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Irisches Sodabrot
schnelles und leckeres Brot, ohne Hefe
Zutaten
| 500 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 500 ml | Buttermilch |
| 2 TL, gestr. | Salz |
| 2 TL, gestr. | Natron |
| evtl. | Nüsse oder Kerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, die im Sieb übrig gebliebene Kleie auch zum Mehl geben. Salz und Natron unter das Mehl mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Buttermilch zugießen. Die Zutaten mit den Händen rasch zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten (nicht zu lange). Bei Bedarf etwas mehr Mehl dazugeben.
Den Teig zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Den Laib etwas flachdrücken und mit einem scharfen Messer in die Mitte des Brotes oberflächlich ein Kreuz einschneiden. Das Sodabrot 30-40 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es oben schön gebräunt ist und die Unterseite etwas hohl klingt.
Wer möchte, kann zu dem Teig noch diverse Kerne oder Nüsse (z. B. je 40 g Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam oder Haselnuss- und Walnusskerne geben. Dabei nach dem Kneten des Teiges die Kerne unterkneten und dann erst den runden Laib formen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, die im Sieb übrig gebliebene Kleie auch zum Mehl geben. Salz und Natron unter das Mehl mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Buttermilch zugießen. Die Zutaten mit den Händen rasch zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten (nicht zu lange). Bei Bedarf etwas mehr Mehl dazugeben.
Den Teig zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Den Laib etwas flachdrücken und mit einem scharfen Messer in die Mitte des Brotes oberflächlich ein Kreuz einschneiden. Das Sodabrot 30-40 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es oben schön gebräunt ist und die Unterseite etwas hohl klingt.
Wer möchte, kann zu dem Teig noch diverse Kerne oder Nüsse (z. B. je 40 g Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam oder Haselnuss- und Walnusskerne geben. Dabei nach dem Kneten des Teiges die Kerne unterkneten und dann erst den runden Laib formen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab mal eine Frage.
Kann ich auch normales Mehl nehmen oder klappt es nur mit Vollkornmehl? Hast du es vieleicht
schon probiert?
LG Dani
Kann ich auch normales Mehl nehmen oder klappt es nur mit Vollkornmehl? Hast du es vieleicht
schon probiert?
LG Dani
Hallo Dani!
Danke für dein Interesse zu meinem Rezept! Das Originalrezept ist mit Weizenvollkornmehl und so habe ich dieses Brot schon etliche Male gebacken. Mit Dinkel- und Roggenmehl klappt es auch! Mit normalem Mehl werde ich auch mal ausprobieren, das müsste doch auch gehen... Das interessiert mich jetzt auch sehr!
Liebe Grüße, Letta
Danke für dein Interesse zu meinem Rezept! Das Originalrezept ist mit Weizenvollkornmehl und so habe ich dieses Brot schon etliche Male gebacken. Mit Dinkel- und Roggenmehl klappt es auch! Mit normalem Mehl werde ich auch mal ausprobieren, das müsste doch auch gehen... Das interessiert mich jetzt auch sehr!
Liebe Grüße, Letta
Hallo, habe am Wochenende dein Brot gebacken und war begeistert, wie schnell und einfach es zu machen war. Ich hatte erst Bedenken, ob es auch aufgehen wird, aber es ist sehr gut geworden. Frisch schmeckt es besonders gut, zu lange sollte man es glaube ich nicht lagern. Leider hatte es nicht so eine schöne knusprige Kruste, werde es beim nächsten Mal zum Ende der Backzeit mit etwas Flüssigkeit bestreichen. Wird auf jeden Fall wieder gebacken!
Gruß Lena
Gruß Lena
Hi,
Brot ist jetzt im Ofen. Bin mal gespannt wie es wird und hoffe, dass der Natron kein Nachgeschmack hinterlässt.
LG
Zeina
Brot ist jetzt im Ofen. Bin mal gespannt wie es wird und hoffe, dass der Natron kein Nachgeschmack hinterlässt.
LG
Zeina
so, das Brot ist ganz gut gelungen, nur muss ich leider zugeben, dass es vom Geschmack her nicht unser Fall war.
Trotzdem Danke für das Rezept, ein Versuch war es Wert!
LG
Zeina
Trotzdem Danke für das Rezept, ein Versuch war es Wert!
LG
Zeina
Hallo,
auch ich habe dieses Rezept ausprobiert. Es ist leicht zu backen und schnell fertig. Ich habe allerdings Brötchen geformt. Mir persönlich haben sie gut geschmeckt. Meine Kinder und mein Mann fanden sie zu mehlig. Auf jeden Fall ein schönes Rezept, wenn es mal schnell gehen soll. Fotos lade ich hoch, wenn es wieder möglich ist.
LG Majosta
auch ich habe dieses Rezept ausprobiert. Es ist leicht zu backen und schnell fertig. Ich habe allerdings Brötchen geformt. Mir persönlich haben sie gut geschmeckt. Meine Kinder und mein Mann fanden sie zu mehlig. Auf jeden Fall ein schönes Rezept, wenn es mal schnell gehen soll. Fotos lade ich hoch, wenn es wieder möglich ist.
LG Majosta
Hallo Letta,
meinst Du, man kann das Brot auch in einer Kastenform backen?
LG,
traumfrau
meinst Du, man kann das Brot auch in einer Kastenform backen?
LG,
traumfrau
Hallo traumfrau!
Sorry, dieses Brot in einer Kastenform zu backen, damit habe ich leider noch keine Erfahrungen. Ich habe das Brot in Irland nur so gebacken kennengelernt, mit diesem charakteristischen Kreuz in der Mitte... und so backe ich es seitdem auch oder halt als kleine Brötchen.
Falls du es ausprobieren solltest, bin ich auf deinen Kommentar gespannt. Aber im Prinzip kann man doch jedes Brot auch in einer Kastenform backen, oder?
Liebe Grüße, Letta
Sorry, dieses Brot in einer Kastenform zu backen, damit habe ich leider noch keine Erfahrungen. Ich habe das Brot in Irland nur so gebacken kennengelernt, mit diesem charakteristischen Kreuz in der Mitte... und so backe ich es seitdem auch oder halt als kleine Brötchen.
Falls du es ausprobieren solltest, bin ich auf deinen Kommentar gespannt. Aber im Prinzip kann man doch jedes Brot auch in einer Kastenform backen, oder?
Liebe Grüße, Letta
Hallo,
hab mich spontan entschlossen, das Brot zu backen und hatte leider nur 405er Mehl zu Hause. Also hab ich damit gebacken. Das Brot ist sehr schnell gemacht, ich musste allerdings ein wenig mehr Mehl nehmen als angegeben. Auch dann war der Teil noch sehr klebrig, einen Brotlaib formen ging nicht. Daher hab ich den Teig einfach auf Backpapier gekippt und mit einem Messer noch ein wenig zusammengeschoben. Sollte ja kein rundes Knäckebrot werden :o)
Es ist wunderbar aufgegangen und hat eine tolle Kruste bekommen. Ich habe es während des Backens nicht mit irgendwas bepinselt, das war offensichtlich auch gar nicht nötig.
Wird auf jeden Fall erneut gebacken.
Viele Grüße
PinkApple
hab mich spontan entschlossen, das Brot zu backen und hatte leider nur 405er Mehl zu Hause. Also hab ich damit gebacken. Das Brot ist sehr schnell gemacht, ich musste allerdings ein wenig mehr Mehl nehmen als angegeben. Auch dann war der Teil noch sehr klebrig, einen Brotlaib formen ging nicht. Daher hab ich den Teig einfach auf Backpapier gekippt und mit einem Messer noch ein wenig zusammengeschoben. Sollte ja kein rundes Knäckebrot werden :o)
Es ist wunderbar aufgegangen und hat eine tolle Kruste bekommen. Ich habe es während des Backens nicht mit irgendwas bepinselt, das war offensichtlich auch gar nicht nötig.
Wird auf jeden Fall erneut gebacken.
Viele Grüße
PinkApple
Hallo,
ich habe Dein Brot ausprobiert ,und muß sagen von der Zubereitung her wäre es super einfach , aber der Geschmack hat uns überhaupt nicht gefallen. Kommt das vielleicht von den vielen Natron ?
Na ja zum Glück sind die Geschmäcker ja verschieden.
Lg Elfchenfee
ich habe Dein Brot ausprobiert ,und muß sagen von der Zubereitung her wäre es super einfach , aber der Geschmack hat uns überhaupt nicht gefallen. Kommt das vielleicht von den vielen Natron ?
Na ja zum Glück sind die Geschmäcker ja verschieden.
Lg Elfchenfee
hey
also der spezielle geschmack kommt bestimmt nicht vom natron,eher von der buttermilch ;)
ich finds lecker,aber das ist eben verschieden :)
also der spezielle geschmack kommt bestimmt nicht vom natron,eher von der buttermilch ;)
ich finds lecker,aber das ist eben verschieden :)
Wenn man ein bisschen zu viel Natron reintut, schmeckt es tatsächlich nicht mehr. Ich gebe immer einen gehäuften Teelöffel auf ein Brot.
Hallo,
hab vor ner halben Stunde zum ersten Mal hier reingeguckt und das Rezept gleich mal ausprobiert. Hatte gerade nur 405er Mehl da, aber es scheint auch damit zu klappen. Und weil ich so hungrig war, hab ich ein kleines Brötchen und einen großen Laib gemacht und zumindest das Brötchen ist schon sehr lecker, der Rest ist noch im Ofen.. Super, dass das so schnell geht und man gar nicht einkaufen gehen braucht :)
Danke fürs Rezept, da erinnert man sich doch gern an den letzten Irland-Urlaub!!
hab vor ner halben Stunde zum ersten Mal hier reingeguckt und das Rezept gleich mal ausprobiert. Hatte gerade nur 405er Mehl da, aber es scheint auch damit zu klappen. Und weil ich so hungrig war, hab ich ein kleines Brötchen und einen großen Laib gemacht und zumindest das Brötchen ist schon sehr lecker, der Rest ist noch im Ofen.. Super, dass das so schnell geht und man gar nicht einkaufen gehen braucht :)
Danke fürs Rezept, da erinnert man sich doch gern an den letzten Irland-Urlaub!!
Diesmal hab ichs mit Dinkelvollkornmehl gemacht und allen Skeptikern hat auch diese Version geschmeckt :)
Hallöchen^^
Meint ihr, man kann auch normale Milch, bez. Laktosefreie Milch und Butter-zerlassene nehmen???
MfG
:-*
Meint ihr, man kann auch normale Milch, bez. Laktosefreie Milch und Butter-zerlassene nehmen???
MfG
:-*
Hallo!
Hab das Brot gerade nachgebacken und es hat wunderbar geklappt. Einfach und schnell (sogar noch fixer als das 3-Minuten Brot) und schmeckt absolut so wie ich's in Erinnerung hab. Danke!
Francelisa.
Hab das Brot gerade nachgebacken und es hat wunderbar geklappt. Einfach und schnell (sogar noch fixer als das 3-Minuten Brot) und schmeckt absolut so wie ich's in Erinnerung hab. Danke!
Francelisa.
Habe das Brot gebacken und hat wirklich gut geschmeckt. Ich fand zwar nicht wie in Irland, aber wirds es wieder geben.
Hallo,
ich bin gerade in Italien und da man hier nur lappiges Weissmehlbrot bekommt, habe ich mich entschlossen, mein Brot selber zu backen und stiess dabei auf dieses Rezept. Da ich nicht alle Zutaten hier hatte und die Geschäfte nicht offen haben, habe ich den Teig aus dem zusammengerührt, was da war. Vollkornweizenmehl, Joghurt, Salz und Backpulver in der Menge wie oben angegeben und alles zu Brötchen geformt. Ich finde den Geschmack gar nicht eigenartig, sondern ganz toll und alle anderen der Familie auch. Der Teig ist auch im Nu fertig.
Danke für dieses leckere Rezept
Monika
ich bin gerade in Italien und da man hier nur lappiges Weissmehlbrot bekommt, habe ich mich entschlossen, mein Brot selber zu backen und stiess dabei auf dieses Rezept. Da ich nicht alle Zutaten hier hatte und die Geschäfte nicht offen haben, habe ich den Teig aus dem zusammengerührt, was da war. Vollkornweizenmehl, Joghurt, Salz und Backpulver in der Menge wie oben angegeben und alles zu Brötchen geformt. Ich finde den Geschmack gar nicht eigenartig, sondern ganz toll und alle anderen der Familie auch. Der Teig ist auch im Nu fertig.
Danke für dieses leckere Rezept
Monika
Nein, das war wohl nix... der Sodageschmack kommt doch sehr durch (und nein, es ist nicht die Buttermilch!).
Hallo
volle 5 Sterne supereinfach selbst für Brotbackanfänger :) Und es hat nicht mal 2 Tage überlebt, selbst meine Tochter die ihr Pausenbrot sonst regelmäßig mehr oder minder nach Hause bringt hat es ratzeputz weggefuttert!
volle 5 Sterne supereinfach selbst für Brotbackanfänger :) Und es hat nicht mal 2 Tage überlebt, selbst meine Tochter die ihr Pausenbrot sonst regelmäßig mehr oder minder nach Hause bringt hat es ratzeputz weggefuttert!
Total lecker.
Ich habe eine Histamin Unverträglichkeit und
bin froh eine so leckere Alternative zu den
Broten aus dem Reformhaus zu haben!
Nehme Roggen- oder Dinkelvollkornmehl und backe das
Brot in der Kastenform. Selbst nach Tagen
ist es immer noch leicht feucht und fluffig.
Am besten ist die Kruste mmmhhh.
Ich habe eine Histamin Unverträglichkeit und
bin froh eine so leckere Alternative zu den
Broten aus dem Reformhaus zu haben!
Nehme Roggen- oder Dinkelvollkornmehl und backe das
Brot in der Kastenform. Selbst nach Tagen
ist es immer noch leicht feucht und fluffig.
Am besten ist die Kruste mmmhhh.
Hallo,
ich brauchte neulich schnell ein Brot und habe dieses dann mal nachgebacken. Es ist wirklich lecker, besonders, wenn es frisch ist.
lG krebsi62
ich brauchte neulich schnell ein Brot und habe dieses dann mal nachgebacken. Es ist wirklich lecker, besonders, wenn es frisch ist.
lG krebsi62
Tut mir leid, aber das war das schlechteste was ich je gebacken habe. Hat geschmeckt und gerochen wie eine Natronpackung. Meine ganze Familie war entsetzt.
Hmmmm... wie sag ich's meinem Kinde...
Fang ich gleich mit dem "schlechten" an: Wenn es in Irland nur so Brot geben würde - da bekämen mich keine 10 Pferde hin. Es hat mir also nicht so gut geschmeckt; ich hätte zwei bzw. wegen der guten Beschreibung drei Sterne vergeben...
Da hier aber noch zwei "Mitstimmungsberechtigte" wohnen, die einmal vier und einmal fünf Sterne gegeben hätten, gibts für das Rezept den Durchschnitt hieraus: vier Sterne.
Wie gesagt, die Beschreibung ist gelungen, das Brot einfach zu machen.
Gigantisch fand ich, dass die Sonnenblumenkerne total grün geworden sind! Sieht sehr schön aus!
LG
Yvo
Fang ich gleich mit dem "schlechten" an: Wenn es in Irland nur so Brot geben würde - da bekämen mich keine 10 Pferde hin. Es hat mir also nicht so gut geschmeckt; ich hätte zwei bzw. wegen der guten Beschreibung drei Sterne vergeben...
Da hier aber noch zwei "Mitstimmungsberechtigte" wohnen, die einmal vier und einmal fünf Sterne gegeben hätten, gibts für das Rezept den Durchschnitt hieraus: vier Sterne.
Wie gesagt, die Beschreibung ist gelungen, das Brot einfach zu machen.
Gigantisch fand ich, dass die Sonnenblumenkerne total grün geworden sind! Sieht sehr schön aus!
LG
Yvo
Es tut mir leid,das Brot wanderte bei uns direkt in denMüll.Für mich war auch schon der Geruch unappetitlich und unangenehm, mein Mann hat es versucht heldenhaft zu essen und nach ein paar Bissen gab er es auf. Ich habe mich ans Rezept gehalten, optisch war das Brot schön, aber das war auch das einzig positive.
Habe das Brot mit Reis-und Buchweizenmehl und laktosefreier Buttermilch gebacken... sehr lecker und gluten-und fructosefrei :-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo letta,habe gestern das Brot (250 g) gebacken.
Habe dann 40 g gehackte, geröstete Nüsse untergeknetet.
Oben auf Sonnenblumenkerne. Während des Backvorganges öfters mit der Wasserspritze befeuchtet.
Das Brot schmeckt super lecker.
Ich kann nicht nachvollziehen das der Geruch und Geschmack für einige so schlimm sein soll.
Ok! Geschmäcker sind verschieden.
Aber wer kein Natron mag, der kann auch z.B. keine Laugenstangen oder Laugenbrötchen mögen.
Von mir gibt es volle Punktzahl, denn das Ergebnis war genial.
Foto's sind hochgeladen.
lg
baronnes
Hallo, ich war mal im Urlaub in Irland und da gab es zum Abendessen immer sehr leckeres Brot. Ich werde Dein Rezept auf jeden Fall probieren und bin schon sehr gespannt, ob es etwas wird. Mir gefällt an dem Rezept, das man nicht mit Hefe arbeiten muß und es so schnell geht. Ich freue mich auf's Backen.
Hallo an alle, die den Geschmack/Geruch von diesem Brot nicht mögen (mich hat das bis jetzt nicht gestört):
Aber nun habe ich es histaminarm und deshalb mit 350 g Dinkel- und 150 g Hafer-Vollkornmehl gebacken. Und - oh Wunder - es schmeckt einfach nur lecker (sogar dem Mit-Esser, der dieses Brot bislang nicht mochte). Habe es schon zweimal gebacken, kein Irrtum möglich.
Vielleicht also liegt es gar nicht am Natron, sondern an der Kombination von Natron und Weizen?
Aber nun habe ich es histaminarm und deshalb mit 350 g Dinkel- und 150 g Hafer-Vollkornmehl gebacken. Und - oh Wunder - es schmeckt einfach nur lecker (sogar dem Mit-Esser, der dieses Brot bislang nicht mochte). Habe es schon zweimal gebacken, kein Irrtum möglich.
Vielleicht also liegt es gar nicht am Natron, sondern an der Kombination von Natron und Weizen?
hallo!
hab heute das brot gebacken. mein allererstes brot. :-) ey ich bin stolz
drauf. der teig ist einfach zu verarbeiten und es ist wirklich kinderleicht.
allerdings konnte ich das backsoda nicht finden. und ich hatte keinen bock alle supermärkte abzuklappern. aaaber ich hab dann einen schuss sodawasser hinzugeben. damit die konzistenz vom teig stimmt. sonnenblumenkerne rein. und ab in den ofen damit. es hat auch eine schöne farbe bekommen und schmeckt richtig lecker.
freu mich schon morgen auf mein frühstück.
vielen dank
hab heute das brot gebacken. mein allererstes brot. :-) ey ich bin stolz
drauf. der teig ist einfach zu verarbeiten und es ist wirklich kinderleicht.
allerdings konnte ich das backsoda nicht finden. und ich hatte keinen bock alle supermärkte abzuklappern. aaaber ich hab dann einen schuss sodawasser hinzugeben. damit die konzistenz vom teig stimmt. sonnenblumenkerne rein. und ab in den ofen damit. es hat auch eine schöne farbe bekommen und schmeckt richtig lecker.
freu mich schon morgen auf mein frühstück.
vielen dank
Brot zum ersten Mal so gebacken wie angegeben. Teig klebte etwas, habe es auf dem Backpapier dann in runde Form gebracht u. noch ein paar Walnüsse druntergehoben (schmeckt auch ohne sehr gut). Mich erinnert es total an Irland und an das Sodabrot, was man dort u.a. beim Netto erhält. Aus Erfahrung sollte man es nicht so lange aufheben aber ist auch schwer möglich, da es einfach zu gut schmeckt. Woher der einmalige Geschmack kommt, kann ich auch noch nicht richtig feststellen: Natron oder Buttermilch oder beides? :-) Auf jeden Fall geht es super schnell u. wird öfters gebacken! Danke fürs Rezept (allerdings gibt es in irischen Kochbüchern auch Varianten mit Ei u. Backpulver zum Natron usw.)....wer hat da Erfahrung?
das hört sich sehr gut an, ich würde es gerne probieren. Ich muss aber die Buttermilch durch normale Milch (laktosefrei) ersetzen. Hat jemand damit Erfahrung, funktioniert das? Laktosefreie Buttermilch bekomme ich nur im Sommer in den Läden.
Ich backe das Brot immer mit 2/3 Vollkornmehl (Dinkel, ist verträglicher) und 1/3 hellem Mehl sowie ein paar Haferflocken.
Superlecker, warm mit viiiiiel Butter und dazu Baked Beans zum in-die-Sauce-stippen!
Superlecker, warm mit viiiiiel Butter und dazu Baked Beans zum in-die-Sauce-stippen!
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Daniela1603
06.03.2008 13:21 Uhr