Hackfleisch - Kuchen mit Kräuterquark

3	Brötchen vom Vortag
1 Dose	Maiskörner
2 m.-große	Zwiebel(n)
4 m.-große	Tomate(n)
2 kg	Hackfleisch, gemischtes
300 g	Erbsen (TK)
3	Ei(er)
1 EL	Senf
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
250 g	Schmand oder Crème fraiche
250 g	Quark (Magerquark)
300 g	Mozzarella
	Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Den Mais abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Tomaten putzen, waschen und würfeln.

Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Mais, den ausgedrückten Brötchen, Tomaten, Erbsen, Eiern und Senf zu einem Fleischteig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Masse in eine gefettete und feuerfeste Form (ca. 26 cm x 39 cm) füllen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft:150°C, Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.

Lauchzwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Lauchzwiebeln mit Schmand und Quark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Den Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Nach 35 Minuten über den Hackfleischkuchen streuen und schmelzen lassen.

Den Kuchen aufschneiden. Mit Basilikum oder anderen Kräutern nach Wahl garniert servieren. Die Schmand-Quark-Masse extra dazu servieren.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	560 kcal
Freischaltung:	27.02.08
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