Spinatsalat mit Halloumi und Feigen

Die Spinatblätter waschen und die Stiele entfernen. Die Basilikumblätter waschen und in Streifen schneiden. Dann Basilikum und Spinat mischen. Die Feigen halbieren und dann in feine Scheiben schneiden. Die Orangen mit dem Messer schälen und die Orangenfilets herauslösen. Feigen und Orangen auf dem Salat anrichten oder damit vermengen.

Den Halloumi in Würfel schneiden und in heißem Öl so lange anbraten, bis sie goldbraun sind. Am besten noch warm über den Salat geben.

Für das Dressing Olivenöl, Crema di Balsamico, Himbeeressig und Dijonsenf miteinander verrühren. Evtl. etwas frischen Orangensaft dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und servieren.