Reisfleisch mit Gewürzgurken

Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in Öl scharf anbraten. Die Zwiebel ebenfalls würfeln, den Knoblauch durchpressen oder hacken, beides dazu geben und glasig werden lassen. Dann das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen. Nun die Tomaten (man kann natürlich die Haut vorher abziehen) und die Gurken in feine Würfel schneiden und zu dem Fleisch geben.

Wenn die Gurken langsam mürbe werden, gibt man soviel Wasser hinzu, dass alles etwa 1-2 cm bedeckt ist. Jetzt alles ca. 20 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch schön zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl in einer Tasse mit etwas Wasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr drin sind, dann in die Pfanne schütten und dort schnell umrühren. Nach dem Aufkochen dickt es dann an. Noch 10 Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack vergeht.

Dazu gibt es Reis und grünen Salat.