Versunkener Apfelkuchen



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Zutaten für Portionen

200 g Butter, weiche oder Margarine
120 g Zucker
50 g Rohrzucker - Vollwertzucker
4 m.-große Ei(er)
1 Beutel Vanillezucker
2 EL Sauerrahm (Halbrahm)
200 g Mehl
100 g Mandel(n), feingerieben
1 Beutel Backpulver (Backweinstein)
4 m.-große Äpfel, leicht säuerlich
Zitrone(n), Saft davon
3 EL Aprikosenkonfitüre
1 TL Butter oder Margarine für die Backform

Zubereitung

Den Boden einer Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

Die Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Mit dem Zitronensaft bepinseln damit sie nicht braun werden.

Die Butter mit dem Zucker, dem Rohrzucker und dem Vanillezucker kräftig schlagen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren und dazwischen immer ca. 1 Minute kräftig schlagen, den Sauerrahm unterrühren.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und ganz leicht unter den Teig rühren bis die trockenen Zutaten mit den feuchten gut vermischt sind. Nicht schlagen! Den Teig in die vorbereitete Springform füllen. Die Äpfel auf der runden Seite fächerartig leicht einschneiden und kranzförmig ganz leicht auf den Teig drücken.

Auf der untersten Rille bei 180° ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Den noch heißen Kuchen mit der leicht erwärmten Aprikosenmarmelade aprikotieren. Das gibt einen schönen Glanz und die Oberfläche trocknet weniger aus. Nach ca. 10 Minuten den leicht ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen.

Am besten schmeckt der Kuchen am nächsten Tag.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.03.08
Rezept-Statistiken: 22.802 (206)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

pinocchio13  Hendlgriller


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1.204 Beiträge (ø0,45/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

claudia-blue Kaltmamsell sagt:  
02.10.2008 11:58
Gestern gebacken!
Lecker!

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pinocchio13  Hendlgriller sagt:  
05.10.2008 13:40
Hallo claudia-blue

danke für's Ausprobieren und die Bewertung.
Es freut mich, dass dir der Kuchen gut geschmeckt hat.

LG

pinocchio13

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abh Tellerwäscher sagt:  
17.07.2011 12:41
sehr lecker und einfach in der zubereitung gruß angelika

Antwort hilfreich? ja / nein

pinocchio13  Hendlgriller sagt:  
30.08.2011 20:19
Hallo Angelika /abh

danke für's ausprobieren. Freut mich dass dir der Kuchen geschmeckt hat.

Liebe Grüsse
pinocchio13

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