frage an Nitseltrik(Kirstin): Als ich in deinem Rezept gelesen habe, dass du die Rückensteaks 10 Min. brätst und dann noch 10-15 min bei 175 Grad in den Ofen schiebst dachte ich: Die werden bestimmt f..ztrocken??? Kannst du oder können die Nachkocher meine Bedenken zerstreuen?
Moresan
also ich muss einfach mal Folgendes loswerden. Den "Hilfreichen Kommentar" von Isabella finde ich überhaupt nicht hilfreich. Schön, dass du das Rezept gut findest! Hast du es nachgekocht? Ich denke nicht. Stelle doch dein Rezept einfach bei Chefkoch als "Rezept" ein. Aber ich persönlich erwarte hier einfach nur Kommentare und hilfreiche Tipps zu diesem Rezept. Also wenn z.B. ein anderer Käse verwendet wird oder ein anderes oder zusätzliches Gewürz, das finde ich voll ok.
Jetzt habe ich noch eine Frage an Nitseltrik(Kirstin): Als ich in deinem Rezept gelesen habe, dass du die Rückensteaks 10 Min. brätst und dann noch 10-15 min bei 175 Grad in den Ofen schiebst dachte ich: Die werden bestimmt f..ztrocken??? Kannst du oder können die Nachkocher meine Bedenken zerstreuen?
Moresan
Hallo moresan,1963 begann ich meine Lehre als Koch beim lesen des Rezeptes spürte ich schon die trockenheit des Fleisches.Soll ich da wirklich unrecht haben?Ich habe Schweinerücken in all den Jahren noch nicht so zubereitet. klaus
die insgesamt 30-35 min. sind auch mein Problem. Wir reden hier immerhin von einem mageren und trockenen Schweinerücken und nicht wie weiter oben fälschlicherweise gesagt wurde von nackensteaks.
ich habe es NICHT nachgekocht (und entsprechend auch nicht bewertet!) und kann mich natürlich irren, aber eine Zubereitungsart wie in einem Kommentar für Filet beschrieben scheint mir auch dafür eigentlich passender. Also scharf anbraten und dann direkt ab in den Ofen. Die angegeben Zeiten sind sicher auch genau so gemeint?
ich habe es NICHT nachgekocht (und entsprechend auch nicht bewertet!) und kann mich natürlich irren, aber eine Zubereitungsart wie in einem Kommentar für Filet beschrieben scheint mir auch dafür eigentlich passender. Also scharf anbraten und dann direkt ab in den Ofen. Die angegeben Zeiten sind sicher auch genau so gemeint?
Das mit den Zeitangaben war auch meine erster Gedanke. Schweinerücken oder auch Lummer genannt wird doch sehr schnell trocken, oder hier nicht?
Ich werde es dann mal mit kurz anbraten und dann 10 -15 Min. in den Ofen in den nächsten Tagen probieren.
Gruß Anja
Ich werde es dann mal mit kurz anbraten und dann 10 -15 Min. in den Ofen in den nächsten Tagen probieren.
Gruß Anja
Hey also...
zum Fleisch ich habe es nur scharf angebraten und dann in den ofen ich denk so ist es besser aber trotz allem das gericht war super meinen kleinen geschwistern hat es auch super geschmeckt ich denk ich werde is nocheinmal machen
eins a
lg
zum Fleisch ich habe es nur scharf angebraten und dann in den ofen ich denk so ist es besser aber trotz allem das gericht war super meinen kleinen geschwistern hat es auch super geschmeckt ich denk ich werde is nocheinmal machen
eins a
lg
hallo,
scharf anbraten ist ok, dann würde ich aber das fleisch bei 80 grad in den ofen geben, bis die gewünschte kerntemperatur erreicht ist ( NT ), so wird es butter zart.
einen schönen tag lg
scharf anbraten ist ok, dann würde ich aber das fleisch bei 80 grad in den ofen geben, bis die gewünschte kerntemperatur erreicht ist ( NT ), so wird es butter zart.
einen schönen tag lg
Hilfreicher Kommentar:
Niedergaren ist eine super Methode. Aber wenn wir etwas überbacken müssen geht das nicht zusammen.
Mit freundlichen Grüssen mme49
Mit freundlichen Grüssen mme49
hallo nitseltrik ,
hatte heute mittag dein rezept gemacht.war richtig leeeecker!!!
habe aber putensteaks genommen und noch frischen basilikum in die soße.
die steake habe ich scharf angebraten und wie khao beschrieben bei 80°C in den ofen.
vlg schachel
hatte heute mittag dein rezept gemacht.war richtig leeeecker!!!
habe aber putensteaks genommen und noch frischen basilikum in die soße.
die steake habe ich scharf angebraten und wie khao beschrieben bei 80°C in den ofen.
vlg schachel
Hallo Nitseltrink!
Warum mit "Zwiebelpulver-Knoblauchpulver,und was ist den "Speisewürze"?.
Ich bin mir sicher, das Du Sauce Zuhause anders zubereitest.
L.G fridoline
Warum mit "Zwiebelpulver-Knoblauchpulver,und was ist den "Speisewürze"?.
Ich bin mir sicher, das Du Sauce Zuhause anders zubereitest.
L.G fridoline
Hallo Fridoline,
Speisewürze ist von Maggi, dies gibt es in jedem Supermarkt (steht meist bei den Suppen, es ist eine kleine Flasche)
LG Renate
Speisewürze ist von Maggi, dies gibt es in jedem Supermarkt (steht meist bei den Suppen, es ist eine kleine Flasche)
LG Renate
Hilfreicher Kommentar:
Heute gab es bei uns die Steaks.
Leider hat mein Mann Nackensteaks gekauft, statt Schweinerücken. Es war nicht zu ändern. Es hat uns trotzdem sehr gut geschmeckt. 4 Sterne, für die gute Idee.
Ich habe die Steaks langsam gebraten und dann in der Pfanne mit Tomate und Mozzarella belegt. Dann nur mit Deckel drauf ziehen lassen. Ich wollte ausprobieren, ob es ohne Backofen geht, z.B. beim Camping. Der Käse ist gut verlaufen und das Fleisch war butterzart.
Die Soße habe ich herkömmlich gemacht: Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in Fett glasig geschwitzt, Wasser und Tomatenmark dazu. Köcheln lassen, dann die gewürfelten Tomaten und den Mozzarella dazu. Gehackte Basilikumblätter und ein kl.Schuss Essig haben den Geschmack abgerundet.
Speisewürze und Pulver und Sahne brauchte ich nicht.
Ein Foto ist unterwegs.
Leider hat mein Mann Nackensteaks gekauft, statt Schweinerücken. Es war nicht zu ändern. Es hat uns trotzdem sehr gut geschmeckt. 4 Sterne, für die gute Idee.
Ich habe die Steaks langsam gebraten und dann in der Pfanne mit Tomate und Mozzarella belegt. Dann nur mit Deckel drauf ziehen lassen. Ich wollte ausprobieren, ob es ohne Backofen geht, z.B. beim Camping. Der Käse ist gut verlaufen und das Fleisch war butterzart.
Die Soße habe ich herkömmlich gemacht: Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in Fett glasig geschwitzt, Wasser und Tomatenmark dazu. Köcheln lassen, dann die gewürfelten Tomaten und den Mozzarella dazu. Gehackte Basilikumblätter und ein kl.Schuss Essig haben den Geschmack abgerundet.
Speisewürze und Pulver und Sahne brauchte ich nicht.
Ein Foto ist unterwegs.
Ich würde das Fleisch nach dem anbraten würzen. Sonst verbrennt der Pfeffer und wird bitter oder das Salz entzieht dem Fleisch Wasser.
Mit freundlichen Grüssen mme49
Mit freundlichen Grüssen mme49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle die mein Rezept mehr oder weniger ausprobiert haben.
Ja, ich muss ehrlich zugeben, dass die Angabe beim Anbraten etwas zu hoch ist.
Dieses Rezept enstand an einem Mittag an dem schnell gehen musste. Daher stehen auch die "Fertiggewürze" drin.
Es war auch eines meiner ersten Rezepte, die ich hier eingestellt hatte. Also verzeiht mir!
Natürlich benutzte ich auch lieber frische Zutaten, aber manchmal gelingt das nicht immer.
Trotzdem Danke für die vielen lieben Kommentare!
Gruß, Nitseltrik
Ja, ich muss ehrlich zugeben, dass die Angabe beim Anbraten etwas zu hoch ist.
Dieses Rezept enstand an einem Mittag an dem schnell gehen musste. Daher stehen auch die "Fertiggewürze" drin.
Es war auch eines meiner ersten Rezepte, die ich hier eingestellt hatte. Also verzeiht mir!
Natürlich benutzte ich auch lieber frische Zutaten, aber manchmal gelingt das nicht immer.
Trotzdem Danke für die vielen lieben Kommentare!
Gruß, Nitseltrik
Habe dein Rezept gestern gemacht sehr lecker, ich habe allerdings die Sauce direkt in der Pfanne gemacht, ich habe die Sahne in den Bratenfond und dann das Tomatenmark eingerührt und Tometenwürfel dazugegeben und auch keine Speisewürze benutzt.
Hat allen super geschmmecht wird es öfter geben
Lg Ernie
Hat allen super geschmmecht wird es öfter geben
Lg Ernie
Habe das Rezept am Mittwoch gemacht, weil ich was braucht was schnell geht.
Ich kann nur sagen super Lecker.
Habe die soße für die Nudeln auch in der Pfanne gemacht wo ich vorher das Fleisch gebraten habe.
Hab jedoch 200ml Sahne genommen und noch etwa 100 ml Nudelwassser mit rein getan.
Gewürzt habe ich mit Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz und Pastagewürz.
Habe dann am Donnerstag noch mal nur die Nudeln mit Soße gekocht, habe diesmal angebratene Speckwürfel mit rein getan.
Meine Tochter hat schon gesagt, das sie das zum Geburtstag haben will.
Von mir 5 Sterne
Ich kann nur sagen super Lecker.
Habe die soße für die Nudeln auch in der Pfanne gemacht wo ich vorher das Fleisch gebraten habe.
Hab jedoch 200ml Sahne genommen und noch etwa 100 ml Nudelwassser mit rein getan.
Gewürzt habe ich mit Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz und Pastagewürz.
Habe dann am Donnerstag noch mal nur die Nudeln mit Soße gekocht, habe diesmal angebratene Speckwürfel mit rein getan.
Meine Tochter hat schon gesagt, das sie das zum Geburtstag haben will.
Von mir 5 Sterne
Habe das Rezept heute nachgekocht. Super lecker!
Kleiner Tipp: Wer mag, kann noch etwas Basilikum auf die Mozarelle streuen, das verleiht dem Gericht einen extra-kick
Kleiner Tipp: Wer mag, kann noch etwas Basilikum auf die Mozarelle streuen, das verleiht dem Gericht einen extra-kick
Hallo,
habe heute dein Rezept nachgekocht. Sehr, sehr lecker. Gibst garantiert bald mal wieder.
LG Keks85
habe heute dein Rezept nachgekocht. Sehr, sehr lecker. Gibst garantiert bald mal wieder.
LG Keks85
Ein leckeres Rezept. Ich mag die Kombination sowieso. LG Chrissi
Rezept ist super...uns hat er sehr gut geschmeckt!!! :)
Sehr lecker! Danke für das Rezept!!!
schmeckt wirklich sehr gut!
habe auch frische Zwiebeln/Knoblauch verwendet, die Sauce für die Spaghetti habe ich im Bratensatz zubereitet, das Tomatenmark kurz angeröstet und mit Weisswein abgelöscht, dann Milch/Sahne zugegeben. Insgesamt habe ich etwas mehr Sauce gemacht.
Das Fleisch hab ich kürzer gebraten und im Ofen übergrillt (gut 10 Minuten).
so war es wunderbar saftig und der Käse etwas braun.
lg, Evi
habe auch frische Zwiebeln/Knoblauch verwendet, die Sauce für die Spaghetti habe ich im Bratensatz zubereitet, das Tomatenmark kurz angeröstet und mit Weisswein abgelöscht, dann Milch/Sahne zugegeben. Insgesamt habe ich etwas mehr Sauce gemacht.
Das Fleisch hab ich kürzer gebraten und im Ofen übergrillt (gut 10 Minuten).
so war es wunderbar saftig und der Käse etwas braun.
lg, Evi
Hallo,
einfach ein leckeres Rezept, geht schnell und schmeckt hervorragend.
Vielen Dank und LG Laurinili
einfach ein leckeres Rezept, geht schnell und schmeckt hervorragend.
Vielen Dank und LG Laurinili
Hallo,
also einige schreiben hier, dieses Fleisch würde/könnte trocken werden. Wird es überhaupt nicht.
Ich nehme immer Steaks vom Lummerbraten, klopfe sie vorher kurz von beiden Seiten an und dann brate ich sie. Gut, ich brate sie keine 10min, sondern nur kurz und scharf. Aber durch den Saft in der Auflaufform, wird es wunderbar zart.
Wir finden es einfach lecker und deswegen kommt es auch heute Abend zum xten mal auf den Tisch.
Lieben Gruß Tantereni
also einige schreiben hier, dieses Fleisch würde/könnte trocken werden. Wird es überhaupt nicht.
Ich nehme immer Steaks vom Lummerbraten, klopfe sie vorher kurz von beiden Seiten an und dann brate ich sie. Gut, ich brate sie keine 10min, sondern nur kurz und scharf. Aber durch den Saft in der Auflaufform, wird es wunderbar zart.
Wir finden es einfach lecker und deswegen kommt es auch heute Abend zum xten mal auf den Tisch.
Lieben Gruß Tantereni
Super Rezept!!!!!
Hat jeden geschmeckt. Hab nur die Spagetti nicht in die Soße sondern zu den Steaks getan, und die Spagetti dann einzeln dazu gereicht.
Die Tomaten musste ich weglassen weil mein Mann keine mag, aber ansonsten: SUPER
Bilder folgen :-)
Gruß,
ladymadonna1982
Hat jeden geschmeckt. Hab nur die Spagetti nicht in die Soße sondern zu den Steaks getan, und die Spagetti dann einzeln dazu gereicht.
Die Tomaten musste ich weglassen weil mein Mann keine mag, aber ansonsten: SUPER
Bilder folgen :-)
Gruß,
ladymadonna1982
Steaks und nudeln klasse passt echt super zusammen der geschmack war lecker
wird es jetzt öfters geben
wird es jetzt öfters geben
Sehr gut, nur waren mir die Nudeln ein wenig trocken. Wolllte sie eigentlich noch mit ein bisschen Schmelzkäse machen, nur war mein freund mit kochen schneller und hat es nach Rezept gekocht und die gewürze rausgelassen (würzen liegt ihm irgendwie nicht und hat es vergessen) Aber es war auch so wie gesagt sehr gut. Ich werde es auf jedenfall nochmal machen mal sehen wie es dann wird. Aber ich denke dann wird es klasse.
Hallo,
Danke für dieses wirklich sehr leckere und einfache Rezept, das wird es in Zukunft hier sicher öfter geben.
Dieses Essen gab es für meinen Mann gestern nach dem Training, er war begeistert, war genau das Richtige für nach dem Training. Ich habe Schweinefilet, light Mozzarella und Vollkorn-Spaghetti dafür genommen. Ggfs. kann man die Flüssigwürze durch etwas mehr Salz/Pfeffer und Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano.....) ersetzen.
Das Tomatenmark habe ich übrigens in der Pfanne angeröstet, in der ich vorher das Fleisch angebraten habe, so hat man noch den leckeren Bratengeschmack mitbekommen und einen Topf gespart :-)
5 Sterne von Simone+Familie für dieses Rezept
LG Simone
Danke für dieses wirklich sehr leckere und einfache Rezept, das wird es in Zukunft hier sicher öfter geben.
Dieses Essen gab es für meinen Mann gestern nach dem Training, er war begeistert, war genau das Richtige für nach dem Training. Ich habe Schweinefilet, light Mozzarella und Vollkorn-Spaghetti dafür genommen. Ggfs. kann man die Flüssigwürze durch etwas mehr Salz/Pfeffer und Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano.....) ersetzen.
Das Tomatenmark habe ich übrigens in der Pfanne angeröstet, in der ich vorher das Fleisch angebraten habe, so hat man noch den leckeren Bratengeschmack mitbekommen und einen Topf gespart :-)
5 Sterne von Simone+Familie für dieses Rezept
LG Simone
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bridget11
01.06.2008 14:18 Uhr