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Hähnchen mit Kichererbsen
Zutaten
| 4 Port. | Hähnchenbrustfilet |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Zweig/e | Petersilie |
| 2 Zweig/e | Koriander |
| 6 EL | Öl |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale (Bio) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Kichererbsen |
| 4 Stange/n | Sellerie |
| 6 | Tomate(n), in Stücke geschnitten |
| 1 TL | Oregano |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 ml | Hühnerbrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 310 kcal
2 EL Öl, Knoblauch, Kräuter (außer Oregano), Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und die Hähnchenfilets darin marinieren, am besten über Nacht.
Die Zwiebel und den übrigen Knoblauch abziehen und hacken. Die Kichererbsen abgießen. Die Selleriestangen waschen, putzen und klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl anbraten. Sellerie und Tomaten zufügen und 6 - 8 Minuten schmoren. Salzen und pfeffern. Die Brühe angießen, die Kichererbsen zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Oregano würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in 2 EL Öl von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten. Mit dem Gemüse zusammen servieren.
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