Schoko - Orangen - Kipferl



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Zutaten für Portionen

125 g Butter
Ei(er)
Vanillezucker
100 g Zucker
1 TL Backpulver
60 g Speisestärke
200 g Mehl
100 g Schokolade, Zartbitter
  Orange(n) - Schale, abgerieben

Zubereitung

Schokolade mit einem Messer hacken. Mehl, Stärke, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Ei und ger. Orangenschale in die Vertiefung geben. Butter in Flöckchen auf den Rand geben. Schokolade darauf verteilen und alles von der Mitte her mit dem Knethaken verkneten. Mit den Händen noch kurz zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 min. in den Kühlschrank. Kalten Teig nehmen und zu kleinen Kipferl (wie Vanillekipferl) formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech im vorgeheizten Ofen 15- 17 min bei 175° C Backen. Kipferl auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.12.02
Rezept-Statistiken: 87.222 (182)* gelesen
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Verfasser:

mozzl Küchenjunge


Mitglied seit 01.04.2002
105 Beiträge (ø0,03/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

silesis77 Tellerwäscher sagt:  
28.11.2003 13:58
super! genau dieses Rezept hab ich gesucht! die Kipferl schmecken suuuuper lecker!

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cookmouse Kaltmamsell sagt:  
04.12.2003 13:06
Hallo allerseits!
Habe gerade die Kipferl gebacken und bin restlos begeistert!
Hätte nicht gedacht, dass der wunderbare Orangengeschmack so zur Geltung kommt!
Ich habe allerdings die Enden der Kipferl in Schokolade getunkt!
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße!
Cookmouse

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doc_shorty Suppenkoch sagt:  
15.12.2003 16:12
Seeeeehr lecker!!! Da meine Vanille-Kipferl langsam zur Neige gehen und ich ja noch was für die Feiertage brauche, habe ich kurzerhand diese Kipferl gebacken und bin genauso begeistert wie meine Vorredner(innen)! Ich habe sie aber in normalen Zucker gewälzt, wobei ich sie das nächste Mal wohl auch an den Enden in Schoki tauchen werde - jedenfalls vielen Dank für den Tipp, cookmouse! Und natürlich für das Rezept, mozzl!

LG Melanie

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monpticha Hendlgriller sagt:  
24.07.2004 13:35
Genau nach diesem Rezept mache ich sie auch, und sie schmecken wunderbar. Vorallem das Schokoladen- und Orangenaroma passen sehr gut zusammen. Diese Kipferl dürfen zu Weihnachten nicht fehlen und auch zwischendurch backe ich sie gerne in Form von Keksen.

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genovefa56  Sternekoch sagt:  
24.10.2004 19:57
werd das Rezept gleich mal schnappen.....;-)))

LG Grete

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Annkathrin Küchenjunge sagt:  
19.11.2004 16:28
Oh sind die lecker geworden!! Ihr könnt sie oben auf dem Bild bewundern. Beim nächsten mal werde ich sie allerdings etwas kleiner machen.

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abra Hendlgriller sagt:  
18.12.2004 19:57
Das ist die absolute Lieblingssorte meiner Tochter.
Echt gelungen.

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ent-chen Tellerwäscher sagt:  
14.11.2005 10:27
Wirklich sehr lecker!
Das waren meine ersten Kipferl und die sind gleich so toll geworden. :-)

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pudelschnitzel Tellerwäscher sagt:  
14.11.2005 20:21
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irgenwie sehen meine mal wieder anders aus als die auf dem Bild.....
mein Teig ist durch und durch schokoladig braun.
Es war eine wahre Herausforderung irgendwo eine unbehandelte Orange aufzutreiben was mich dann dazu gezwungen hat Orange-Back zu nehmen. Vom Geschmack her sind sie aber ganz prima schokoladig orangig geworden.

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Drottning1a Küchenjunge sagt:  
22.11.2009 19:45
Geh mal ins Reformhaus, da gibt es so etwas!

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Sanne2012 Suppenkoch sagt:  
05.12.2005 08:59
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Hallo!
Wirklich sehr lecker!! Habe es mir aber etwas einfacher gemacht und Schoko-Raspeln genommen! Ging super!
Schmecken lecker orangig-schokoladig. Mmmm.
Danke für das schöne Rezept!
LG Sanne2012

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cuciiina Smutje sagt:  
06.12.2005 15:20
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Ich habe zusätzlich zum Teig noch eine fein geschnittene rote getrocknete Chilischote gegeben, dadurch bekommen sie eine feine scharfe Note (ich muss immer alles mal ausprobieren ;-))

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sarah1986 Tellerwäscher sagt:  
09.02.2006 23:56
hallo,
dieses Rezept gab es bei uns zu Weihnachten schonmal, aber Kekse essen wir ja das ganze Jahr ueber ;) Also gibt es diese wundervollen Kekse haeufiger..sehr sehr lecker, einfach zu machen..ich mach sie allerdings als Cookies und nicht als Kipferl, aber das ist ja nur die Form..
Sarah

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bellabelle Chefkoch sagt:  
02.11.2006 21:49
HUHU,
@ cuciina , also bitte die Chilli - soll dat wirklich schmecken. bin jetzt schon in einem weihnachtlichem Schockzustand.
So ist es lecker, fast wie meine Kipferln die ich noch von Großmama kenn. Gruß belle

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ramona019 Küchenjunge sagt:  
22.11.2006 12:42
*schmatz* Die Kipferl sind soooo lecker und wirklich schnell gemacht (ich hasse Kekse zum Ausstechen *g*) Anstatt der Zartbitterschoki habe ich Vollmilch genommen und die Kipferl dann noch darin eingetaucht!! Danke für das tolle Rezept, ist bereits in meine Favorites-Liste aufgenommen.

LG Ramona

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schildi24 Kaltmamsell sagt:  
18.12.2006 18:31
Hallöchen !!!

Ich habe diese leckeren Kipferl gebacken und werde sie nun in mein Weihnachtsprogramm mit aufnehmen.
Als Schokolade habe ich eine Bitterschokolade mit Orangenstückchen verwendet.

MfG Dagmar

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veneficalamia Küchenjunge sagt:  
27.12.2006 12:50
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Hallo,
ich nehme immer Orange-Back statt abgeriebene Orangenschale und gebe noch 1/2 Tl echtes Kakaopulver dazu.
Uns schmecken diese Kekse wirklich sehr gut. Habe schon so einige Bleche dieses Jahr davon gebacken. Und verschenkt haben wir auch schon welche. Mussten das Rezept schon mehrfach weitergeben.
Meine Frage ist nun, wie lange sind diese Kekse wohl haltbar? Ich würde gerne nochmal eine ordendliche Ladung backen. Und nicht jede Woche wieder neue. Hab ja auch noch was anderes zu tun ;-)

Super Rezept. Gelingt immer, auch für Anfänger geeignet.
LG Nicola

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kiwiana Kartoffelschäler sagt:  
26.12.2007 18:56
Diese Kipferl sind eine Sünde wert! Waren bei mir der absolute Reißer....

Vielen Dank für das leckere (und vor allem einfache) Rezept,
Kiwiana

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mozzl Küchenjunge sagt:  
26.12.2007 22:07
Hallo Kiwiana...

da freu ich mich aber,daß es Dir so gut geschmeckt hat...

wir mögen sie auch sehr gerne...

LG
mozzl

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kaktus1709 Chefkoch sagt:  
23.11.2008 14:16
Hallo!

Diese Kipferl sind absolute Spitze.
Die Kombination von Schokolade und Orange ist einfach perfekt.
Danke für das tolle Rezept.

LG
kaktus1709

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claudi-g Suppenkoch sagt:  
29.11.2008 17:55
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Auich von mir 5 Sterne für ein wahrhaft perfektes Rezept!

Ich konnte mich genau an deine Angaben halten, der Teig ließ sich super verarbeiten und auch die Backzeit hat mit 15 Minuten in meinem Ofen genau gepasst.

Nach dem Erkalten habe ich die Kipferl mit ganz feinen Schokolinien (Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) verziert.

Leider fürchte ich, dass die Plätzchen nicht lange reichen werden...

Einen schönen ersten Advent wünscht
Claudi

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ElchForceOne Kartoffelschäler sagt:  
06.12.2008 13:22
PERFEKT!

Sie sind grad frisch aus dem Ofen, noch ein wenig trocken, aber wenn sie mal ein bißchen Luftfeuchtigkeit gezogen haben sind sie so wie sie sollen.
Und das Rezept ist absolut idiotensicher.

Viele Grüße Sascha

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kiki1711 Smutje sagt:  
14.12.2008 18:30
Hallo,

habe gestern das Rezept ausprobiert, allerdings habe ich Orange-Back genommen da ich keine Orangenschale hatte. Die Kekse sind total lecker und die werden bestimmt öfters gebacken.

LG kiki1711

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Höse Smutje sagt:  
25.10.2009 12:12
Hallo!

Ich habe die Kekse gestern auch gemacht, aber irgendwie schmecken sie überhaupt nicht nach Orange!! Ich habe ein komplettes SAckerl Orange-Back genommen.

Wie lange muss der Teig rasten? Im Rezept steht 30 min. in den Kühlschrank und ein bisserl weiter unten steht, dass man es einen Tag lang rasten lassen muss! Ist das vielleicht der Grund??

Danke!

Lg Claudia

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mozzl Küchenjunge sagt:  
26.10.2009 09:26
Hallo Claudia...

Sorry,daß sie nicht so "orangig" waren...
ich nehme auch manchmal Orange back,finde sie aber mit abgeriebener Schale schon intensiever...
was da mit der Zeit passiert ist,weiß ich auch nicht so genau...
es reichen aber ca.30 min.

Lg
Jutta

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Höse Smutje sagt:  
28.10.2009 20:50
Hallo!

Danke für deine Antwort!

Die Kekse sind so auch lecker, nur eben nicht "orangig". Werde sie das nächste Mal mit der Orangen-Zartbitterschoki machen und auch frische Orangenschale dazugeben!

Vielen Dank für das Rezept!

Lg Claudia

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seventy4queenbee Smutje sagt:  
22.11.2009 18:00
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Hallo habe gestern bei unserem jährlichen Mädels Backevent diese Kipferl gebacken, sehr lecker! Habe allerdings fertige Schokidrops genommen, war zu faul zum raspeln... und habe Orangentropfen genommen, statt Orangenback (hatte ich leider nicht da) Also die Kipferl sind voll und ganz gelungen und ich muss Sie schon verteidigen damit wir am ersten Advent überhaupt noch was haben.
Gruss
Queenbee

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Drottning1a Küchenjunge sagt:  
22.11.2009 19:48
Einfach nur lecker! Statt Zartbitter-Schokolade habe ich allerdings Vollmilch genommen. Und natürlich frische Orangenschale, nix aus dem Päckchen. Einfach nur mmmmmmmh!

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Briseis_0110 Smutje sagt:  
30.11.2009 21:04
Hallo!
Lecker, ich steh auf die Kombination! Viele Plätzchen sind mir schon ein bisschen langweilig geworden, zumal man ja bei Plätzchen schlecht Früchte einbacken kann. Da kommt mir der Orangengeschmack gerade recht.
Krass allerdings, wie sich die Geschmäcker unterscheiden. Ich habe auf das doppelte Rezept ein halbes Päckchen Orange-Back verwendet und finde die Intensität ist gerade so an der Grenze - mehr wäre nur noch künstlich, aufdringlich und ekelhaft übertrieben gewesen.
Die Hälfte des Teiges habe ich mit einer kleinen, gehackten, getrockneten Chilischote versehen, das war viel zu vorsichtig. Da ich aber jemandem Chilikekse versprochen hatte, habe ich dann etwa 50 g geschmolzene Kuvertüre mit einem TL Cayennepfeffer gemischt und über die Kekse getröpfelt. Das sind jetzt feurige Sternschnuppen, die ich da ausgestochen habe... Quasi mit Feuerschweif ;).
Liebe Grüße!

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JasminXXL Kartoffelschäler sagt:  
05.12.2009 12:13
Sehr lecker und sehr schnell zubereitet. Mein Freund ist ganz begeistert. Mal was anderes ... :-)

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Käferblau  Sternekoch sagt:  
13.12.2009 16:05
Hallo,

ich hab grad minen ersten Schwung Kekse für dieses Jahr geschafft! Ich hab danach gearbeitet, was Vorratsschrank so her gab! Und dieses Rezept ist total klasse! Schön schokoladig-orangig - ich hatte sie nur wohl ein bisschen lange im Ofen - hätten ein klein wenig weicher sein können. Aber sonst SUPER!!!

Liebe Grüße
Sandra

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Törtchen24 Tellerwäscher sagt:  
16.12.2009 17:21
Hallo,
das Rezept ist wirklich der Wahnsinn!
Die Kekse schmecken unglaublich gut :)
der Orangengeschmack mit der Schokolade zusammen ergeben eine tolle Kombination.
Ich werde noch ein paar Bleche backen und die Kekse dann hübsch verpackt zu Weichnachten verschenken :)

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smarti29 Smutje sagt:  
13.10.2010 17:17
Hilfreicher Kommentar:

Hi,

habe heute ganz spontan deine Kekse gebacken und musste ein Klein wenig improvisieren, da ich weder Orangen noch Orangen-Back hatte.
Habe statt dessen ein Päckchen Orangen-Zucker und 1EL Orangenlikör genommen. Das ganze dann nur 10 Minuten im Ofen gelassen und halb mit dunkler Schoki glasiert...*jamjam* Werde das ganze auf jeden Fall noch mal nach original Rezept backen!!!

Vuielen dank für das leckere Rezept
smarti

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


lisa42 Chefkoch sagt:  
24.11.2011 13:24
Hallo zusammen,
da es mir fast nie orangig genug ist, hab ich außer einer abgeriebenen Apfelsinenschale noch 1 EL Grand Marnier und 1 Fläschchen Orangenaroma dazugekippt. Ich habe Rollen geformt, diese etwas platter gedrückt und 1cm-Scheiben abgeschnitten, die ich auf dem Blech dann noch weiter breit drückte. Das ergab 42 Stück - von denen einige schon nicht mehr leben.....
Lg lisa

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köksche Suppenkoch sagt:  
24.11.2011 15:20
ein tolles Rezept!
..die mach ich wieder...aber dann mit 2 Tütchen Orangenschale :-)
Danke fürs Rezept

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tanalt Küchenjunge sagt:  
24.11.2011 22:41
Sehr schnell gemacht, und sehr lecker - ein guter Einstieg in die diesjährige Weihnachtsbäckerei.
Ich habe noch etwas Cointreau hinzugefügt.

Aus dem doppelten Rezept habe ich gut 120 Kipferl backen können.

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calla20 Küchenjunge sagt:  
26.11.2011 21:27
Sehr lecker mit einem feinen Orangen-Aroma.

Allerdings sind nicht alle Kipferl so ansehnlich geworden, da sie beim Backen doch noch sehr auseinander laufen. Aber der Geschmack ist ja das Wichtigste.

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klapptned Kartoffelschäler sagt:  
01.12.2011 16:43
Hallo, hab jetzt schon das 3 Jahr hintereinander diese suuuuper Kipferl gebacken! Für mich eine echte alternative, da ich Vanillekipferl nicht so mag!

Ich hab sie das erste Jahr gebacken, allerdings das Backpulver vergessen, sie waren dann optisch wie echte Kipferl, hab nur die Backzeit extrem reduziert (bei meinem Ofen 9 Minuten!!!!!

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Räubermäuschen Tellerwäscher sagt:  
09.12.2011 11:28
Hallo,
ich kann das Rezept noch nicht backen da nicht weiß wieviel Oragenschale rein soll.....(ginge Aroma auch?)
Danke für schnelle Antworten!!!
Räubermäuschen

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fidi09 Tellerwäscher sagt:  
09.12.2011 15:38
Ich nehme meist eine halbe oder ganze Orange (die Schale davon). Je nachdem wie intensiv das Ergebnis werden soll. Aroma kannst du auch verwenden (s. vorherige Kommentare).

LG Fidi

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Metalflaps Küchenjunge sagt:  
11.12.2011 19:55
Tolle Alternative zu den üblichen Vanillekipferln. Allerdings ist die Backzeit doch recht hoch angegeben, da wären sie bei mir schwarz gewesen. 10 bis 12 min. waren völlig ausreichend.

LG
Metalflaps

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dieruth Tellerwäscher sagt:  
15.12.2011 21:55
Schmeckt mit weniger Zucker noch besser! Selbst mit 50g süß genug und sehr lecker.

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nettchenpaul Kartoffelschäler sagt:  
23.01.2012 16:47
Habe heute Deine Kipferl gebacken & einfach Kekse daraus geformt, da ich der Meinung bin, dass man solche legga Teilchen über´s ganze Jahr futtern kann! :O) Geb dir dafür fünf ***** denn sie schmecken einfach klasse!

Danke für das tolle Rezept!!!

Wenn es klappt, werde ich noch ein Foto von meinen Keksen reinstellen!

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nettchenpaul Kartoffelschäler sagt:  
22.02.2012 16:50
Habe auch hier am 23.01.2012 ein Foto von meinen Keksen hochgeladen, aber leider wurde es bis heute von Chefkoch nicht reingestellt! :O(

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Ela*Administrator - Chefkoch.de Team Chefkoch sagt:  
22.02.2012 17:03
Hallo nettchenpaul,

im Forum 'Fragen zu Chefkoch.de' gibt es ganz oben und grün angepinnt folgenden Thread: "Aktuelle Hinweise zur Rezeptfreischaltung und Bildbearbeitung".

Darin wird wöchentlich von Sonja aktualisiert, bei welchem Einsendedatum die Rezeptbearbeitung und auch die Rezeptbildbearbeitung angekommen ist. Du kannst also jederzeit nachsehen, wann Dein hochgeladenes Rezeptbild in etwa veröffentlicht wird. Bei Veröffentlichung wird jeder Bildeinsender per Email darüber informiert.

Falls ein Bild abgelehnt werden sollte, wird der Bildeinsender auch darüber per Email informiert.


Beste Grüße

Ela*
Chefkoch.de

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