Die Milch leicht erwärmen (sie soll lauwarm sein). Die Hefe hineinbröseln und mit etwa 5 EL Mehl vermischen. Dieses "Dampfl" circa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis es sich deutlich vergrößert hat.

In der Zwischenzeit die Margarine, das Öl und das Schmalz erhitzen, sodass auch dieses lauwarm und flüssig ist. Wenn sich das Dampfl deutlich vergrößert hat, alle Zutaten, außer dem Ei zum Bestreichen, dem Käse und den Kernen vermischen und so lang kneten, bis sich ein homogener Teig bildet (bei Bedarf noch ein wenig Mehl beimengen). Diesen wieder zugedeckt etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

Das Backrohr auf 220° vorheizen. Dann den Teig wieder gut kneten und in 8 gleich große Teile teilen. Diese nacheinander rund ausrollen (ca. 2 - 3 mm) und in 8 "Tortenstücke" teilen. Die einzelnen Teile von der breiten Seite beginnend zu Stangerln zusammenrollen.

Die fertigen Stangerl mit Ei bestreichen und nach Belieben mit grobem Salz, Sesam, Kürbiskernen usw. betreuen. Im Backrohr so lange backen, bis sie goldgelb sind (ca. 10 min).