| Spaghetti 'Provence'
Familienrezept
)
| 200 g | Dörrfleisch, grob gewürfelt |
| 4 | Paprikaschote(n), rot, gelb, grün, in grobe Stücke geschnitten |
| 4 große | Fleischtomate(n), geachtelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 EL | Kräuter der Provence, getrocknet |
| 500 g | Spaghetti |
| Öl | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Dörrfleisch in 1 EL Öl in großem Topf knusprig auslassen, Fett weggießen, die Paprikawürfel und den Knoblauch zum Dörrfleisch geben, durchrühren, dabei den Bratensatz lösen und bei geschlossenem Deckel 10-15 Min. weich dünsten (ab und zu durchrühren).
Tomatenviertel und Kräuter der Provence (Menge nach Geschmack) dazugeben und noch ca. 4 Min. schmoren (sollte noch Biss haben) und mit Pfeffer würzen.
Über die al dente gekochten Spaghetti geben.
Tomatenviertel und Kräuter der Provence (Menge nach Geschmack) dazugeben und noch ca. 4 Min. schmoren (sollte noch Biss haben) und mit Pfeffer würzen.
Über die al dente gekochten Spaghetti geben.
Kommentare anderer Nutzer
Schnabbel 
sagt:
sagt: 21.11.2008 09:35
Hallo Ingwe,
das freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
Ja, ich mische es auf dem Teller dann auch untereinander oder man macht einen Schuss Olivenöl an die Spagetti. Mehr Sosse bekommt man, wenn man Dosentomaten verwendet. Wird auch gut.
Mit magerem Schinken hat es sicher weniger Kalorien.
Ich finde aber, der eigentliche Geschmack des Gerichts kommt, neben den Kräutern, auch vom Dörrfleisch.
Kannst es ja nochmal damit testen....lach...
LG, Christine
das freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
Ja, ich mische es auf dem Teller dann auch untereinander oder man macht einen Schuss Olivenöl an die Spagetti. Mehr Sosse bekommt man, wenn man Dosentomaten verwendet. Wird auch gut.
Mit magerem Schinken hat es sicher weniger Kalorien.
Ich finde aber, der eigentliche Geschmack des Gerichts kommt, neben den Kräutern, auch vom Dörrfleisch.
Kannst es ja nochmal damit testen....lach...
LG, Christine
Schnabbel
sagt:
sagt: 21.11.2008 09:40
21.11.2008 09:51
Hallo Schnabbel,
dann habe ich die Tomaten wohl zu lange erwärmt. Bei einer Tomate hatte ich die Haut nicht abgezogen, die hatte sie sich dann in der Pfanne abgelöst. Beim nächsten Mal werde ich besser aufpassen und sie ganz zum Schluss zugeben.
Danke für den Hinweis und
LG, Ingwe
dann habe ich die Tomaten wohl zu lange erwärmt. Bei einer Tomate hatte ich die Haut nicht abgezogen, die hatte sie sich dann in der Pfanne abgelöst. Beim nächsten Mal werde ich besser aufpassen und sie ganz zum Schluss zugeben.
Danke für den Hinweis und
LG, Ingwe
21.11.2008 10:00
Hallo Schnabbel,
deine erste Antwort habe ich zu spät gelesen... Das habe ich gestern auch gesagt: Dieses Gericht steht und fällt mit der Qualität des Dörrfleisches, wie ihr sagt. Bei uns heißt das "durchwachsener Speck". Der gibt im Wesentlichen der Geschmack.
LG, Ingwe
deine erste Antwort habe ich zu spät gelesen... Das habe ich gestern auch gesagt: Dieses Gericht steht und fällt mit der Qualität des Dörrfleisches, wie ihr sagt. Bei uns heißt das "durchwachsener Speck". Der gibt im Wesentlichen der Geschmack.
LG, Ingwe
25.11.2008 19:01
Hallo Christine,
heute habe ich dein Rezept zum ersten Mal gekocht.
Es ist von drei Leuten als sehr lecker beurteilt worden.
Ich bin gleich gefragt worden wann ich das noch einmal mache.
Liebe Grüße Uschi.
heute habe ich dein Rezept zum ersten Mal gekocht.
Es ist von drei Leuten als sehr lecker beurteilt worden.
Ich bin gleich gefragt worden wann ich das noch einmal mache.
Liebe Grüße Uschi.
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Die Spaghetti 'Provence' waren heute unser Mittagessen.
Das Gericht ist leicht und schnell nachzukochen und hat uns hervorragend geschmeckt. Mein Mann war erst skeptisch, weil er keine Soße sah. Aber dann hat er hat das Essen sehr gelobt.
Ich hatte ganz mageren Schinken. Zum Knusprigbraten habe ich nur 1 TL Öl gebraucht. In einer tiefen, beschichteten Pfanne reichte das aus. So brauchte ich kein Fett abgießen. Die Tomaten habe ich gehäutet, da ich befürchtete, die Haut könnte sich beim Kochen ablösen und das mag ich nicht so gerne.
Ein Tipp an die, die das Gericht noch nachkochen: Vermischt die Spaghetti mit dem Gemüse. Wenn es auf den Spaghetti liegt, sieht es besser aus. Vermischt hat es uns aber noch besser geschmeckt.
LG, Ingwe
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