| @njas gefüllter Tintenfisch mit Eismeergarnelen und Petersilie
raffinierte und schnelle Art, Tintenfisch zuzubereiten
)
| 2 | Tintenfische (Tintenfischtuben) |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 200 g | Garnele(n) (kleine Eismeergarnelen) |
| ½ | Chicoree |
| 100 g | Käse, milder (z.B. junger Gouda) |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| n. B. | Butter oder Cremefine zum Braten |
Zubereitung
Die Petersilie hacken. Den Chicoree putzen und sehr klein schneiden. Den Käse in winzige Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken.
In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Garnelen darin anbraten. Den Knoblauch, die Petersilie und den Chicoree hinzugeben. Mit Pfeffer würzen und kurz mit anbraten.
Die Garnelen-Mischung in eine Schüssel geben, den Käse untermengen und die Tintenfische damit füllen. Mit einer Rouladennadel oder einem Zahnstocher verschließen und pfeffern.
In der Pfanne nochmals etwas Fett erhitzen und die gefüllten Tintenfische darin von allen Seiten anbraten. Bei kleiner Hitze ca. 15 Min. garen lassen. Die Konsistenz sollte auf keinen Fall "gummiartig", sondern schön zart sein. Da die Qualität und die Dicken unterschiedlich sind, prüfe ich einfach mit einer Nadel zwischendurch.
Ich salze hier übrigens meist gar nicht. Die Tintenfische und die Füllung haben eigentlich genug Würze. Probiert einfach die Füllung vor der weiteren Zubereitung und entscheidet dann, ob ihr salzt.
Dazu schmecken ein schlichter Tomatensalat mit Pecorino und Knoblauch - Ciabatta.
In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Garnelen darin anbraten. Den Knoblauch, die Petersilie und den Chicoree hinzugeben. Mit Pfeffer würzen und kurz mit anbraten.
Die Garnelen-Mischung in eine Schüssel geben, den Käse untermengen und die Tintenfische damit füllen. Mit einer Rouladennadel oder einem Zahnstocher verschließen und pfeffern.
In der Pfanne nochmals etwas Fett erhitzen und die gefüllten Tintenfische darin von allen Seiten anbraten. Bei kleiner Hitze ca. 15 Min. garen lassen. Die Konsistenz sollte auf keinen Fall "gummiartig", sondern schön zart sein. Da die Qualität und die Dicken unterschiedlich sind, prüfe ich einfach mit einer Nadel zwischendurch.
Ich salze hier übrigens meist gar nicht. Die Tintenfische und die Füllung haben eigentlich genug Würze. Probiert einfach die Füllung vor der weiteren Zubereitung und entscheidet dann, ob ihr salzt.
Dazu schmecken ein schlichter Tomatensalat mit Pecorino und Knoblauch - Ciabatta.
Kommentare anderer Nutzer
@nja 
sagt:
sagt: 08.07.2008 09:41
JungeBiene 
sagt:
sagt: 06.05.2009 14:51
Hallo Anja,
dieses rezept ist ein TRAUM! Ich habe gemacht und alle Waren begeistert. Sogar mein Freund, der sonst sehr zimperlich ist... das werden wir jetzt öfters essen! Wirklich, Daumen Hoch :) danke für das tolle Rezpet... LG Biene
dieses rezept ist ein TRAUM! Ich habe gemacht und alle Waren begeistert. Sogar mein Freund, der sonst sehr zimperlich ist... das werden wir jetzt öfters essen! Wirklich, Daumen Hoch :) danke für das tolle Rezpet... LG Biene
Raffa0815
sagt:
sagt: 13.10.2009 13:27
Hi hab das Rezept heute getestet. Erst mal Mittags nachdem die Familie bedenken geäußert haben.
Muß sagen Perfekt. Danke für diesen Genuß.
Mfg Raffael
Muß sagen Perfekt. Danke für diesen Genuß.
Mfg Raffael
cloudy86 
sagt:
sagt: 09.04.2010 23:59
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert. Allerdings habe ich mit der Füllung 8 Tuben füllen können und hatte noch Füllung übrig (ich habe kleine Tuben genommen, die gab es tiefgefroren im 2 kg-Beutel). Mein bester Freund und ich essen sehr gern Tintenfisch, deswegen haben wir uns beide auf dieses Gericht gefreut :o)
Ich hatte schon beim Kochen das Vergnügen, kosten zu können ;o) Ein bisschen Füllung war übrig, die habe ich komplett weg genascht. Die allein war schon köstlich! Das Füllen war ein bisschen fummelig. Weil die Tuben klein waren, ging es mit einem Teelöffel nur schwer, also habe ich die Finger genommen, das hat gut geklappt. Die Zubereitung war wirklich sehr einfach und das Ergebnis köstlich! Dazu habe ich wie vorgeschlagen einen Tomatensalat mit Pecorino und Knoblauchbaguette gemacht. Ich kann mir aber auch Reis gut dazu vorstellen und eine Tomatensauce.
Im Sommer werde ich die Tuben mal auf dem Grill ausprobieren. In einer Grillschale müsste das doch sicher klappen, wenn man sie vorher etwas mit Butter einstreicht?
Ich gebe auf jeden Fall 5 Sterne für dieses tolle Rezept! :o)
Ich hatte schon beim Kochen das Vergnügen, kosten zu können ;o) Ein bisschen Füllung war übrig, die habe ich komplett weg genascht. Die allein war schon köstlich! Das Füllen war ein bisschen fummelig. Weil die Tuben klein waren, ging es mit einem Teelöffel nur schwer, also habe ich die Finger genommen, das hat gut geklappt. Die Zubereitung war wirklich sehr einfach und das Ergebnis köstlich! Dazu habe ich wie vorgeschlagen einen Tomatensalat mit Pecorino und Knoblauchbaguette gemacht. Ich kann mir aber auch Reis gut dazu vorstellen und eine Tomatensauce.
Im Sommer werde ich die Tuben mal auf dem Grill ausprobieren. In einer Grillschale müsste das doch sicher klappen, wenn man sie vorher etwas mit Butter einstreicht?
Ich gebe auf jeden Fall 5 Sterne für dieses tolle Rezept! :o)
Pamina 
sagt:
sagt: 16.08.2010 15:47
Hallo Anja,
habe Dein Rezept am WE ausprobiert. Die Tuben waren köstlich, zart und saftig. Ich habe aber statt Chicoree, junge Zucchini genommen und in den
Bratensud noch ein paar Tomaten und einige klein geschnittene schwarze Oliven mitgeschmort. Wird auf jeden Fall wiederholt.
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Pamina
habe Dein Rezept am WE ausprobiert. Die Tuben waren köstlich, zart und saftig. Ich habe aber statt Chicoree, junge Zucchini genommen und in den
Bratensud noch ein paar Tomaten und einige klein geschnittene schwarze Oliven mitgeschmort. Wird auf jeden Fall wiederholt.
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Pamina
MonsterCookie 
sagt:
sagt: 01.01.2012 14:55
Das war gestern der perfekte Jahresabschluss! So einfach und schnell zubereitet und dann soo lecker.
Danke für das tolle Rezept!
MonsterCookie
Danke für das tolle Rezept!
MonsterCookie
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Gefüllte Peperonirollen
- Putenschnitzel in Dijon - Senf - Creme
- Schweinemedaillons mit Chicorée - Gemüse, Birnen und Nudeln
- Chicoreesalat mit Thunfisch und Käse
- Gebratener Chicorée mit Kasseler
- Gebratener Chicorèe zu Marsala - Schnitzeln
- Chicorée - Schiffchen mit Roter Bete
- @njas Cannelloni mit cremiger Füllung aus Ziegenfrischkäse und Chicoree
- Rote Bete - Vinaigrette
- Gebratene Poulardenbrust an einem frischen Salat mit Vinaigrette
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptspeise
- Fisch + Meeresfrüchte
- Herzhaftes
- Fisch & Co
- Fisch
- Fisch & Muscheln & Krustentier
- Tintenfisch
- Tests
- Auf den Tisch den toten Fisch :-)
- Del Mar
Weitere Rezeptsammlungen
Werde mir mal ein WE aussuchen, wenn die Familie nicht da ist und Dein Rezept ausprobieren.
Nur eine Frage, garst Du die Tuben bei geschlossenem Deckel nach?
Gruß aus dem Ruhrgebiet und Danke für das Rezept
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten