Das Mehl, den Maisgrieß, Backpulver und Salz aussieben. Alle weiteren Zutaten zugeben und unterrühren. Ein tiefes Backblech ausbuttern, die Masse einfüllen und glatt streichen.

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Backblech in den Ofen stellen und dabei die Hitze auf 150°C reduzieren. Nach ca. 1 Stunde ist das Maisbrot fertig.

Tipp: Wer es nicht ganz so scharf mag, sollte die Kerne der Chilischoten weglassen.