Zutaten

Schalotte(n)
2 EL Butter
200 g Rucola
250 g Bandnudeln
100 ml Wein, weiß, trocken
200 g Crème fraîche
  Salz
  Pfeffer
100 g Speck in dünnen Scheiben
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Gehackte Schalotten in heißer Butter anbraten. Rucola in Streifen schneiden. Nudeln al dente kochen. Wein und Crème fraiche zu den Schalotten geben und 3 Minuten offen einkochen lassen. Rucola untermischen, salzen und pfeffern. Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig ausbraten. Nudeln mit der Rucolasauce vermischen, mit den Speckscheiben belegen und servieren.