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Zwiebelkuchen
mit Hefe - ohne Käse
Zutaten
| Für den Hefeteig: | |
| 30 g | Hefe, frische |
| 375 g | Mehl |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 150 ml | Milch |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter oder Margarine |
| 1 TL | Kümmel |
| 125 g | Speck, durchwachsener, geräucherter, klein gewürfelter |
| Für den Guss: | |
| 250 g | saure Sahne |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnittene |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 560 kcal
Für den Hefeteig die Milch erwärmen und die Butter bzw. die Margarine darin schmelzen. Die Hefe hineinbröckeln und darin auflösen.
Mehl, Ei, Salz und Zucker vermischen, die Hefemilch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 35 Minuten an einem warmen Ort mindestens doppelt so hoch aufgehen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in heißer Butter bzw. Margarine gut anbraten, anschließend etwas abkühlen lassen. Den Speck mit wenig Fett leicht ausbraten, danach auf Küchenpapier entfetten.
Den Hefeteig wieder durchkneten und auf einem gefetteten und bemehlten tiefen Backblech (etwa 29 cm x 33 cm ) mit Rand ausrollen.
Für den Guss die saure Sahne, Eier, Pfeffer, Salz und Schnittlauchröllchen (bis auf 1/2 EL) miteinander verquirlen.
Nun die Zwiebeln auf dem Teig verteilen, den Speck darauf geben und mit dem Guss gleichmäßig begießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°) auf der mittleren Schiene ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 6 Portionen.
Mehl, Ei, Salz und Zucker vermischen, die Hefemilch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 35 Minuten an einem warmen Ort mindestens doppelt so hoch aufgehen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in heißer Butter bzw. Margarine gut anbraten, anschließend etwas abkühlen lassen. Den Speck mit wenig Fett leicht ausbraten, danach auf Küchenpapier entfetten.
Den Hefeteig wieder durchkneten und auf einem gefetteten und bemehlten tiefen Backblech (etwa 29 cm x 33 cm ) mit Rand ausrollen.
Für den Guss die saure Sahne, Eier, Pfeffer, Salz und Schnittlauchröllchen (bis auf 1/2 EL) miteinander verquirlen.
Nun die Zwiebeln auf dem Teig verteilen, den Speck darauf geben und mit dem Guss gleichmäßig begießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°) auf der mittleren Schiene ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 6 Portionen.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe den Zwiebelkuchen heute gemacht und er hat meinem GöGa und mir super geschmeckt. Der Hefeteig ist super aufgegangen (habe einen Würfel Frischhefe, 42g, genommen).
Sher zu empfehlen.
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smilla77
26.11.2008 19:22 Uhr