Bienemayas Karottengemüse

Beliebte Beilage

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Zutaten für Portionen

500 g Karotte(n)
1 kleine Zwiebel(n)
1 Stück Butter
1 TL, gestr. Zucker
125 ml Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
  Salz und Pfeffer
  Muskat
 n. B. Saucenbinder, hell
½ Bund Petersilie

Zubereitung

Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen und fein hacken.

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Karotten bissfest kochen. Das Wasser abgießen und die Karotten auf die Seite stellen. In den gleichen Topf etwas Butter geben, die Zwiebeln darin anbraten, Zucker darüberstreuen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Sahne auffüllen, die Karotten dazugeben und nochmal kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, evtl. mit Saucenbinder andicken. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.

Diese Beilage wird in unserer Familie sehr gerne gegessen und passt auch zu vielen Gerichten. Am liebsten essen wir das Karottengemüse aber zu Fleischküchle und Kartoffelbrei. Auch Kinder essen es gerne.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.03.08
Rezept-Statistiken: 727.748 (3.353)* gelesen
3.536 (91)* gespeichert
10.021 (192)* gedruckt
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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

casa_linga Tellerwäscher sagt:  
07.10.2008 20:05
Einfach und superlecker!!!

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happycook75  Sternekoch sagt:  
21.10.2008 12:28
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Schade, dass es "nur" 5* zu vergeben gibt... Das Gemüse ist oberlecker!!! Unbedingt nachmachen!

Ich hab die gelben Rüben gleich in der Zwiebel-Brühe-Sahne-Sosse gekocht und nicht extra vorher. So hab ich kein Rübenwasser weggeschüttet und der ganze Geschmack ist in der Sosse.

Für meinen Sossenliebhabern hab ich etwas mehr Brühe dazugegeben und dann eben abgebunden.

Statt normaler Sahne hab ich die reduzierte genommen. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan.

Danke für das tolle Rezept!

LG
Claudia

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marlar Suppenkoch sagt:  
03.01.2009 18:19
Einfach nur aller-erste-ober-Sahne!!!! Hab die Möhren gedünstet.Dadurch haben sie ihren vollen Geschmack behalten.Leider hab ich etwas zu viel Butter genommen.Und trotzdem hat es suuuuuuper lecker geschmeckt.Selbst mein Mann und Kind waren begeistert!!

Danke für das tolle Rezept.

LG Marlar

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keule55 Tellerwäscher sagt:  
29.01.2009 20:04
Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, das Gemüse ist einfach nur "Suuppeerrkkllaassee". Gibt es bei uns 100 %ig öferts.

Danke !

Gr. Keule 55

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bettzy1 Tellerwäscher sagt:  
08.02.2009 18:12
Hallo bienemaya - ein großes Lob an dich.

Hab meinen Kühlschrank durchforstet und konnte außer Karotten nichts anständiges finden.
Dann hab ich dein Rezept gesehn und bin froh, dass der Kühlschrank nichts anderes hergegeben hat. Wirklich super lecker - vor lauter naschen bleibt bis zum Abendessen wohl nicht mehr viel davon übring.

Unbedingt nachkochen - liebe Leser !!!

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
09.02.2009 17:32
Hallo!

Vielen Dank für dein nettes Lob! Freut mich, wenn mein Karottengemüse so gut ankommt! Das bringt mich wieder auf die Idee was ich morgen kochen könnte - hab nämlich noch Karotten im Keller! ;-)

LG
bienemaya

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kleinehobbits  Sternekoch sagt:  
31.05.2009 13:45
Hilfreicher Kommentar:

Hallo bienemaja,

habe heute mal wieder dein Karottengemüse als Mittagsbeilage gemacht. Wie immer ist es sehr gut. Aber ich habe es ein klein wenig abgewandelt, und zwar so: die Karotten koche ich nicht separat, sondern schwitze sie in etwas Öl an, dann Gewürze und Zucker dazu, lösche mit Brühe und Sahne ab und lasse das ganze gar ziehen. So verliere ich die Vitamine, die sich sonst im Kochwasser befinden und durchs wegschütten verloren gehen, nicht! Foto folgt. Ansonsten: tolles Rezept, was immer gut ankommt - auch bei den Kids!

LG kleinehobbits

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Baerchen_81 Küchenjunge sagt:  
16.06.2009 12:50
Huhu Bienemaya,

Beim durchstöbern der Wochengerichte ist mir deins sofort aufgefallen, wegen dem tollen Namen^^
Mein Sohn (2 Jahre) liebt nämlich die Bienemaya. Er hat Hörbücher, Filme, und Bücher und da musste ich einfach dein Bienemayas Karottengemüse ausprobieren :D

Habe Frikadellen, Kartoffelpüree und dein Karottengemüse gemacht und es war wirklich gut!
Der kleine hat am meisten von dem Gemüse gegessen :) auf seinem Bienemaya Tellerchen :))

Super! wirds nun öfters als Beilage zu Frikadellen, oder Bratwurst gemacht :)

lg
Baerchen

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laurinili  Hendlgriller sagt:  
07.07.2009 12:47
Hallo,

ich gehe mal davon aus, daß mit einem Stück Butter nicht die ganze Packung mit 250 g gemeint ist.
Durch das Muskat und die Sahne hat das Karottengemüse einen ganz anderen - besseren und feineren -Geschmack als mein bisheriges. Ich sage bewußt bisherig, in dieser Form wird es mein Ehemaliges nicht mehr geben.

Das war lecker.
Ich denke auch mal, mit diesen Zutaten kann man auch gut anderes Gemüse wie Kohlrabi oder Schwarzwurzeln verwenden.

LG laurinili

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
07.07.2009 16:28
Vielen Dank für dein Kompliment! Da freue ich mich sehr darüber! Natürlich ist mit einem Stück Butter nicht eine Packung gemeint, sondern eben ein Stückchen.

Auch kann man dieses Rezept gut für andere Gemüsesorten verwenden. Da hast du vollkommen Recht. Noch ein kleiner Tip von mir: Bei Kohlrabi verwende ich ein paar schöne Blätter mit, hacke sie klein und gebe sie nach der Sahne noch mit rein.

LG
biene

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Patzi  Chefkoch sagt:  
17.08.2009 09:43
Hilfreicher Kommentar:

Sehr leckeres Gemüse!! Jetzt hab ich eine wirklich gute Alternative zur Verwertung unserer Gartenkarotten gefunden! Hab die Sahne durch Milch getauscht, hat aber genauso gut funktioniert, hab anstatt Zucker etwas Mehl über die Zwiebeln und so wurde es schön sämig! Wirds ab jetzt regelmäßig geben!!!

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aronodedmeleth Tellerwäscher sagt:  
13.09.2009 11:56
Sehr lecker!!! Meine Familie hat gefuttert, wie verrückt. Das mache ich ab jetzt immer so. Klasse Rezept!!!

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gretel38 Tellerwäscher sagt:  
02.10.2009 11:52
Habe gestern das karottengemüse gemacht..Ich muss sagen einfach nur lecker. So kannte ich das noch nicht. Ist sehr gut angekommen. Meine Stieftochter mag eigentlich kein Karottengemüse, hat sich sogar Nachschlag geholt.Von mir 5*****....:-)

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pempi Küchenjunge sagt:  
12.10.2009 13:44
hallo

also ich habe das karottengemüse eben gemacht und gegessen. ich hab erwartet, dass es mir schmeckt, aber dass es mir so gut schmeckt... ui ich war erfreut.
danke für das rezept

liebe grüße pempi

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ptbenzi  Sternekoch sagt:  
14.10.2009 09:18
Hallo!

Das Karottengemüse gab es gestern bei uns und es hat fantastisch geschmeckt! Sohnemann mag Karotten zwar lieber roh, aber so blieb mehr für mich ;-).

LG ptbenzi

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Lipa Kartoffelschäler sagt:  
20.10.2009 12:27
Hallo!

Was soll ich dazu noch schreiben, ich kann mich nur meinen Vorschreibern anschließen.

Schnell, einfach, super lecker und dazu noch mega gesund!!!

Wir waren alle sehr begeistert und sind uns einig, das es diverse Gemüsesorten nur noch nach Deiner Zubereitung geben wird.

5*, besser gehts nicht.

Viele Grüße
LiPa

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ischilein  Hendlgriller sagt:  
16.11.2009 16:20
Sehr lecker ! Ich werde nächstes mal etwas weniger Sahne nehmen ! :D

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pusteblume083  Chefkoch sagt:  
02.01.2010 11:05
Hallo,
herzlichen Dank für dieses super leckere Rezept. Es ist ein Traum. Natürlich gibt es dafür 5*!

LG Pusteblume

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zeecke Kartoffelschäler sagt:  
09.01.2010 17:25
Bpahhh das hatte ich ganz vergessen...das gabs in meiner Kindheit sooo oft und ich habs vergessen.
Heute wieder mal gekocht...spitze...Hm...lecker....

MAl sehen was meine eigene familie denn dazu sagt denn ich habe es als kind geliebt.

Habe allerdings auch die karotten bereits in der gemüse sahne soße gekocht, weil ich finde es schade um die weggeschütteten vitamine....so bleibt alles drin.

Dazu gibts kartoffelbrei und Schnitzel...
Foto folgt noch....
lg rici

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PinkApple Hendlgriller sagt:  
14.01.2010 10:39
Hallo,
gab die Möhren nun schon mehrfach, auch zusammen mit Erbsen. Für die Gemüsebrühe habe ich auch das Kochwasser genommen.
Sehr lecker und so schön cremig, dass mir ein guter Kartoffenbrei dazu völlig reicht :o)
Viele Grüße
PinkApple

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Chr2604  Suppenkoch sagt:  
21.01.2010 19:17
Hallo !
Ich habe heute Dein Karottengemüse im Kindergarten gekocht.
Dazu gabs Raiberdatschi. Es wurde alles aufgegessen.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße Christa.

chr2604

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Juila07 Tellerwäscher sagt:  
02.02.2010 13:31
Vielen Dank für das super Rezept.
Ich habe noch gekochte, geschälte Kartoffelscheiben dazu getan und somit war es ein Hauptgericht und keine Beilage mehr. Ausprobierenn lohnt sich!
Das gibt es bei uns jetzt öfters.

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Barbwire23 Tellerwäscher sagt:  
16.02.2010 14:13
Lecker! Der Mann im Haus isst eigentlich keine Zwiebeln und warme Karrotten sind auch nicht sein Fall.... tja... DA HAT ER DIE RECHNUNG OHNE DIESES REZEPT GEMACHT :-)

Bis auf den letzten Rest wurde alles aufgegessen und das Abschlusskommentar war: "Mensch Schatz, das kannste öfter machen."

Also RIESENKOMPLIMENT!!!

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Thomas5241 Kartoffelschäler sagt:  
22.02.2010 13:20
Sehr leckere Art Karotten zu kochen. Wir haben die Kochflüssigkeit der Karotten für die Gemüsebrühe genommen, so wurde nichts weggeschüttet.

Gruß Thomas

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mäusebutschi  Kaltmamsell sagt:  
22.02.2010 14:35
Ist das lecker! Ich habe gerade das Gemüse für morgen vorgekocht und gleich erst mal probiert. Statt der Brühe habe ich das Gemüsewasser genommen und die Sauce mit Mehl noch etwas angedickt. Vielen Dank für das tolle Rezept!

LG Claudia

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wolkal Tellerwäscher sagt:  
11.03.2010 22:30
das ist soooo lecker, jamjamjam, meine kleine liebt Karotten und das Rezept hat uns sogar allen gut geschmeckt, 5 Sternchen von mir!!

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Perignem Kartoffelschäler sagt:  
14.03.2010 20:53
Wow. Sehr, sehr lecker. Und das obwohl ich eigentlich kein Karottenfan bin. Ich habe mich mit einer Ausnahme komplett an das Rezept gehalten. Diese Ausnahme ist bereits beschrieben worden: Ich habe die Karotten direkt in der Gemüsebrühe-Sahne-Sauce gekocht.
Sehr einfach zu kochen und wirklich sehr lecker. Das wird es bei uns sicher häufiger geben, da mein Freund Karotten liebt und ich sie in dieser Variante auch gerne esse. Wir hatten Reis und Gemüseküchlein (auch hier aus Chefkoch) dazu. Passte wunderbar.

Danke für das leckere und einfache Rezept.

Viele Grüße,
PI

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Antimaggipeter Kartoffelschäler sagt:  
28.03.2010 20:44
Hiho

Echt lecker, sogar die Kinder haben es gelobt.
Ich habe nur etwas mehr Zwiebel genommen und einfach mit einem gestrichenen Eßlöffel Mehl eingedickt.

Fazit:

Karotten nur noch ala Biene Maja ;)

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Kräuterweible Küchenjunge sagt:  
11.04.2010 14:57
Für Karottengemüse war das sehr lecker!:-)

LG
vom Kräuterweible

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Tessiwutz Tellerwäscher sagt:  
10.05.2010 12:59
Bin so ziemliche Koch-Anfängerin und habe mich gestern zum Mittagessen für meine family mal an das Karottengemüse gewagt. Haben bislang immer TK-Buttergemüse gegessen. Aber mal so ein reines Karottengemüse hat uns allen auch sehr lecker geschmeckt! Und es war einfach nachzukochen! Habe das Ganze zum Schluss auch nur noch mit etwas Mehl angedickt.
Von mir volle Punktzahl!!

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endra Tellerwäscher sagt:  
20.05.2010 18:21
suuuuuuuuuuuuuuuuper!

lg

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Papagenaa Tellerwäscher sagt:  
31.05.2010 14:39
Danke! Das war sehr sehr lecker

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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manu2203 Tellerwäscher sagt:  
15.02.2012 15:54
Habe das Gemüse heute ausprobiert und muss sagen dass es wirklich sehr, sehr gut geschmeckt hat.
Auch bei mir wirds das jetzt öfters geben...

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feuervogellilly Tellerwäscher sagt:  
20.02.2012 22:45
wow, ich bin ja kein karottenfan aber das ist ja mal sau lecker ... danke für dieses tolle rezept ... wir sind begeistert glatte 5 *****

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Hanka78 Suppenkoch sagt:  
09.03.2012 22:03
Ich habe auch alles kurz angebraten und dann direkt in Gemüsebrühe mit (weniger) Sahne köcheln lassen. YUMMY :-)

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panbiene Küchenjunge sagt:  
11.03.2012 00:22
Wir haben das Rezept schon öfter gekocht, es ist wirklich sehr lecker und man kann das Rezept wirklich 1:1 nachkochen. Danke

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Mama03-09 Kartoffelschäler sagt:  
19.03.2012 11:46
Hilfreicher Kommentar:

Geht auch super mit Brunch Legere statt Sahne :o)

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wie2011 Kaltmamsell sagt:  
01.04.2012 19:42
hallo,
ein schönes Gemüserezept. Mild und angenehm, passt zu vielen verschiedenen Gerichten. Trifft den Geschmack von groß und klein.
Bei mir wurde die Soße zu flüssig und ich werde es nächstes mal noch besser machen. Da werde ich es dann auch mal mit Brunch legere ( danke Mama03-09) probieren, wegen der Kalorien.
LG

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gotreg Suppenkoch sagt:  
02.04.2012 20:43
Hallo,

also ich bin nicht so der ganz große Karottenliebhaber. Aber dein Rezept hat mich irgendwie angelacht und so habe ich es gestern ausprobiert.

Und muß sagen, es war super lecker. In dieser Art werde ich es bestimmt
öfters machen.

Ich habe mich komplett ans Rezept gehalten und das war gut so.

Gruß Regina

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Brunoir Tellerwäscher sagt:  
10.04.2012 17:54
Habe Karottengemüse nie so toll hinbekommen wie Mutti, dank dieses Rezepts hab ich sie glaub ich fast übertroffen.

Noch 3 Anmerkungen nach etlichen malen die ich das Gericht gekocht habe:
Ich gebe statt normalem Zucker gleich zu Beginn einen Teelöffel Puderzucker in den Topf und lasse ihn auf mittlerer Hitze karamellisieren.
Die Karotten koche ich auch direkt im Sud mit, geht schneller und schmeckt genauso gut.
Und ich gebe noch etwas getrocknete Chili dazu, finde das passt auch sehr gut.

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shobaK Kaltmamsell sagt:  
16.04.2012 08:55
Hallo,
da ich warme Sahne im Essen nicht gut vertrage, tausche ich sie gegen ein Magermilch-exquisa fitline-Gemisch mit gleicher Konsistenz aus. Schmeckt praktisch genauso und die Hüften freuen sich auch....
Natürlich ist Möhrengemüse auch in meiner Familie längst ein Klassiker...
Liebe Grüße!

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05.05.2012 17:05
Hallo

Kann ich wohl auch TK Möhren nehmen?

Ich habe davon noch einen riesen Beutel, habe keine Ahnung mehr, wofür ich die gekauft habe und mir fällt nichts ein, was ich damit machen könnte. Sicher schmeckt es mit frischen Möhren besser, aber ich denke ich versuche es mit den TK Möhrchen mal.

Grüße

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bienemaya Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
06.05.2012 13:31
Hallo!

Einen Versuch kannst du ja starten, aber es wird sicher nicht dasselbe sein... Oder du machst mit den TK-Karotten etwas anderes, z.B. eine Suppe.

LG
biene

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