| Zwiebelkuchen
)
| Für den Hefeteig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Öl |
| Für den Belag: | |
| 10 große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Dörrfleisch, Schinkenspeck |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Muskat | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Becher | Sahne |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen, reicht für 2 Kuchen. Ich friere immer einen Teil ein. Den fertig gegangenen Hefeteig in eine Springform geben und einen kleinen Rand hochziehen.
Das Dörrfleisch oder den Schinkenspeck klein schneiden und anbraten. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln zugeben und andünsten, bis sie glasig sind. Die Zwiebelmasse auf den Teig geben. Die Eier mit der Sahne verquirlen, Pfeffer, Salz und Muskat unterrühren. Das ganze über die Zwiebelmasse geben. Bei 175 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein. Schmeckt sehr gut zu Neuem Wein/Bizzler
Das Dörrfleisch oder den Schinkenspeck klein schneiden und anbraten. Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln zugeben und andünsten, bis sie glasig sind. Die Zwiebelmasse auf den Teig geben. Die Eier mit der Sahne verquirlen, Pfeffer, Salz und Muskat unterrühren. Das ganze über die Zwiebelmasse geben. Bei 175 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein. Schmeckt sehr gut zu Neuem Wein/Bizzler
Kommentare anderer Nutzer
Ruth67 
sagt:
sagt: 26.09.2003 20:18
Man kann statt den Hefeteig auch einen quark-Öl- Teig hernehmen...Für ein Backblech braucht man:
150g Quark
3 Eßl. Öl
3 Eßl Milch
1 Ei
Salz
Kümmel
300g Mehl
2 Tl Backpulver
Lg
Ruth
150g Quark
3 Eßl. Öl
3 Eßl Milch
1 Ei
Salz
Kümmel
300g Mehl
2 Tl Backpulver
Lg
Ruth
lissy 
sagt:
sagt: 11.09.2006 13:49
Sehr lecker und saftig!
Habe (weil gerade so viel davon da ist) noch ein paar Blättchen Salbei kleingeschnitten und dazugegeben - gibt ein schönes Aroma...
Gruß, lissy
Habe (weil gerade so viel davon da ist) noch ein paar Blättchen Salbei kleingeschnitten und dazugegeben - gibt ein schönes Aroma...
Gruß, lissy
15.09.2006 16:55
Mmmh, das war lecker. Für heute Abend ist noch ein kleines Stück übrig geblieben.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Heike
Vielen Dank für das tolle Rezept
Heike
29.12.2006 23:31
Genauso mache ich meinen Zwiebelkuchen auch immer. Nur nehme ich anstatt Sahne immer einen Becher Creme fraiche. Sehr lecker! LG Tabbi
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 11.08.2011 18:54
Habe ich mal für meinen Papa gemacht als wir Pizza gegessen haben-er mag keinen Überbackenen Käse...aufgrund des kleinen Backblechs aber einfach mit weniger Zwiebeln. Er fand es lecker, Bild folgt. LG,Sigrid
11.10.2011 20:08
Hallo Rosi.R.
habe deinen Zwiebelkuchen heut gebacken. Hatte noch eingefrorenen Hefeteig. Ging aber sehr gut.
Ich habe noch etwas Käse unter die Masse gemischt
Die Fam. stufte das Rezept als sehr lecker ein.
Danke
Gruß Rucksack.
habe deinen Zwiebelkuchen heut gebacken. Hatte noch eingefrorenen Hefeteig. Ging aber sehr gut.
Ich habe noch etwas Käse unter die Masse gemischt
Die Fam. stufte das Rezept als sehr lecker ein.
Danke
Gruß Rucksack.
camper-d 
sagt:
sagt: 11.12.2011 19:35
Hab heute den Zwiebelkuchen gebacken.................SAULECKER !
Für Männer könnte man aber noch dabeischreiben das man für Hefeteig lauwarmes Wasser zugeben muß !
Ansonsten hmmmmmmmmmmmmm :-)
Für Männer könnte man aber noch dabeischreiben das man für Hefeteig lauwarmes Wasser zugeben muß !
Ansonsten hmmmmmmmmmmmmm :-)
Sve-n-ja
sagt:
sagt: 08.01.2012 14:51
Liebe Rosi.
Dein Rezept habe ich für meinen Geburtstag ausprobiert und es war klasse. Obwohl der Boden etwas arg knusprig geworden war (lag sicher am Ofen) war er superlecker und hat allen Gästen sehr gut geschmeckt. Nie hätte ich gedacht, dass es so einfach ist, einen guten Zwiebelkuchen selber zu machen.
Vielen Dank für das tolle Rezept, das kann man jetzt mal öfter zu solchen Anlässen servieren :)
Dein Rezept habe ich für meinen Geburtstag ausprobiert und es war klasse. Obwohl der Boden etwas arg knusprig geworden war (lag sicher am Ofen) war er superlecker und hat allen Gästen sehr gut geschmeckt. Nie hätte ich gedacht, dass es so einfach ist, einen guten Zwiebelkuchen selber zu machen.
Vielen Dank für das tolle Rezept, das kann man jetzt mal öfter zu solchen Anlässen servieren :)
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