| Tabouleh
Traditionelles Gericht aus dem Orient
| Salz | |
| 100 g | Bulgur |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 150 g | Salatgurke(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Cayennepfeffer | |
| Kreuzkümmel, gemahlen | |
| 5 Stiel/e | Minze, frische |
Zubereitung
200 ml Salzwasser aufkochen lassen. Den Bulgur dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.
Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten entkernen und würfeln. Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln.
Knoblauch im Öl anbraten, mit Zitronensaft und Brühe ablöschen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzig abschmecken. 3 Stiele Minze hacken und untermischen.
Zwiebeln, Tomaten, Gurken und die heiße Vinaigrette unter den Bulgur mischen. Abschmecken und heiß mit der restlichen Minze garniert servieren.
Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten entkernen und würfeln. Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln.
Knoblauch im Öl anbraten, mit Zitronensaft und Brühe ablöschen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzig abschmecken. 3 Stiele Minze hacken und untermischen.
Zwiebeln, Tomaten, Gurken und die heiße Vinaigrette unter den Bulgur mischen. Abschmecken und heiß mit der restlichen Minze garniert servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Zuckerschnutenmaus 
sagt:
sagt: 18.12.2009 23:34
Ich stimme meinem Vorredner zu. Petersilie und Bulgur sind Hauptbestandteil eines Tabouleh. Deswegen nennt man íhn ja auch libanesischen Petersiliensalat.
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Sorry, aber unter Tabouleh (übrigends ein libanesischer Salat) versteht man etwas anderes. Die Hauptbestandteile sind Bulgur und glattblättrige Petersilie. Letztere finde ich in Deinem Rezept gar nicht. Und Salatgurke gehört in Tabuleh nicht mit rein. Knoblauch gehört auch nicht mit hinein, schon gar nicht angebraten und mit BRÜHE abgelöscht. Und gleich 3 Stengel Minze? Also ob das schmeckt wage ich zu bezweifeln. Würd mich ja mal interessieren wo Du DAS Rezept her hast. Meckerei an Rezepten ist sonst überhaupt nicht meine Art, aber das hat wirklich und ehrlich rein gar nichts mit Tabouleh zu tun.
Viele Grüße
Nitalein
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