| Pikante Käse - Muffins
schmecken kalt und warm
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 220 g | Mehl (oder halb Stärke, halb Dinkelmehl) |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 200 g | Käse, geriebener (Gouda oder Emmentaler) |
| 1 | Ei(er) |
| 50 ml | Öl, neutral |
| 250 ml | Buttermilch |
| ½ TL | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| n. B. | Muskat |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| 1 evtl. | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Mehl und Backpulver mit Zwiebel- und Speckwürfeln, Gewürzen und Käse (60g aufheben!) mit dem Teigschaber vermengen. Ei, Öl und Buttermilch im Mix-Fix (Tupperware) durchschütteln oder in einem Becher verquirlen und in die Mehlmischung einrühren. Die recht flüssige Masse in Muffin-Formen füllen (Silikon-Formen vor dem Befüllen erst auf den Rost stellen). Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190° (Umluft 170°) ca. 30 Min. backen.
Ergibt ca. 12 kleine Muffins.
Lassen sich gut auf Vorrat backen und einfrieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 190° (Umluft 170°) ca. 30 Min. backen.
Ergibt ca. 12 kleine Muffins.
Lassen sich gut auf Vorrat backen und einfrieren.
Kommentare anderer Nutzer
Timmse 
sagt:
sagt: 13.04.2011 21:15
Habe grad genau nach Rezept gebacken.
Geschmacklich super gut, aber leider kleben sie mir alle in den Papierförmchen fest.
Habe ich etwas falsch gemacht? Oder lieber nicht in Papier und nur in die gefettete Form. Oder lieber Silikon?
Geschmacklich super gut, aber leider kleben sie mir alle in den Papierförmchen fest.
Habe ich etwas falsch gemacht? Oder lieber nicht in Papier und nur in die gefettete Form. Oder lieber Silikon?
14.04.2011 17:14
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die Muffins sind gut gelungen, ich werde sie auf jeden Fall mal wieder machen.
Habe jedoch den Speck weggelassen, da ich kein Fleisch mag und mit entsprechend mehr Käse gemacht.
Buttermilch hatte ich leider keine mehr da, hat aber auch mit normaler Milch und einem Schuß Mineralwasser gut geschmeckt.
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