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Rigatoni mit Spinat - Lachs - Sauce
Zutaten
| 100 g | Blattspinat, TK, aufgetaut |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
| 250 g | Crème fraîche |
| 100 g | Lachs, geräuchert |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 1/2 EL | Zitronensaft |
| Muskat, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spinat grob hacken. Zwiebel abziehen und fein würfeln. In einem Topf in heißer Butter andünsten und mit Weißwein ablöschen. Crème fraîche einrühren und 5 Minuten einköcheln lassen.
Inzwischen Räucherlachs in 1 cm breite Streifen schneiden. Spinat in die Sauce rühren, noch mal aufkochen und den Räucherlachs zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Muskatnuss würzen.
Mit heißen Rigatonis (Nudelart) servieren.
Inzwischen Räucherlachs in 1 cm breite Streifen schneiden. Spinat in die Sauce rühren, noch mal aufkochen und den Räucherlachs zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Muskatnuss würzen.
Mit heißen Rigatonis (Nudelart) servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Wow, super
habe allerdings die Crem fraiche weggelassen.(wegen der Kalorien)
Das Rezept ist so toll, ich könnte mich reinsetzen.
Ich bin ein totaler Spinat und Lachsfan.
Gruß Bb
habe allerdings die Crem fraiche weggelassen.(wegen der Kalorien)
Das Rezept ist so toll, ich könnte mich reinsetzen.
Ich bin ein totaler Spinat und Lachsfan.
Gruß Bb
mhh.... kann nur zustimmen! super lecker Rezept! Creme fraîche kann man am besten durch Schmand ersetzen, wenns um kalorien geht ;-) oder mehr Flüssigkeit rein und mit Paniermehl statt mit Mehl binden. Das spart auch Kalorien!
Guten Appetit und lieben Gruß, alexandra
Guten Appetit und lieben Gruß, alexandra
Hallo,
das Gericht schmeckt uns allen ausgezeichnet. Allerdings finde ich, daß Tagliatelle wesentlich besser zu der Sauce passen. Wegen der Kalorien spare ich mir Creme fraiche und verwende etwas kalorienarmes (Cremefine, saure Sahne.... was halt gerade im Haus ist).
Das Rezept gehört bei uns zum Standard-Repertoire. Vielen Dank
laberfrosch
das Gericht schmeckt uns allen ausgezeichnet. Allerdings finde ich, daß Tagliatelle wesentlich besser zu der Sauce passen. Wegen der Kalorien spare ich mir Creme fraiche und verwende etwas kalorienarmes (Cremefine, saure Sahne.... was halt gerade im Haus ist).
Das Rezept gehört bei uns zum Standard-Repertoire. Vielen Dank
laberfrosch
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insider
15.10.2004 20:02 Uhr