Rotes Thai Curry

vergetarisch, nur leicht scharf und besonders würzig durch Hot Mango Pickles

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

	Öl (Sesamöl)
1 kleine	Zwiebel(n), zerkleinerte
1	Knoblauchzehe(n), zerkleinerte
1 Stück	Ingwer, walnussgroß, zerkleinert
50 g	Currypaste (Thai-Currypaste, 1 Beutel), rote
200 g	Zuckerschote(n)
2	Paprikaschote(n), rote, geachtelt und quer in Streifen geschnittene
150 g	Sojasprossen
100 g	Pilze (Shii-Take-Pilze), in Streifen geschnittene
	Sojasauce
	Fischsauce
400 ml	Kokosmilch, cremige
	Salz
2 EL	Mangochutney (Hot Mango Pickles)
250 g	Reis, thailändischer
1 Liter	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Einen Liter Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Nebenbei schon mal eine Pfanne mit Sesamöl aufstellen und heiß werden lassen. Wenn das Wasser kocht, den Reis dazugeben und die Eieruhr auf ungefähr 12 Minuten stellen.

Jetzt die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten. Nach kurzer Zeit die Currypaste dazugeben und mit anbraten. Danach die Zuckerschoten waschen, im Ganzen in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten. Nach 3 Minuten die Sojasprossen und die Paprikaschoten dazugeben und für 2 Minuten mit anbraten. Nun die Shii-Take-Pilze zufügen und für eine Minute ebenfalls mit anbraten.

Danach mit Soja- und Fischsauce würzen und die Sauce ein wenig einkochen lassen. Jetzt die Kokosmilch und die Hot Mango Pickles dazugeben. Mit Salz abschmecken und so lange köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.

Auf Tellern anrichten und heiß servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Koch-Steff

17.02.2013 12:59 Uhr

Hat sehr lecker geschmeckt!
Wir haben das Rezept zwar eher als Grundlage für den Einkauf verwendet, und beim kochen nach Gefühl die Zutaten und Würze verwendet; außerdem haben wir noch kleingeschnittenen Räuchertofu und etwas Erdnusspaste mit zugegeben.
Das Ergebniss war aber einfach nur lecker, hat einem Essen im Thai-Restaurant eigentlich in nichts nachgestanden!

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.