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Antonias Eierkartoffeln
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 30 g | Fett |
| 50 g | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Petersilie |
| 1/4 Liter | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die geschälten, in Stifte geschnittenen Kartoffeln in wenig Wasser mit Salz fast gar dünsten.
In dem erhitzten Fett die klein gewürfelte Zwiebel und 1 EL Petersilie braten und die Kartoffeln dazugeben. Alles in eine feuerfeste Schüssel geben und darüber die mit den Eiern verquirlte und mit Salz oder auch Paprika gewürzte Milch gießen. Nur noch so lange auf kleinem Feuer lassen, bis die Eier gestockt sind. Mit der Petersilie bestreut servieren.
Das Gericht kann man an Stelle von Zwiebeln auch mit Muskat würzen und mit einer kräftigen Soße auftragen.
In dem erhitzten Fett die klein gewürfelte Zwiebel und 1 EL Petersilie braten und die Kartoffeln dazugeben. Alles in eine feuerfeste Schüssel geben und darüber die mit den Eiern verquirlte und mit Salz oder auch Paprika gewürzte Milch gießen. Nur noch so lange auf kleinem Feuer lassen, bis die Eier gestockt sind. Mit der Petersilie bestreut servieren.
Das Gericht kann man an Stelle von Zwiebeln auch mit Muskat würzen und mit einer kräftigen Soße auftragen.
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Kommentare anderer Nutzer
PErfekt für einen heißen Sommer. Sieht mal anders aus als Kartoffeln mit Rührei. Dazu einen Salat (Gurken sind bei uns der Favorit) und ruck zuck ist ein Gericht für die schnelle Küche und den schmalen Geldbeutel fertig.
LG laurinili
LG laurinili
Das war mal richtig lecker. Gab es heute als Mittagessen. Hab für meinen Freund nur etwas Speck reingemischt. Gibt es sicher bald mal wieder.
Lg
Lg
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laurinili
06.07.2009 12:56 Uhr