Andreas Birnenkuchen

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Zutaten

300 g	Butter
300 g	Zucker
6	Ei(er)
150 g	Kuvertüre, bittere, geriebene
300 g	Mehl (Type 550)
1 Pck.	Vanillezucker
1 TL	Lebkuchengewürz
1 Pck.	Backpulver
3 EL	Haferflocken
125 ml	Wein, rot
1 gr. Dose/n	Birne(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zuerst 3 von den Eiern trennen.

Butter und Zucker schaumig rühren. Langsam 3 Eier und 3 Eigelb zugeben, das Eiweiß aufheben. Haferflocken, Kuvertüre, Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Lebkuchengewürz und Rotwein unterheben. Nun das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und zum Schluss vorsichtig unterziehen. Die Birnen gut abtropfen lassen, die Hälften eventuell noch einmal teilen und kurz in Mehl wenden. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und die Birnen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Danach den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen stürzen, danach erst den Rand entfernen.

Tipp: Man kann den Kuchen mit Puderzucker oder einer Zitronenglasur überziehen.

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