Bandnudeln mit Brokkolisauce



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Zutaten für Portionen

500 g Brokkoli
300 g Nudeln (Band-)
50 g Walnüsse, die Kerne
50 g Parmesan
40 g Butter
500 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Den Brokkoli putzen und die Röschen abschneiden. Die Röschen in einer Pfanne mit etwas Butter kurz andünsten. Die Milch zufügen, das Ganze salzen und geschlossen zehn bis zwölf Minuten kochen lassen. Anschließen kurz aufkochen lassen, damit das Ganze nicht zu flüssig ist.
Die Nudeln im Salzwasser nach Geschmack acht bis zehn Minuten kochen lassen. Die Nudeln abgießen.
Die Nudeln mit der Brokkoli Soße anrichten und mit gehobelten Nüssen und Parmesan bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 29.11.00
Rezept-Statistiken: 79.834 (589)* gelesen
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Verfasser:

metal Suppenkoch


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1.198 Beiträge (ø0,25/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

petisonne Küchenjunge sagt:  
11.10.2002 21:22
Das Rezept klingt nach wenigen Kalorien, muss sich dringend probieren!!!

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claudia_h Suppenkoch sagt:  
28.01.2004 15:01
Hallo Chefkoch!

Habe die Nudeln Heute nachgekocht!

Superlecker! Allen hat es geschmeckt!

Ich hebe noch einen Schuss Sahne drangemacht!*zwinker*

Fazit:

Tolles, einfaches, schnelles Gericht ohne Fleisch, dass es jetzt sicherlich öfter einmal bei uns geben wird!


Dankeschööön


LG

Claudia

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tatinka Kaltmamsell sagt:  
08.04.2004 14:41
Hab das Rezept gestern nachgekocht, Superklasse!!! Hab allerdings TK Brokkoli genommen und den einfach in die kalte Milch gegeben. Hab die Sauce dann nachher mit etwas Stärke abgebunden und zusätzlich mit Gemüsebrühe abgeschmeckt.
Danke für das tolle Rezept.

LG Tatinka

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le_chef Tellerwäscher sagt:  
23.04.2004 21:32
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Ja ja ist schon lecker

Ich finde aber eine Priese Muskat macht es erst zu einem wirklichen Hochgenuss.

Klingt komisch, is aber so!

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bibi270263 Smutje sagt:  
25.05.2004 20:10
ich nehme statt Milch immer Sahne, ansonsten super lecker!!
LG
Bibi

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channie Küchenjunge sagt:  
16.07.2004 22:21
Klingt gut, werd ich mal nachkochen.

LG
channie

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Sonnenblume21 Kaltmamsell sagt:  
27.09.2004 12:40
Wird auf jeden Fall gekocht.
Danke für das leckere Rezept!

LG
Steffi

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myram Kaltmamsell sagt:  
19.11.2004 18:52
Hallo, lingt gut,ohne Fleisch das werde ich nächste Woche nachkochen, Gruss Myram

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Greta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
10.12.2004 07:45
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Hallo !!

Lecker auch mit Räucherlachs in der Sosse:-)

liebe Grüsse
Greta

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Andy38 Chefkoch sagt:  
20.03.2005 09:33
Habs mir gespeichert und werde es bei Gelegenheit mal nachkochen.

LG andrea

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mima53  Sternekoch sagt:  
08.07.2005 21:01
Hallo
bin jetzt über dieses einfach Rezept "gestolpert"

das werde ich morgen gleich kochen, habe heute einen
wunderschönen Brokkoli gekauft u habe jetzt nach einem
ganz einfachen Rezept mit Nudeln gesucht- dieses mit
Nüssen kombiniert ganz ich mir sehr gut vorstellen

mfg Mima

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mima53  Sternekoch sagt:  
08.07.2005 21:02
soll natürlich heißen -kann ich mir sehr gut vorstellen

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M4162 Chefkoch sagt:  
09.07.2005 20:36
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Hallo,

bei uns wird die Pasta noch mit gebratenen Putenbruststreifen belegt.
(Ohne Fleisch geht bei meinen Bengels nix)

Damit essen die Jungs dann aber auch Nudeln mit Brokkoli!

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NicoleK23 Kartoffelschäler sagt:  
27.10.2005 18:45
Hallo,

super lecker - hab allerdings noch ein bisschen Sahne dazugegeben.

lg Nicole

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cicka Tellerwäscher sagt:  
07.01.2007 19:09
Ich hab Vollkornnudeln gekocht, Brokkoli gekocht uuund Brokkolicremesuppe als Sauce genommen (bisschen dickflüssiger)!
Sehr lecker

LG cicka

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mima53  Sternekoch sagt:  
10.02.2007 14:29
Hallo

habe dieses Nudelgericht nun schon ein paarmal gemacht -
geht so schnell und schmeckt einfach super-
die Walnüsse sind das i-Tüpfelchen drauf

lg Mima

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Wuschel27  Chefkoch sagt:  
02.03.2007 15:14
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Hallo,

heute nachgekocht . War lecker.

Habe allerdings nur 250 ml Milch genommen und 250 ml Gemüsebrühe.
Dann noch einen Schmelzkäse darin geschmolzen und eine wenig Chilipulver.

LG

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immüma Smutje sagt:  
11.04.2007 14:45
Auch ich hab halb Milch- halb Gemüsebrühe genommen und Schmelzkäse zugegeben. Es war trotz Einkochens sehr flüssig.
Den Text fand ich widersprüchlich: 10 bis 12 Minuten kochen lassen, anschließend kurz aufkochen lassen. Hab also den Kohl zunächst nur köcheln lassen.


Habe die Nüsse angeröstet.

Herrn immüma hat es gar nicht geschmeckt, das Kind sagte: mittelpächtig, aber ich fand, es hat einfach lecker geschmeckt.
Danke für das Rezept!

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Simarjan Kaltmamsell sagt:  
15.06.2007 11:51
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GENIAL ... vielen Dank für das super leckere Rezept.

Wäre nie auf die Idee gekommen, Gemüse in Milch zu kochen, wurde eines besseren belehrt. Habe einige kleine Änderungen vorgenommen:

- Vollkornspirelli statt Bandnudeln
- TK Brokkoli (in die kalte Milch und ca. 10 min. gekocht - extra, sollte NICHT bissfest sondern matschig sein, wg. meinem Sohn)
- etwas gekörnte Brühe zugetan
- Kein Parmesan, keine Nüsse (hatte ich nicht da)

Das Rezept war, wie gesagt, richtig lecker und ich freue mich schon, wenn es das das nächste mal gibt, vielleicht morgen schon?? Mal sehen.

lg

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Simarjan Kaltmamsell sagt:  
15.06.2007 11:54
P.s.:

Habe noch was vergessen:

- Habe die Soße noch mit Mehlschwitze angedickt.

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Isabella29 Tellerwäscher sagt:  
20.06.2007 12:54
Ich hab's gestern gekocht und es war ganz gut.
Nur habe ich dann doch mal Sahne zu der Milch gegossen und später einbißchen Soßenbinder verwendet.
Die Pasta - Broccoli Idee finde ich sehr lekker, aber nicht so mit der Milch.
Lieber veredele ich Pasta mit gutem Olivenöl und dazu die verschiedensten Gemüsesorten.
Grüße
Isa

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knuffimonster38 Kartoffelschäler sagt:  
05.10.2007 18:35
Hallöchen,

ich habe gestern dieses Gericht ausprobiert und fand es sehr lecker.
Selbst mein Mann, der meiner Meinung nach keine Geschmacksnerven hat,
sagte, das es dieses auf jeden fall noch mal geben sollte.

Ich habe es nur etwas abgewandelt. Ich hab ein Teil Milch und ein Teil Rama Cremfine
zum Kochen benutz was das ganze etwas Cremiger machte. Dazu noch ein wenig Paprikagewürz
und einen Teelöffel Gemüsebrühe als Würze dazu gegeben

Wenn es nächste Mal schnell gehen soll ist dieses Gericht auf jeden Fall dabei :-)

lg
Sonja

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Rosine3 Smutje sagt:  
08.11.2007 10:22
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Ich habe das Rezept gerade erst gelesen, aber wie wäre es mit ein wenig Kräuterfrischkäse in der Soße?
Das macht die ganze Sache doch auch etwas cremiger.

Ich werde es heute mittag mal ausprobieren.

Gruß
Iris

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Salatina Küchenjunge sagt:  
19.02.2008 09:48
Lecker, lecker, lecker! Statt der Butter kann man auch einen Schuss Olivenöl nehmen. Vielen Dank für das Rezept!

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majon1984 Smutje sagt:  
12.06.2008 20:40
also lecker war es. Allerdings hab ich auch"nachwürzen" müssen.

Habe mit Brühe, etwas Salz und Schmelzkäse abgeschmeckt. Machen wir bestimmt nochmal.

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ptbenzi  Sternekoch sagt:  
21.08.2008 21:26
Hallo!

Die Bandnudeln gab es heute mittag und ich fand sie sehr lecker! Zu der Soße habe ich noch etwas Muskat dazugegeben, das gehört für mich bei Brokkoli, Blumenkohl etc. einfach dazu..
Die Nüsse runden das Ganze wunderbar ab!

LG ptbenzi

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hasi57 Chefkoch sagt:  
05.11.2008 12:57
Hallo !

Einfaches, schnelles u. doch sehr leckeres Gericht.Eine Prise Muskat hab ich auch in die Sosse, war ratzfatz aufgegessen u. wird wieder gekocht.

Liebe Grüße Hasi57

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Leyni92 Kartoffelschäler sagt:  
13.12.2008 12:11
Die Soße war fantastisch - hab nur etwas weniger Sahne verwendet und dafür etwas mehr Gemüsebrühe. Eine leckere Variante zur Tomatensoße

LG

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brotkrümmel Kaltmamsell sagt:  
15.04.2009 13:42
Hallöchen zusammen,

habe soeben das Rezept nach gekocht und es war super lecker!
So ganz ohne Fleisch geht es halt auch :-)

lg brotkrümmel

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knisterkuh115 Tellerwäscher sagt:  
05.10.2009 13:18
Naja..interessant mit den walnusskernen aber ansonsten recht langweilig.durch die milch und nur salz und pfeffer( hab noch muskatnuss reingemacht) schmeckts irgendwie nach nix. auch der parmesan konnte da nicht helfen. brauchte auch viel saucenbinder...

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Shelly31 Tellerwäscher sagt:  
01.08.2010 19:05
Haben das Rezept letzte Woche ausprobiert, allerdings ohne Walnüsse.
War ganz gut, wir haben aber statt nur milch, sahne und frischkäse genommen.
War leider ein bisschen enttäsucht das es wirklich sehr wenig nach Brokkoli gemschmeckt hat. Werden es wieder machen allesdings mit VIEL mehr Brokkoli. Aber Danke für das Rezept.

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1986Sienna Chefkoch sagt:  
17.10.2010 11:34
Habe das Rezept mit halb Milch halb Cremefine gekocht und einen Teil des Brokkolis mit der Soße püriert. Total lecker! Gerade mit den Nüssen-das passt total gut!

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LiliVanilli Chefkoch sagt:  
06.10.2011 16:14
Hallo !

Das Gericht hat uns auch sehr gut geschmeckt.

LG
LiliVanilli

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