- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Geschmorter Kohl mit Hackfleisch und Schupfnudeln
Zutaten
| 600 g | Weißkohl |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 4 EL | Öl |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 50 g | Speck, durchwachsener, gewürfelter |
| 200 ml | Brühe |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 4 EL | Senf, scharfer |
| 1 TL | Thymian, getrockneter |
| 3 EL | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 750 g | Pellkartoffeln, gekochte |
| 60 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Muskat |
| 1 TL | Salz |
| 50 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die gekochten Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Ei, Mehl, 1 TL Salz und etwas Muskat vermengen. Die Masse zu einer Rolle formen und kleine Stücke abschneiden. Mit den Händen zu Schupfnudeln formen. In Salzwasser garen, anschließend abtropfen lassen.
Den Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch zusammen mit dem gewürfelten Speck in 2 EL heißem Öl zusammen anbraten. Weißkohl und Paprikaschoten dazugeben und 5 Minuten mit anbraten. Nun die Brühe und den Weißwein angießen und ca. 20 Minuten schmoren. Zum Schluss den Schmorkohl mit Senf, Thymian sowie Crème fraiche verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Während das Kohlgemüse schmort, die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln hinzugeben und von beiden Seiten goldgelb anbraten.
Den Schmorkohl zusammen mit den Schupfnudeln servieren.
Den Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch zusammen mit dem gewürfelten Speck in 2 EL heißem Öl zusammen anbraten. Weißkohl und Paprikaschoten dazugeben und 5 Minuten mit anbraten. Nun die Brühe und den Weißwein angießen und ca. 20 Minuten schmoren. Zum Schluss den Schmorkohl mit Senf, Thymian sowie Crème fraiche verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Während das Kohlgemüse schmort, die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln hinzugeben und von beiden Seiten goldgelb anbraten.
Den Schmorkohl zusammen mit den Schupfnudeln servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Sehr gut!
Habe noch eine kleingehackte Knoblauchzehe zu schmoren dazugegeben.
Habe noch eine kleingehackte Knoblauchzehe zu schmoren dazugegeben.
Hallo Wilde Biene,
die Teller sind leergeputzt und selbst mein Mann ( seineszeichen nicht der Kohl Esser ) meinte lecker! Es wird es also bei uns jetzt immer mal wieder geben. Danke für das Super einfache und doch sehr leckere Rezept. Beim nächsten Mal werde ich Schafskäse mit reinmachen und den Speck weglassen.
Lg Proseccolerche
die Teller sind leergeputzt und selbst mein Mann ( seineszeichen nicht der Kohl Esser ) meinte lecker! Es wird es also bei uns jetzt immer mal wieder geben. Danke für das Super einfache und doch sehr leckere Rezept. Beim nächsten Mal werde ich Schafskäse mit reinmachen und den Speck weglassen.
Lg Proseccolerche
Dieses Rezept kam wie bestellt; plante naemlich uns diese Woche etwas mit Hack und Weisskohl zu machen :-)
Musste nur etwas die Zutaten umaendern da nicht alles vorhanden, d.h. kein Wein und statt Créme fraiche wurde es Sahne und Rahmkaese.
Fuer die Schupfnudeln habe ich Kartoffelpuerrepulver verwendet (sind etwas knapp mit Kartoffeln), wurde trotzdem lecker.
Danke fuer das Rezept, es hat uns gut geschmeckt!
Musste nur etwas die Zutaten umaendern da nicht alles vorhanden, d.h. kein Wein und statt Créme fraiche wurde es Sahne und Rahmkaese.
Fuer die Schupfnudeln habe ich Kartoffelpuerrepulver verwendet (sind etwas knapp mit Kartoffeln), wurde trotzdem lecker.
Danke fuer das Rezept, es hat uns gut geschmeckt!
Wir haben gerade unser Abendessen beendet und sind total begeistert.
Das mit dem Senf konnten wir uns nicht so richtig vorstellen, aber genau das war super lecker.
Rezept ist gespeichert und wird sicher noch oft gekocht.
Das mit dem Senf konnten wir uns nicht so richtig vorstellen, aber genau das war super lecker.
Rezept ist gespeichert und wird sicher noch oft gekocht.
Hab heute das Rezept ausprobiert und muss sagen einfach, schnell und super lecker, deshalb von mir 5 Sterne...
Hallo wilde_biene,
Sehr lecker schmeckt das ganze, einfach top.
Ich hab nur etwas probleme mit den schupfnudeln formen, gibts da irgendnen trick?
Sehr lecker schmeckt das ganze, einfach top.
Ich hab nur etwas probleme mit den schupfnudeln formen, gibts da irgendnen trick?
Hallo Thompsoon,
Hatte auch schon manchmal Probleme mit dem Formen der Schupfnudeln. Habe aber noch ein anderes Rezept, bei dem sich die Schupfnudeln leichter formen lassen: 550 g mehlige Kartoffeln ca. 30 min mit Schale kochen. Kartoffeln schälen, zerdrücken und abgekühlt mit 1 Ei, 120 g Kartoffelstärke, 1 EL Mehl und Salz vermengen. Dann formst du walnussgroße Kugeln, bestäubst sie mit Mehl und stellst sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach kannst du sie zu Schupfnudeln formen.
Hatte auch schon manchmal Probleme mit dem Formen der Schupfnudeln. Habe aber noch ein anderes Rezept, bei dem sich die Schupfnudeln leichter formen lassen: 550 g mehlige Kartoffeln ca. 30 min mit Schale kochen. Kartoffeln schälen, zerdrücken und abgekühlt mit 1 Ei, 120 g Kartoffelstärke, 1 EL Mehl und Salz vermengen. Dann formst du walnussgroße Kugeln, bestäubst sie mit Mehl und stellst sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach kannst du sie zu Schupfnudeln formen.
Hey,
danke erstmal, ich probiers aus.
Muss man die kartoffeln immer abkühlen lassen? Das hab ich nämlich das erste mal auch nicht gemacht.
Ich sag dann wie es klappt!
danke erstmal, ich probiers aus.
Muss man die kartoffeln immer abkühlen lassen? Das hab ich nämlich das erste mal auch nicht gemacht.
Ich sag dann wie es klappt!
Hallo,
etwas abgekühlt lassen sich die Zutaten besser vermengen. Na dann viel Spaß beim ausprobieren.
etwas abgekühlt lassen sich die Zutaten besser vermengen. Na dann viel Spaß beim ausprobieren.
Hmmmm yummi. Nix ist übrig geblieben und das tolle ist das ich das hier in China locker nachkochen kann. Habe meine Kartoffeln allerdings schon einen tag vorher gekocht und durchgepresst. Ging dann schneller ;-)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
BayernMonaco
16.10.2012 10:48 Uhr