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Portugiesische grüne Bohnen-Suppe
Sopa de feijão verde
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bohnen vorbereiten und in kleine Stücke schneiden (ca. 2 cm). Kartoffeln und die Karotte waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Bohnen in Salzwasser gar kochen, abgießen und zur Seite stellen. Kartoffeln und die Karotte ebenfalls in Salzwasser gar kochen und anschließend pürieren.
Olivenöl darüber träufeln und mit Salz abschmecken.
Grüne Bohnen dazugeben und nochmal kurz aufkochen. Heiß servieren!
Meine Schwiegermutter gibt immer noch fettige Fleischstücke und Knochen in das Kartoffelwasser und fischt sie vor dem Pürieren raus.
Das ist meine absolute Lieblingssuppe wenn ich bei ihr bin!
Bohnen in Salzwasser gar kochen, abgießen und zur Seite stellen. Kartoffeln und die Karotte ebenfalls in Salzwasser gar kochen und anschließend pürieren.
Olivenöl darüber träufeln und mit Salz abschmecken.
Grüne Bohnen dazugeben und nochmal kurz aufkochen. Heiß servieren!
Meine Schwiegermutter gibt immer noch fettige Fleischstücke und Knochen in das Kartoffelwasser und fischt sie vor dem Pürieren raus.
Das ist meine absolute Lieblingssuppe wenn ich bei ihr bin!
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Kommentare anderer Nutzer
LECKER!
Meine Mama macht die auch sehr oft, allerdings gibt sie noch eine Zwiebel dazu (grob geschnitten, wird eh mit den Kartoffeln + Karotten püriert).
Und das Kochwasser von den Bohnen wird auch nicht weggeschüttet, denn die enthält (neben Geschmacksstoffe der Bohnen) auch wertvolle Vitaminen -- einfach zu den Karotten/Kartoffeln geben. Bitte mit den Mengen ausprobieren; wer es nicht so flüssig mag, sondern eher sämiger, soll etwas mehr Kartoffeln kochen (hängt davon ab, wieviel Wasser fürs Kochen der Bohnen und der restlichen Zutaten genommen wird).
Bom apetite!
Meine Mama macht die auch sehr oft, allerdings gibt sie noch eine Zwiebel dazu (grob geschnitten, wird eh mit den Kartoffeln + Karotten püriert).
Und das Kochwasser von den Bohnen wird auch nicht weggeschüttet, denn die enthält (neben Geschmacksstoffe der Bohnen) auch wertvolle Vitaminen -- einfach zu den Karotten/Kartoffeln geben. Bitte mit den Mengen ausprobieren; wer es nicht so flüssig mag, sondern eher sämiger, soll etwas mehr Kartoffeln kochen (hängt davon ab, wieviel Wasser fürs Kochen der Bohnen und der restlichen Zutaten genommen wird).
Bom apetite!
Danke für das einfache aber leckere Rezept!
Es ist auch für die histaminarme Küche hervorragend geeignet.
Ich habe die Bohnen, Möhren und 3 kleine, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen in Gemüsebrühe gegart, dann das Gemüse abgegossen und die Brühe dabei aufgefangen. Die abgegossenen Kartoffeln habe ich anschließend in der Brühe püriert.
Sehr lecker auch mit Kürbiskernöl oder einem Schuss Sahne (auch wenn das dann wahrscheinlich nicht mehr portugiesisch ist ;-)
Es ist auch für die histaminarme Küche hervorragend geeignet.
Ich habe die Bohnen, Möhren und 3 kleine, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen in Gemüsebrühe gegart, dann das Gemüse abgegossen und die Brühe dabei aufgefangen. Die abgegossenen Kartoffeln habe ich anschließend in der Brühe püriert.
Sehr lecker auch mit Kürbiskernöl oder einem Schuss Sahne (auch wenn das dann wahrscheinlich nicht mehr portugiesisch ist ;-)
Hallo!
Vielen Dank für deinen netten Kommentar. Es freut mich, wenn dir die Suppe geschmeckt hat.
Klar, Sahne und Kürbiskernöl sind in der portugiesischen Küche kaum zu finden - Sahne allenfalls in Desserts. In Portugal wird nur OIivenöl verwendet. Aber jedem wie es schmeckt... ;-)
LG
biene
Vielen Dank für deinen netten Kommentar. Es freut mich, wenn dir die Suppe geschmeckt hat.
Klar, Sahne und Kürbiskernöl sind in der portugiesischen Küche kaum zu finden - Sahne allenfalls in Desserts. In Portugal wird nur OIivenöl verwendet. Aber jedem wie es schmeckt... ;-)
LG
biene
Hallo !
hört sich ja wirklich gut an.
Stimmen denn die Mengenangaben ?
Das Rezept soll für 6 Personen sein ?
LG
Nobbi
hört sich ja wirklich gut an.
Stimmen denn die Mengenangaben ?
Das Rezept soll für 6 Personen sein ?
LG
Nobbi
Aaalso, wir waren 2 Erwachsene und ein (zugegeben sehr hungriger) Einjähriger, und es ist nichts übergeblieben. ;-) Sechs Leute halte ich als Hauptspeise (mit Brot) für übertrieben.
Aber die Suppe ist sehr lecker, gibt es jetzt öfter, vielen Dank für das Rezept.
VG Tanja
Aber die Suppe ist sehr lecker, gibt es jetzt öfter, vielen Dank für das Rezept.
VG Tanja
Nun, die Mengenangaben sind auch nicht auf eine Hauptspeise bezogen. Aber Hauptsache es hat euch geschmeckt! ;-)
LG
biene
LG
biene
Ist es "portugiesisch" alles einzeln zu kochen?
Ich schwitze die gewürfelten Kartoffeln mit einer zerkleinerten Zwiebel u. Knoblauchzehe in etwas 0livenöl an und geb dann die Bohnen und gelbe Rüben dazu. Mit Gemüsebrühe aufgießen.
Wenn alles fertig ist, kurz mit dem Mixstab rein und etwas pürieren. 0der einen Teil des Gemüses rausnehmen und den Rest fein pürieren.
Das geht alles ratz-fatz!
Ich schwitze die gewürfelten Kartoffeln mit einer zerkleinerten Zwiebel u. Knoblauchzehe in etwas 0livenöl an und geb dann die Bohnen und gelbe Rüben dazu. Mit Gemüsebrühe aufgießen.
Wenn alles fertig ist, kurz mit dem Mixstab rein und etwas pürieren. 0der einen Teil des Gemüses rausnehmen und den Rest fein pürieren.
Das geht alles ratz-fatz!
Hallo!
Im Großen und Ganzen ist das ok wie du das machst, aber die Bohnen bitte nicht pürieren. Genau das macht die Suppe nämlich aus. Sonst hat man ja eine pürierte Gemüsesuppe. Könnte mich jedesmal reinlegen... ;-)
LG
biene
Im Großen und Ganzen ist das ok wie du das machst, aber die Bohnen bitte nicht pürieren. Genau das macht die Suppe nämlich aus. Sonst hat man ja eine pürierte Gemüsesuppe. Könnte mich jedesmal reinlegen... ;-)
LG
biene
Grundsätzlich wird beim Kochen von Hülsenfrüchten immer empfohlen, das Kochwasser abzugießen -> hilft Blähungen gering zu halten ;-))
Bin mir jetzt nicht grundsätzlich sicher, ob grüne Bohnen zu den Hülsenfrüchten zählen. Ich verwende jedenfalls bei grünen Bohnen auch das Kochwasser. mfG - ctmeinel
Grüne Bohnen gehören auf jeden Fall zu den Hülsenfrüchten - sie wachsen in Hülsen.(sowie Erbsen, Bohnen, Linsen,...) Das Kochwasser enthält viele Mineralstoffe - wer aber schnell unter schmerzenden Blähungen leidet, der sollte es lieber abgießen. Also muß ich das Wort "Grundsätzlich" zurücknehmen :-D
liebe bienemaya -
vielen dank für das schöne rezept! ich hab es mit leichten variationen zubereitet und wir fanden es sehr lecker! 4 sternchen von mir :-)
liebs grüßle
nane
vielen dank für das schöne rezept! ich hab es mit leichten variationen zubereitet und wir fanden es sehr lecker! 4 sternchen von mir :-)
liebs grüßle
nane
also die Suppe war sehr lecker , aber 6 Portionen wird es nicht reichen,
als Hauptmahlzeit hat es bei uns mit Wiener für drei gerreicht.
für zwei Normalesser und ein Kind
aber die Suppe war geschmacklich gut
als Hauptmahlzeit hat es bei uns mit Wiener für drei gerreicht.
für zwei Normalesser und ein Kind
aber die Suppe war geschmacklich gut
Die Suppe war sehr sehr lecker. Ich habe aus 500g Lammschulter eine Brühe gekocht und die restlichen Zutaten dann dazu gegeben. Knoblauch sollte man auch nicht vergessen.
Für 6 Personen hätte die Suppe zwar nicht gereicht, eher für 3 Personen.
Ideal für kalte Wintertage ... aber auch an kühleren Sommertagen nicht zu verachten. Wird auch jeden Fall in meine Rezeptsammlung aufgenommen und sicher noch oft gekocht. Von mir auf jeden Fall 5*!
Für 6 Personen hätte die Suppe zwar nicht gereicht, eher für 3 Personen.
Ideal für kalte Wintertage ... aber auch an kühleren Sommertagen nicht zu verachten. Wird auch jeden Fall in meine Rezeptsammlung aufgenommen und sicher noch oft gekocht. Von mir auf jeden Fall 5*!
Hallo Ariane
Freut mich, daß die Suppe geschmeckt hat.
Kleine Anmerkung von mir:
Diese Suppe wird nur im Sommer gegessen - eben dann wenn es frische Bohnen gibt. Im Winter gibt es dann Kohlsuppen (caldo verde) und ähnliches.
LG
biene
Freut mich, daß die Suppe geschmeckt hat.
Kleine Anmerkung von mir:
Diese Suppe wird nur im Sommer gegessen - eben dann wenn es frische Bohnen gibt. Im Winter gibt es dann Kohlsuppen (caldo verde) und ähnliches.
LG
biene
Hallo liebe bienemaya,
gestern gab es bei uns diese köstlich Suppe. Spitze! Einfach gemacht und großer Genuss. Wobei es schon "ein paar " Bohnen mehr sein können. Aber dann ist es wahrscheinlich nicht mehr das original. aber egal ..... Wird es bald wieder bei uns geben!
Viele liebe Grüße
Lunachiara
gestern gab es bei uns diese köstlich Suppe. Spitze! Einfach gemacht und großer Genuss. Wobei es schon "ein paar " Bohnen mehr sein können. Aber dann ist es wahrscheinlich nicht mehr das original. aber egal ..... Wird es bald wieder bei uns geben!
Viele liebe Grüße
Lunachiara
Hallo,
vorab erst einmal 5 Sterne.
Habe heute diese Suppe gemacht, allerdings auch ein wenig abgewandelt. Mein Vater hat sie früher immer mit mehr Böhnchen und dicker gemacht. Ganz zum Schluss kommt bei mir noch eine gut ausgebratene Chorrizo dazu. Das ergibt ein gutes, vollständiges Mittagessen.
Schmeckt aufgewärmt noch viel besser.
Ganz lieben Dank für dieses Rezept, es war bei mir schon wenig in Vergessenheit geraten.
Schönes WE
Biggi
vorab erst einmal 5 Sterne.
Habe heute diese Suppe gemacht, allerdings auch ein wenig abgewandelt. Mein Vater hat sie früher immer mit mehr Böhnchen und dicker gemacht. Ganz zum Schluss kommt bei mir noch eine gut ausgebratene Chorrizo dazu. Das ergibt ein gutes, vollständiges Mittagessen.
Schmeckt aufgewärmt noch viel besser.
Ganz lieben Dank für dieses Rezept, es war bei mir schon wenig in Vergessenheit geraten.
Schönes WE
Biggi
Das Rezept ist super!
Mangels Rinderbrühe habe ich Hühnerbrühe genommen und zum Gemüse eine Zwiebel gemixt.
Und damit die Kinder Freude haben, habe ich Schweinswürstchen-Stücke reingeschnitten.
Der Klecks Olivenöl passt perfekt. Sehr lecker!
Mangels Rinderbrühe habe ich Hühnerbrühe genommen und zum Gemüse eine Zwiebel gemixt.
Und damit die Kinder Freude haben, habe ich Schweinswürstchen-Stücke reingeschnitten.
Der Klecks Olivenöl passt perfekt. Sehr lecker!
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pastel_de_nata
25.05.2012 12:51 Uhr