| Fenchel - Fisch - Auflauf
)
| 200 g | Kabeljaufilet |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 EL | Öl (Olivenöl) |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Senf |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Dill, fein gehackt |
| Käse (Edamer), gerieben |
Zubereitung
Kabeljaufilets säuern, salzen und pfeffern. Fenchel waschen und putzen, der Länge nach achteln und in kochendem Salzwasser 8 - 10 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit dem Öl ausfetten. Fenchelachtel und Kabeljaufilets abwechselnd hineinlegen. Sahne in einem Topf erhitzen, etwas abkühlen lassen. Senf, Ei und feingehackten Dill unterrühren, abschmecken und über den Auflauf gießen. Mit Edamer bestreut im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-40 Minuten goldbraun überbacken. Dazu passen Salzkartoffeln.
Kommentare anderer Nutzer
beerchen 
sagt:
sagt: 31.07.2003 12:13
Hilfreicher Kommentar:
MMMMhhh, meine familie will bald schon gar nix anderes mehr essen! Kleiner Tipp: sind mal mehr als 2 "Esser" da kann man auch einfach die doppelte Menge zubereiten
Kartoffelkopf
sagt:
sagt: 31.07.2003 12:30
sehr gute Idee beerchen, ich hab auch schon mal für ein fest die 4-fache menge gekocht, waren alle total begeistert. hab das rezept auch gleich in meine sammlung meiner lieblingsrezepte aufgenommen
zooropa 
sagt:
sagt: 04.08.2003 15:12
Toll, dass es euch schmeckt *freu* !!
EvelynH 
sagt:
sagt: 10.09.2003 13:52
Danke für das Rezept. Obwohl mein Freund den Fenchel darin nicht unbedingt liebt und ich auch keine Liebhaberin von diesem Gemüse bin, war's doch überraschend lecker. Werde die Sosse bestimmt noch mal machen. Hatte statt Kabeljau Dorsch genommen.
Danke für den Tipp!
LG Evelyn
Danke für den Tipp!
LG Evelyn
tatinka 
sagt:
sagt: 09.07.2004 14:36
Ich kann dieses Rezept nur empfehlen, meine Familie hat gerade alles verputzt. Habe allerdings Seelachsfilet genommen, und davon dann auch 300 g. Als Beilage gab es bei uns Reis. Beim nächsten mal werde ich noch die hälfte Sahne durch Milch ersetzten (für´s Gewissen;-) ) .
LG Tatinka
LG Tatinka
Tinchen37
sagt:
sagt: 25.08.2004 23:11
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Sahne durch Milch ersetzt, wegen Diät und so, war aber trotzdem ausgesprochen lecker. Göga hat es auch prima geschmeckt und das will was bedeuten!:-))
Tinchen 37
Tinchen 37
schmidtskatze 
sagt:
sagt: 08.09.2004 12:53
Das Rezept schmeckt, so denke ich jedenfalls, mit allen Fischsorten. Wir haben`s mit Forelle probiert.
12.09.2004 18:55
Grandioses Rezept für Fisch und Fenchel. Hab die doppelte Portion für uns zwei gemacht, dafür ohne Beilagen. Wir haben nichts vermisst. Dank für die super Idee!!
fische242
sagt:
sagt: 07.10.2004 09:11
Mjamm....Das war wirklich lecker. Habe mich, bis auf die Fischsorte, an das Rezept gehalten. Kam duftend und knusprig goldbraun aus dem Ofen. Da ich so hungrig war und sofort zugreifen wollte, habe ich vergessen von diesem Anblick ein Foto zu machen. Vielleicht beim nächsten Mal ;-) Danke für das Rezept.
13.10.2004 23:22
Ich hab's auch ausprobiert, da wir Fenchel lieben und ich immer mal wieder gerne Fisch untermogel, da ich ihn sehr gerne esse. Ich werde allerdings nächstes Mal (das wird es geben :-)) ) das Ei weglassen und die Soße lieber etwas anders andicken. Ich habe auch mehr Sahne genommen. Ansonsten sehr lecker, und ein Foto habe ich auch noch geschafft, bevor wir reingehauen haben...
LG
Tilla
LG
Tilla
zooropa
sagt:
sagt: 18.11.2004 16:34
Hallo Tilla!
Danke für das Foto :-)!!!
Danke für das Foto :-)!!!
insider 
sagt:
sagt: 25.01.2005 20:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute das Rezept nachgekocht und es hat sehr gut geschmeckt. War erst ein bißchen skeptisch mit dem El Senf, war aber notwendig. Beim nächsten mal vielleicht ohne Ei. Mag keine Eier.
Werde es öfter kochen.
Ganz toll die Fenchel Fisch Zusammenstellung.
Gruß Eva
habe heute das Rezept nachgekocht und es hat sehr gut geschmeckt. War erst ein bißchen skeptisch mit dem El Senf, war aber notwendig. Beim nächsten mal vielleicht ohne Ei. Mag keine Eier.
Werde es öfter kochen.
Ganz toll die Fenchel Fisch Zusammenstellung.
Gruß Eva
dwelker
sagt:
sagt: 31.01.2005 16:05
Hilfreicher Kommentar:
Eigentlich mag ich den Fenchelgeschmack überhaupt nicht, aber hier das Rezept schmeckt einfach wunderbar !!! Danke
nicoleherold 
sagt:
sagt: 16.08.2005 22:09
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept in der Kategorie 'fettarm'? Da ist doch irgendwas schief gelaufen...
Liest sich trotzdem lecker!
Gruß
Nicole
Liest sich trotzdem lecker!
Gruß
Nicole
Pusteblume2
sagt:
sagt: 27.11.2005 13:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe dieses Rezept mit Rotbarsch gekocht und es war sehr lecker! Zuerst war ich etwas skeptisch wegen des Senfs und des Eis, habe es dann aber doch original nachgekocht. Es hätte meiner Meinung nach weder Senf noch Ei fehlen dürfen. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lieben Gruß von der Pusteblume2
ich habe dieses Rezept mit Rotbarsch gekocht und es war sehr lecker! Zuerst war ich etwas skeptisch wegen des Senfs und des Eis, habe es dann aber doch original nachgekocht. Es hätte meiner Meinung nach weder Senf noch Ei fehlen dürfen. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lieben Gruß von der Pusteblume2
xesss
sagt:
sagt: 12.06.2006 11:06
Hilfreicher Kommentar:
Fenchel ist bei mir so eine gratwanderung, eine leichte note davon mag ich, mehr aber auch nicht. da kommt dieses rezept wie gerufen. hab es gleich ausprobiert und muss sagen das es super lecker war! habe allerdings seelachs statt des kabeljau genommen.
klöver
sagt:
sagt: 20.06.2006 11:17
Hilfreicher Kommentar:
Mmmh...! Sehr lecker!
Hab dein Rezept gestern mal nachgekocht.
Habe es allerdings auch leicht abgewandelt.
Statt Kabeljau habe ich Rotbarschfilets verwendet, die Sahne habe ich durch Milch ersetzt
und da ich leider keinen Dill zur Hand hatte, habe ich stattdessen Schnittlauch genommen.
Das gibts bei uns demnächst mal wieder.
Grüße von Klöver
Hab dein Rezept gestern mal nachgekocht.
Habe es allerdings auch leicht abgewandelt.
Statt Kabeljau habe ich Rotbarschfilets verwendet, die Sahne habe ich durch Milch ersetzt
und da ich leider keinen Dill zur Hand hatte, habe ich stattdessen Schnittlauch genommen.
Das gibts bei uns demnächst mal wieder.
Grüße von Klöver
Rosenstrauch
sagt:
sagt: 28.08.2006 19:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zooropa,
tolles Rezept mit Fenchel! Mit Seelachs hat es sehr gut geschmeckt. Hat auch gut mit
halbfett-Sahne geklappt. Danke für`s Rezept.
Liebe Grüße
Rosenstrauch
tolles Rezept mit Fenchel! Mit Seelachs hat es sehr gut geschmeckt. Hat auch gut mit
halbfett-Sahne geklappt. Danke für`s Rezept.
Liebe Grüße
Rosenstrauch
kotoga3035
sagt:
sagt: 16.11.2006 15:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zooropa,
mhmmm, einfach lecker! Ich habe zusätzlich zum Fenchel noch Zucchini dazugegeben - die hatte ich noch übrig;-)
Anstelle von Sahne gab's Milch - wegen der Figur, schnief, war ok, aber das nächste Mal versuch ich's mit Sahne.
Lieben Gruß,
kotoga3035
mhmmm, einfach lecker! Ich habe zusätzlich zum Fenchel noch Zucchini dazugegeben - die hatte ich noch übrig;-)
Anstelle von Sahne gab's Milch - wegen der Figur, schnief, war ok, aber das nächste Mal versuch ich's mit Sahne.
Lieben Gruß,
kotoga3035
binchen21
sagt:
sagt: 03.12.2006 13:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
uns hat es auch sehr gut geschmeckt! Wir haben Seehecht genommen, ansonsten alles nach Vorschrift. Wirklich einfach und gut!!
Gruß binchen
uns hat es auch sehr gut geschmeckt! Wir haben Seehecht genommen, ansonsten alles nach Vorschrift. Wirklich einfach und gut!!
Gruß binchen
Malandi
sagt:
sagt: 07.04.2007 11:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bei uns gab es dieses Rezept gestern Abend mit Reis dazu und es hat wunderbar geschmeckt.
Ich habe Seelachs-Filet verwendet und statt der Sahne einfach 1,5% Milch genommen. Wegen des Senfs war ich etwas skeptisch, aber beim nächsten Mal mach ich sogar noch etwas mehr Senf dran!!
Den Fenchel habe ich nicht gekocht sondern in der Pfanne mit etwas Öl kurz angedünstet bis er Farbe bekam und dann über den Fisch gegeben.
Beim nächsten Mal werd ichs mal mit Kohlrabi statt mit Fenchel versuchen. Das stell ich mir auch sehr lecker vor!!
Malandi
bei uns gab es dieses Rezept gestern Abend mit Reis dazu und es hat wunderbar geschmeckt.
Ich habe Seelachs-Filet verwendet und statt der Sahne einfach 1,5% Milch genommen. Wegen des Senfs war ich etwas skeptisch, aber beim nächsten Mal mach ich sogar noch etwas mehr Senf dran!!
Den Fenchel habe ich nicht gekocht sondern in der Pfanne mit etwas Öl kurz angedünstet bis er Farbe bekam und dann über den Fisch gegeben.
Beim nächsten Mal werd ichs mal mit Kohlrabi statt mit Fenchel versuchen. Das stell ich mir auch sehr lecker vor!!
Malandi
pantlwurm
sagt:
sagt: 07.09.2007 14:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe gestern Abend das Rezept getestet und es ist ausgezeichnet angekommen. Auch ich habe die doppelte Menge für 2 Personen genommen und dafür keine Beilage serviert. Der Senf paßt wirklich sehr gut dazu...
pantlwurm
habe gestern Abend das Rezept getestet und es ist ausgezeichnet angekommen. Auch ich habe die doppelte Menge für 2 Personen genommen und dafür keine Beilage serviert. Der Senf paßt wirklich sehr gut dazu...
pantlwurm
Nomi
sagt:
sagt: 12.09.2007 21:59
Hilfreicher Kommentar:
...was war das für ein Genuß...
Natürlich habe ich es mir auch etwas abgewandelt:
Fenchel kleingeschnitten anbraten
Lachs auftauen und in Stücke schneiden (oder frischen Lachs verwenden)
Soße:
Milch und ganz bißchen Brühe aufkochen, Frischkäse und gekörnten Senf rein und auch noch einen EL scharfen Senf, bißchen abschmecken
Beilage habe ich weggelassen
Soße über Fenchel und Lachs in Auflaufform und noch etwas geriebenen Käse drauf...20 min. im Ofen
sehr lecker!!!
habe heute schon eine neue Fenchelknolle gekauft und freue mich auf's nächste Mal :-)
Natürlich habe ich es mir auch etwas abgewandelt:
Fenchel kleingeschnitten anbraten
Lachs auftauen und in Stücke schneiden (oder frischen Lachs verwenden)
Soße:
Milch und ganz bißchen Brühe aufkochen, Frischkäse und gekörnten Senf rein und auch noch einen EL scharfen Senf, bißchen abschmecken
Beilage habe ich weggelassen
Soße über Fenchel und Lachs in Auflaufform und noch etwas geriebenen Käse drauf...20 min. im Ofen
sehr lecker!!!
habe heute schon eine neue Fenchelknolle gekauft und freue mich auf's nächste Mal :-)
18.09.2007 23:26
Hallo Zooropa,
super Rezept, ich liebe Fenchel, vielen Dank dafür.
LG Bridget
super Rezept, ich liebe Fenchel, vielen Dank dafür.
LG Bridget
klapperstorch
sagt:
sagt: 29.03.2008 22:15
Einfach zuzubereiten, aber total lecker und ideal in der Kombination! Dankeschön für das schöne Rezept.
Angelika8755
sagt:
sagt: 07.08.2009 20:10
Hilfreicher Kommentar:
Das Gericht hat sehr, sehr lecker geschmeckt :-))
Ich habe den Fenchel in Gemüsebrühe gegart.
Dadurch ist das Gemüse sehr würzig geworden.
Die Gemüsebrühe, verfeinert mit ein paar Kräutern,
war ein leckeres Vorsüppchen.
Ich habe als Abschluss einfach zwei Käsescheiben oben draufgelegt,
das ging auch prima.
Weiter viel Spaß beim Kochen!
Gruß Angie
Ich habe den Fenchel in Gemüsebrühe gegart.
Dadurch ist das Gemüse sehr würzig geworden.
Die Gemüsebrühe, verfeinert mit ein paar Kräutern,
war ein leckeres Vorsüppchen.
Ich habe als Abschluss einfach zwei Käsescheiben oben draufgelegt,
das ging auch prima.
Weiter viel Spaß beim Kochen!
Gruß Angie
29.01.2010 19:45
Superlecker und rutzbutz gemacht. Ich hab die Sahne komplett durch Milch ersetzt - ging wunderbar und schmeckt köstlich. Danke schön für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Stefanie
Liebe Grüße
Stefanie
ases
sagt:
sagt: 14.02.2010 21:51
Einfach nur lecker, so dass für uns die doppelte Menge nur für 3 Personen gereicht hat. Der schlanken Linie zu Liebe habe ich die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt.
Liebe Grüße
Ases
Liebe Grüße
Ases
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 12.11.2010 17:53
Der Auflauf hat mir sehr gut geschmeckt, die Sahne habe ich durch Milch ersetzt, was kein Problem war. Als Fisch habe ich Seelachs verwendet, demnächst probiere ich es aber auch mit Kabeljau, denn das werde ich ganz sicher wieder machen. Bilder sind auch unterwegs :-)
Vielen Dank für das Rezept und LG,
Lois
Vielen Dank für das Rezept und LG,
Lois
MJ52
sagt:
sagt: 02.12.2010 12:14
Nachdem ich jetzt meine Liebe zu Fenchel entdeckt habe probiere ich im Moment alle möglichen Zubereitungsarten aus. Dieses Rezept gehört mit zu meinen Lieblingsrezepten da ich auch Fisch sehr gerne esse.
Das wird es auf jeden Fall noch öfter gekocht.
LG MJ52
Das wird es auf jeden Fall noch öfter gekocht.
LG MJ52
koriandertopf
sagt:
sagt: 17.01.2011 19:51
HuHu
Das war wirklich super gut.Ich muss zugeben hätte ich nicht gedacht.
Aber echt lecker,danke für so ein tolles Rezept.Foto ist auch gemacht.
LG Koriandertopf
Das war wirklich super gut.Ich muss zugeben hätte ich nicht gedacht.
Aber echt lecker,danke für so ein tolles Rezept.Foto ist auch gemacht.
LG Koriandertopf
11.08.2011 09:32
Wir mögen Fenchel. Wir mögen Fisch!
Also hat uns dieser Auflauf ganz hervorragend geschmeckt!
Sehr schönes gelingsicheres Rezept!
LG Juulee
Also hat uns dieser Auflauf ganz hervorragend geschmeckt!
Sehr schönes gelingsicheres Rezept!
LG Juulee
D-Coder
sagt:
sagt: 08.09.2011 09:44
Danke für das tolle Rezept.
Meine Frau mag gern Fenchel, ich weniger; aber zusammen mit der Sauce war das wirklich lecker und hat allen geschmeckt.
Es wurde eine Wiederholung angefordert. :)
Meine Frau mag gern Fenchel, ich weniger; aber zusammen mit der Sauce war das wirklich lecker und hat allen geschmeckt.
Es wurde eine Wiederholung angefordert. :)
backkatz
sagt:
sagt: 12.09.2011 19:39
Moin und vielen Dank für das Rezept!
Ich glaub, ich muss noch etwas üben.
Aufgetaut waren mir die Kabeljau-Filets nach 25 min schon zu trocken.
Sind die Zeiten für tiefgekühlten Fisch gedacht.
Habe bei der Soße halb 1,5% Milli und halb Halbfett-Sahne genommen.
Mir fehlte etwas Säure, obwohl ich etwas Zitrone eingerührt habe.
Senf war mir noch zu wenig. Ausserdem ist die "Soße" komplett gestockt durch das Ei. Soll das so sein? Wenn ja, muss ich die Soße nächstes mal anders eindicken.
Würde mich über Soßenanregungen von Euch freuen.
LG, die backkatz
Ich glaub, ich muss noch etwas üben.
Aufgetaut waren mir die Kabeljau-Filets nach 25 min schon zu trocken.
Sind die Zeiten für tiefgekühlten Fisch gedacht.
Habe bei der Soße halb 1,5% Milli und halb Halbfett-Sahne genommen.
Mir fehlte etwas Säure, obwohl ich etwas Zitrone eingerührt habe.
Senf war mir noch zu wenig. Ausserdem ist die "Soße" komplett gestockt durch das Ei. Soll das so sein? Wenn ja, muss ich die Soße nächstes mal anders eindicken.
Würde mich über Soßenanregungen von Euch freuen.
LG, die backkatz
ellmi1505
sagt:
sagt: 30.10.2011 19:56
Hallo zooropa,
Die Kombi Fenchel und Fisch hat mich schon seit längerem gereizt, daher habe ich mich für dein Rezept entschieden. Und du hast echt ins Schwarze getroffen! Da ich aus dem Portugal-Urlaub noch reichlich eingefrorenen Bacalhau (Stockfisch) habe, entschied ich mich für diese Variante. Da Bacalhau nur zerpflückt Verwendung findet, habe ich den Fenchel in Streifen geschnitten und ungekocht verwendet. War zwar etwas bissfest, aber das hat uns gefallen. Die Kartoffeln habe ich anstelle dazu zu reichen nach portugiesischer Art in dünnen Scheiben gleich roh im Auflauf mit verwendet. Etwas Milch und Gemüsebrühe zur Sahne hat das "Mehr" an Masse ausgeglichen. Mach ich aus jeden Fall wieder, allerdings lasse ich die Sache beim nächsten Mal etwas länger im Ofen - denke an die 50 min.
Danke für die Anregung!!!
LG,
der Ellmi
Die Kombi Fenchel und Fisch hat mich schon seit längerem gereizt, daher habe ich mich für dein Rezept entschieden. Und du hast echt ins Schwarze getroffen! Da ich aus dem Portugal-Urlaub noch reichlich eingefrorenen Bacalhau (Stockfisch) habe, entschied ich mich für diese Variante. Da Bacalhau nur zerpflückt Verwendung findet, habe ich den Fenchel in Streifen geschnitten und ungekocht verwendet. War zwar etwas bissfest, aber das hat uns gefallen. Die Kartoffeln habe ich anstelle dazu zu reichen nach portugiesischer Art in dünnen Scheiben gleich roh im Auflauf mit verwendet. Etwas Milch und Gemüsebrühe zur Sahne hat das "Mehr" an Masse ausgeglichen. Mach ich aus jeden Fall wieder, allerdings lasse ich die Sache beim nächsten Mal etwas länger im Ofen - denke an die 50 min.
Danke für die Anregung!!!
LG,
der Ellmi
belawito
sagt:
sagt: 30.11.2011 18:30
Habe meine Auflauf gerade in den Ofen geschoben. Da ich gern u kreativ koche habe ich folgendes abgewandelt
1.Fenchel in Fischfond bisfest gegart - raus genommen
2.Lachs kurz in gleicher Brühe pochiert - raus
3.in Brühe körnigen Senf u Dill etwas Milch -kurz aufkochen
mit ganz wenig Stärke leicht gebunden
unten in Auflaufform in dicke scheiben geschnittene Tomate, Fenchel, Fisch in breite Streifen und oben wieder Fenschel
mit Soße begießen und zum Abschluß Kääääääääse
jammmy
1.Fenchel in Fischfond bisfest gegart - raus genommen
2.Lachs kurz in gleicher Brühe pochiert - raus
3.in Brühe körnigen Senf u Dill etwas Milch -kurz aufkochen
mit ganz wenig Stärke leicht gebunden
unten in Auflaufform in dicke scheiben geschnittene Tomate, Fenchel, Fisch in breite Streifen und oben wieder Fenschel
mit Soße begießen und zum Abschluß Kääääääääse
jammmy
chjaco1880
sagt:
sagt: 04.02.2012 09:35
Ich hatte noch Fenchel im Kühlschrank und suchte ein Rezept dafür.
Der Fisch war auch eingefroren und so entschied ich mich für dieses hier. Die Zubereitung war einfach und ging zügig von der Hand.
Nach spannenden 40 Minuten, das Ergebnis: ganz toll!! Ich hatte noch Reis dazu gekocht. War aber nicht nötig, da fast keine Soße. Gibt es bald mal wieder.
Danke für das Rezept.
Der Fisch war auch eingefroren und so entschied ich mich für dieses hier. Die Zubereitung war einfach und ging zügig von der Hand.
Nach spannenden 40 Minuten, das Ergebnis: ganz toll!! Ich hatte noch Reis dazu gekocht. War aber nicht nötig, da fast keine Soße. Gibt es bald mal wieder.
Danke für das Rezept.
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